Φρεσκοκομμένες από τον κήπο σας, οι φράουλες έχουν απαράμιλλη γεύση. Τα έντονα κόκκινα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή ως κέικ, επιδόρπια ή μαρμελάδα. Όπως αποδεικνύουν οι υπέροχες συνταγές μας, η γλύκα των φρούτων είναι υπέροχη και στα αλμυρά πιάτα.
Τι συνταγές υπάρχουν με φράουλες;
Απάντηση: Δύο νόστιμες συνταγές με φράουλες είναι η πικραλοσαλάτα με φράουλες, που συνδυάζει φρέσκα φύλλα πικραλίδας, φράουλες και κουκουνάρι, και η γκασπάτσο φράουλας, που συνδυάζει φράουλες με ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια σε μια δροσιστική σούπα.
Πικραλοσαλάτα με φράουλες
Η Η πικραλίδα είναι ένα από εκείνα τα ζιζάνια που οδηγεί πολλούς κηπουρούς σε απόγνωση. Την επόμενη φορά που θα τραβήξετε ζιζάνια, μην προσθέσετε απλώς τα τρυφερά φύλλα στο κομπόστ. Σε συνδυασμό με φράουλες, μπορούν να γίνουν μια πολύ αρωματική σαλάτα.
Υλικά:
- 150 γρ φύλλα νεαρής πικραλίδας (εναλλακτικά ενδείκνυται η ρόκα)
- 250 γρ φράουλες
- 30 γρ κουκουνάρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζωμός λαχανικών
- 2 κ.σ. καλό ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλάκια μέλι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία:
- Πλένουμε καλά τα φύλλα της πικραλίδας και τα κόβουμε στη μέση.
- Καθαρίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε τις φράουλες.
- Ψήνετε για λίγο το κουκουνάρι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και χωρίς λιπαρά.
- Ρίχνουμε το ζωμό, το λάδι, το ξύδι, το μέλι, αλάτι και πιπέρι σε ένα ψηλό δοχείο και χρησιμοποιούμε το μπλέντερ χειρός για να φτιάξουμε ένα dressing.
- Περνάμε τη σαλάτα και γαρνίρουμε με το κουκουνάρι.
Φράουλα Γκασπάτσο
Το Gazpacho είναι μια σούπα από την Ανδαλουσία που αρχικά χρησιμοποιεί άψητα λαχανικά. Ετοιμάζουμε αυτό το υπέροχο δροσιστικό πιάτο με φρέσκες φράουλες τις ζεστές μέρες, δίνοντάς του μια εντελώς νέα πινελιά.
Υλικά:
- 500 γρ ντομάτες
- 250 γρ φράουλες
- 150 γρ αγγούρι
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 100 ml πολύ κρύο νερό
- 1 κουταλάκι μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φύλλα βασιλικού
Προετοιμασία:
- Πλύντε λαχανικά και φράουλες.
- Χοντροκόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις φράουλες.
- Κλείστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Βάζουμε τις ντομάτες, το αγγούρι, τις φράουλες και το κρεμμύδι με τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο σε ψηλό δοχείο και τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός.
- Προσθέστε λίγο λίγο νερό μέχρι να πήξει η σούπα.
- Καρύστε με μέλι, βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Δοκιμάστε ξανά πριν το σερβίρετε.
- Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με βασιλικό.
Συμβουλή
Μαλακώστε τις φράουλες με άχυρο μετά την ανθοφορία. Αυτό διατηρεί το έδαφος μεταξύ των σειρών υγρό και αποτρέπει τη σήψη των καρπών.
