Δεδομένου ότι το αρνίσιο μαρούλι ευδοκιμεί ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες, το μαρούλι, που προέρχεται από την Ευρασία, είναι δημοφιλής δότης βιταμινών τους χειμερινούς μήνες. Ο κρύος καιρός εντείνει πραγματικά το άρωμα ξηρών καρπών του φυτού, γι' αυτό και το φυτό βαλεριάνα είναι στο πιο αρωματικό του αυτή τη στιγμή. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα με τον κλασικό τρόπο με dressing και μπέικον ή καρύδια. Το αρνίσιο μαρούλι είναι επίσης πολύ καλό σε συνδυασμό με πατάτες, σε smoothie ή ως σούπα.
Συνταγές για ποιο αρνί μαρούλι μπορώ να ετοιμάσω;
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές μαρουλιού αρνιού: ως κρέμα σούπας, εκλεπτυσμένη με κύβους μπέικον, ή ως αρνίσιο μαρούλι με dressing πατάτας, ανακατεμένο με ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια. Και οι δύο συνταγές προετοιμάζονται εύκολα και προσφέρουν μια νόστιμη εναλλακτική στην κλασική παραλλαγή.
Κρέμα σούπας με αρνίσιο μαρούλι
Υλικά για 4 μερίδες
- 2 ασκαλώνια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ αρνίσιο μαρούλι
- 150 γρ πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
- 60 γρ κύβους μπέικον
- 100 ml κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 600 ml νερό
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών
- ανάλογα με τη γεύση, περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- λίγο χυμό λεμονιού
- 1 βουτιά σάλτσα Worcestershire
Προετοιμασία
- Σαλότ σε ζάρια
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να λιώσει, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Απογλασάρουμε με νερό.
- Διαλύστε τους κύβους του ζωμού.
- Προσθέστε τους κύβους πατάτας και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ, τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
- Προσθέστε το αρνί μαρούλι στη σούπα και μαγειρέψτε για δύο με τρία λεπτά.
- Κάντε πουρέ με το μπλέντερ χειρός και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε τη σούπα σε φλιτζάνια, πασπαλίστε από πάνω κύβους μπέικον ως επικάλυψη.
Αρνί σαλάτα με dressing πατάτας
Υλικά για 2 μερίδες
- 200 γρ αρνί μαρούλι
- 4 σφιχτές ντομάτες
Για το ντύσιμο:
- 100 γρ πατάτες
- 200 ml ζωμός λαχανικών
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 επίπεδο κουταλάκι μουστάρδα
- 1 – 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις ψήνουμε στον ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν.
- Πλένουμε αρνίσιο μαρούλι και ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μπουκιές.
- Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
- Ρίχνουμε τις μαγειρεμένες, ελαφρώς κρύες πατάτες με περίπου τα 2/3 του μαγειρικού υγρού σε ένα ψηλό δοχείο.
- Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκόψτε με μπλέντερ χειρός.
- Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ και τα κρεμμύδια με το αρνί μαρούλι.
Συμβουλή
Αν είστε λάτρης της πατατοσαλάτας, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα πινελιά με φρέσκο αρνίσιο μαρούλι. Ωστόσο, διπλώστε τη σαλάτα μόνο λίγο πριν τη σερβίρετε για να μείνει ωραία και τραγανή.
