Τα φύτρα σιτηρών θεωρούνται εμπλουτισμός για το καθημερινό μενού. Είναι ευέλικτα και είναι αληθινές βόμβες βιταμινών. Η σίκαλη έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις θερμοκρασίας επειδή μπορεί γρήγορα να εμφανιστούν ανεπιθύμητες διεργασίες σε μη βέλτιστες συνθήκες.
Πώς μπορώ να φυτρώσω σωστά τη σίκαλη;
Για να βλαστήσετε τη σίκαλη, μουλιάστε ένα φλιτζάνι σπόρους σίκαλης σε κρύο νερό για τουλάχιστον τρεις ώρες, αλλάξτε το νερό κάθε ώρα και μετά τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα βάζο βλάστησης. Σε ιδανικές θερμοκρασίες 18-20 °C, οι σπόροι βλασταίνουν μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες μετά το καθημερινό πότισμα και στράγγιση.
Προετοιμασίες
Για τρία φλιτζάνια φυτρωμένα φύτρα, θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι σπόρους σίκαλης. Μουλιάστε τους κόκκους σε νερό βρύσης μεταξύ 12 και 18 βαθμών για τουλάχιστον τρεις ώρες. Οι θερμοκρασίες δεν πρέπει να είναι υψηλότερες, διαφορετικά θα πραγματοποιηθούν ανεπιθύμητες διαδικασίες ζύμωσης. Είναι σημαντικό να αλλάζετε το νερό κάθε ώρα. Διαφορετικά τα συστήματα βλάστησης θα πνιγούν στα διαλυόμενα οργανικά οξέα και θα χάσουν την ικανότητά τους να βλασταίνουν.
βλάστηση
Πλένουμε καλά τους φουσκωμένους σπόρους και τους βάζουμε σε βάζο βλάστησης. Ένας πύργος φύτρων είναι κατάλληλος για μεγαλύτερες ποσότητες. Ένα μπολ αρκεί για αρχή. Οι ιδανικές θερμοκρασίες βλάστησης είναι μεταξύ 18 και 20 βαθμών Κελσίου. Ποτίστε τους σπόρους δύο φορές την ημέρα και αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει καλά. Κάτω από αυτές τις συνθήκες οι σπόροι θα βλαστήσουν μέσα στις επόμενες δύο με τρεις ημέρες.
βλαστήσιμοι σπόροι
Αν θέλετε να καλλιεργήσετε λάχανα σίκαλης για ωμή κατανάλωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σπόρους σίκαλης από το σούπερ μάρκετ όσο και βιολογικούς σπόρους από καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η ικανότητα βλάστησης είναι ιδανικά 85 τοις εκατό και μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί μόνοι σας:
- Απλώστε 100 κόκκους σε νωπό χαρτί κουζίνας και διατηρήστε το υγρό
- κάλυμμα με πλαστικό καπάκι για σταθερή υγρασία
- μετρήστε τους μη βλαστημένους κόκκους μετά από τέσσερις έως πέντε ημέρες
Συμβουλή
Οι σπόροι σίκαλης είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για αρχάριους γιατί οι κόκκοι βλασταίνουν αξιόπιστα ακόμα και σε θερμοκρασίες μεταξύ δέκα και 15 βαθμών. Τότε πρέπει να περιμένετε μεγαλύτερο χρόνο βλάστησης.
Χρήση και ανθεκτικότητα
Τα φύτρα σίκαλης έχουν ήπιο άρωμα και χαρακτηρίζονται από μια ελαφριά γλυκύτητα. Είναι κατάλληλα ως προσθήκη σε μούσλι, smoothies και γιαούρτι ή για ραφινάρισμα σαλατών και πιάτων λαχανικών. Θα διαρκέσουν τρεις με τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Ωστόσο, τα λάχανα συνεχίζουν να μεγαλώνουν. Μόλις το δενδρύλλιο φτάσει στο μήκος του σπόρου, η γεύση αλλάζει και παίρνει μια πικρή νότα. Μπορείτε να καταψύξετε τα λάχανα και να τα ξεπαγώσετε όσο χρειάζεται. Ξεφλουδίστε τα αποψυγμένα σπορόφυτα πριν τα φάτε.
