Οι κολοκύθες μπορούν να κάνουν πολλά περισσότερα από το να λένε τρομακτικές ιστορίες ή να τις χρησιμοποιούν στην κουζίνα για να φτιάξουν κλασική κολοκυθόσουπα. Οι διαφορετικές ποικιλίες, που διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση, μπορούν να γίνουν υπέροχα πιάτα, από περίτεχνα έως πολύ γρήγορα. Απολαύστε μαζί μας τα λαχταριστά λαχανικά του φθινοπώρου.
Τι νόστιμες συνταγές κολοκύθας υπάρχουν;
Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες συνταγές κολοκύθας: Γεμιστή κολοκύθα φούρνου μικροκυμάτων με γκοργκοντζόλα, ζαμπόν και τυρί κρέμα και κολοκυθοσαλάτα με μήλα, αχλάδια, σάρκα κολοκύθας Hokkaido, σπόρους κολοκύθας, σταφίδες και τζίντζερ. Και τα δύο πιάτα ετοιμάζονται εύκολα και έχουν υπέροχη γεύση.
Γεμιστή κολοκύθα φούρνου μικροκυμάτων
Αυτή η συνταγή θα μπορούσε σχεδόν να περάσει για γρήγορο φαγητό. Οι κολοκύθες μικροκυμάτων, που ονομάζονται επίσης κολοκύθες έκπληξη, είναι σχετικά μικρές και μαγειρεύονται σε μόλις πέντε έως δέκα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο μεγαλύτερος.
Υλικά για 4 άτομα:
4 κολοκύθες μικροκυμάτων
400 g Gorgonzola
400 ιταλικό μαγειρεμένο ζαμπόν
400 g τυρί κρέμαΑλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία:
- Πλένουμε καλά τις κολοκύθες.
- Κόψτε ένα καπάκι. Αυτό πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε οι σπόροι να αφαιρούνται εύκολα με μια κουταλιά της σούπας.
- Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν.
- Ανακατεύουμε την Gorgonzola με το τυρί κρέμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο γάλα.
- Ανακατεύουμε το ζαμπόν.
- Ρίξτε μέσα στις κολοκύθες και ξαναβάλτε το καπάκι.
- Ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου μικροκυμάτων, μαγειρέψτε ξεχωριστά ή σε ζευγάρια για περίπου 10 λεπτά στην υψηλότερη ρύθμιση.
Το φρέσκο κολλώδες λευκό ψωμί ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο.
Κολοκυθοσαλάτα με μήλα
Οι κολοκύθες έχουν επίσης εξαιρετικά καλή γεύση ωμές. Η κολοκυθοσαλάτα που παρουσιάζεται εδώ ταιριάζει τέλεια με τηγανητό κρέας. Επειδή προορίζεται να διαρκέσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι ιδανικό για να πάτε στη δουλειά ή σε ένα φθινοπωρινό πικνίκ.
Υλικά για 4 άτομα:
3 ξινόμηλα
1 όχι πολύ ώριμο αχλάδι
600 g σάρκα κολοκύθας Hokkaido
4 κουταλιές της σούπας κολοκυθόσποροι
3 κ.σ.
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδιφρεσκοτριμμένο τζίντζερ για γεύση
Μαρινάδα:
4 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
½ κουταλάκι αλάτι2 πρέζες πιπέρι
Προετοιμασία:
- Αφήνουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό να μαλακώσουν.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα με ένα σύρμα και αφήνουμε στην άκρη.
- Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε ή κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες την κολοκύθα, τα μήλα και τα αχλάδια.
- Ανακατεύουμε με τη μαρινάδα.
- Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το τρίβουμε και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
- Ψήνετε σιγά-σιγά τους κολοκυθόσπορους σε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τους αφήνετε να κρυώσουν για λίγο και πασπαλίζετε πάνω από τη σαλάτα μαζί με τις στραγγισμένες σταφίδες.
- Αφήστε τα πάντα να μουλιάσουν για τουλάχιστον μισή ώρα.
Συμβουλή
Οι πικρές ουσίες έχουν εκτραφεί από τις κολοκύθες ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμές χωρίς δισταγμό. Ωστόσο, πρέπει πάντα να δοκιμάζετε ένα μικρό κομμάτι: Αν έχει πικρή γεύση, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτήν την κολοκύθα στην κουζίνα.
