Την άνοιξη και το καλοκαίρι το τραπέζι της φύσης στρώνεται γενναιόδωρα. Επιτρέπεται να συλλέγουμε και να απολαμβάνουμε τα δώρα τους δωρεάν. Καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο, πρέπει να αποχαιρετήσουμε μερικά αγαπημένα άγρια βότανα. Αλλά μερικά δείγματα είναι επίσης εκεί για εμάς το φθινόπωρο ή ειδικά τότε. Εδώ είναι μια επιλογή.
Τι βρώσιμα άγρια βότανα μπορείτε να βρείτε το φθινόπωρο;
Τα βρώσιμα άγρια βότανα το φθινόπωρο περιλαμβάνουν τσουκνίδες, νεροκάρδαμο, γαλλικό ζιζάνιο, μαργαρίτες, αλμυρόχορτο, πετρόχορτο, ρεβίθια και άχυρο λιβάδι. Διατίθενται επίσης άγριες ρίζες και φθινοπωρινοί καρποί όπως ιπποφαές, τριανταφυλλιά, κράταιγος και μαυροφάγος.
Τσουκνίδες
Η τσουκνίδα είναι ένα από τα άγρια βότανα της άνοιξης. Τότε τα φύλλα τους είναι ιδιαίτερα τρυφερά και νόστιμα. Το φθινόπωρο μπορούμε με περιέργεια να δοκιμάσουμε τους σπόρους τους. Ψημένα ελαφρά στο τηγάνι, είναι απόλαυση.
νεροκάρδαμο
Το πραγματικό κάρδαμο μεγαλώνει όλο το χρόνο σε καθαρές λίμνες και ρυάκια. Έχει γεύση πικάντικη, καυτερή και λίγο ξινή. Μπορεί να πασπαλιστεί πάνω σε ψωμί ή να προστεθεί σε σαλάτες.
Σημείωση:Το πραγματικό κάρδαμο μπορεί εύκολα να συγχέεται με το πικρό αφρόγαλα. Δεδομένου ότι αυτό δεν είναι ένα από τα δηλητηριώδη άγρια βότανα και είναι από μόνο του βρώσιμο, η ανάμειξη θα περάσει τον συλλέκτη χωρίς ίχνος.
Γαλλικό βότανο
Το μικροανθό κουμπωτό, όπως αποκαλείται και αυτό το άγριο φυτό, είναι ένα από τα βρώσιμα άγρια φυτά που δεν χρειάζεται να ψάχνουμε για πολύ. Αξίζει να το βρούμε γιατί από αυτό παίρνουμε σίδηρο, ασβέστιο και μαγγάνιο. Σε μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές που μπορούν να προσφέρουν τα καλλιεργούμενα λαχανικά μας.
μαργαρίτες
Ποιος λέει ότι ένα άγριο βότανο πρέπει πάντα να προέρχεται από το «άγριο»; Τα άγρια βότανα στον κήπο δεν είναι ασυνήθιστα και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα αναζητήσετε. Όταν ο κηπουρός δεν χρησιμοποιεί πια το χλοοκοπτικό, επιστρέφει το φθινόπωρο σαν από το πουθενά: η μαργαρίτα.
Gundermann
Αυτό το άγριο φυτό είναι γνωστό και ως άγριος μαϊντανός. Το εκλεκτό άρωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Το Gundermann είναι επίσης εξαιρετικά υγιές και θεραπευτικό.
Pennigkraut
Τα μικρά, στρογγυλά φύλλα αυτού του άγριου φυτού μας προσφέρουν τα ακόλουθα συστατικά:
- Κάλιο
- Πυρίτιο
- τανίνες
- Slimes
Τα φύλλα συλλέγονται συνήθως για κουάρκ βοτάνων ή σαλάτες.
chickweed
Το ντελικάτο ρεβίθιο μπορεί να μας σερβίρει όλο το χρόνο. Όχι μόνο είναι έτοιμο για συλλογή το φθινόπωρο, αλλά επιβιώνει και σε ήπιους χειμώνες. Κάθε συλλέκτης που είναι εξοικειωμένος με τα χαρακτηριστικά αναγνώρισης μπορεί εύκολα να το εντοπίσει.
Λιβάδι άχυρο
Υπάρχουν περίπου 600 διαφορετικά καλαμάκια κρεβατιού. Μερικά από αυτά συνεχίζουν να αναπτύσσονται ανενόχλητα το φθινόπωρο ή και το χειμώνα. Το λιβάδι είναι το πιο εύκολο να το αναγνωρίσετε και να το ανακαλύψετε.
Άγριες ρίζες το φθινόπωρο
Η συλλογή άγριων βοτάνων με ένα φτυάρι αποκαλύπτει νόστιμα πράγματα. Μεταξύ άλλων, ρίζες του:
- Cloveroot
- Valerian
- Comfrey
- Saapweed
- Πικραλίδες
Φθινοπωρινά Άγρια Φρούτα
Αυτά τα άγρια είδη φυτών μας δίνουν τους καρπούς τους το φθινόπωρο:
- Ιπποφαές
- Rosehip
- Hawthorn
- Blackthorn
