Μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν να προετοιμάσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών επειδή φοβούνται ότι ο καθαρισμός των λαχανικών θα ήταν χρονοβόρος. Ωστόσο, με τη σωστή τεχνική, τα μικρά μπουκαλάκια μπορούν να καθαριστούν και να πλυθούν πολύ γρήγορα και στη συνέχεια να μαγειρευτούν μέσα σε λίγα λεπτά.
Πώς πρέπει να πλένετε τα λαχανάκια Βρυξελλών πριν τα μαγειρέψετε;
Για να πλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε πρώτα τα αντιαισθητικά φύλλα και κόψτε το στέλεχος. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο νεροχύτη και στροβιλίστε τις μπουκίτσες σε αυτόν με τα χέρια σας. Τρίψτε τυχόν βρωμιά με τα δάχτυλά σας και αφήστε τα μπουκαλάκια να στραγγίσουν σε ένα κόσκινο.
Κόψτε το κοτσάνι
Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε λείες, άψογες, πράσινες και ερμητικά κλειστές μπουκίτσες. Ωστόσο, λόγω αποθήκευσης, ακόμη και αν η ποιότητα είναι καλή, είναι αναπόφευκτο να σκουρύνει το κοτσάνι των λαχανιών Βρυξελλών.
Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε την αποξηραμένη διεπαφή.
Μάδημα αντιαισθητικών φύλλων
Τα εξωτερικά, αρκετά σκληρά, κιτρινισμένα ή ινώδη φύλλα συνήθως ξεκολλάνε. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τραβήξτε το προς το στέλεχος με τα δάχτυλά σας.
Πλύντε τα λαχανάκια Βρυξελλών
Δεδομένου ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν φυτρώνουν στο έδαφος και πωλούνται σχεδόν πάντα προπλυμένα, μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να μην πλένουν τα λουλούδια. Αλλά επειδή ποτέ δεν ξέρετε από πόσα χέρια έχει ήδη περάσει το λαχανικό πριν πουληθεί, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά τα λαχανάκια Βρυξελλών πριν τα μαγειρέψετε:
- Πρώτα ρίξτε νερό στο νεροχύτη.
- Βάλτε μέσα τις καθαρισμένες μπουκίτσες και μετακινήστε τις με τα χέρια σας.
- Μπορείτε να τρίψετε τη βρωμιά με τα δάχτυλά σας.
- Βγάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Μαγείρεμα λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών χρειάζονται μόνο πέντε έως επτά λεπτά για να ψηθούν. Γι' αυτό αυτό το λαχανικό είναι τέλειο για γρήγορο μαγείρεμα.
- Βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό που έχετε προσθέσει λίγο αλάτι.
- Χαμηλώστε λίγο την εστία, το νερό πρέπει να σιγοβράσει.
- Τα λαχανάκια Βρυξελλών γίνονται όταν μπορείτε να σουβλίσετε τα μπλουζάκια με ένα μαχαίρι.
Αποθήκευση στο σπίτι
Για να διασφαλίσουμε ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών παραμένουν τραγανά, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύουμε σωστά στο σπίτι. Αφού ψωνίσετε, βάλτε τα λαχανικά στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Αφαιρέστε πρώτα την πλαστική συσκευασία και τυλίξτε τα μπουκαλάκια σε μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα κουζίνας.
Αν βρείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών αρκετά βαριά στο στομάχι σας, καρυκεύστε τα με μάραθο, γλυκάνισο ή κύμινο. Αυτά κάνουν το λάχανο πιο εύκολο στην πέψη.
Συμβουλή
Για να γίνει το σκληρό κοτσάνι τόσο τρυφερό όσο τα φύλλα μετά το μαγείρεμα, το κόβουμε σε σχήμα σταυρού μετά το πλύσιμο.
