Τους καλοκαιρινούς μήνες, τα ροδάκινα είναι ένα υπέροχο σνακ και τρώγονται κατευθείαν από το χέρι. Ως επικάλυψη για κέικ ή ως συστατικό σε φρουτοσαλάτα, καλό είναι να αφαιρέσετε τη γούνινη φλούδα από τα γλυκά φρούτα. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε «κρύο» και «ζεστό» peeling.
Οι διαφορετικοί τρόποι για να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα
Πώς να καθαρίσετε σωστά τα ροδάκινα;
Υπάρχουν δύο μέθοδοι για το ξεφλούδισμα των ροδάκινων: το «κρύο» ξεφλούδισμα, κατά το οποίο αφαιρείται η φλούδα με ένα κουζινομάχαιρο ή αποφλοιωτή λαχανικών και το «ζεστό» ξεφλούδισμα, στο οποίο τα φρούτα τοποθετούνται για λίγο σε βραστό νερό και στη συνέχεια σβήνεται για να διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος.
Το «κρύο» peeling
Αυτός είναι ένας απλός και ιδιαίτερα γρήγορος τρόπος για να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ροδάκινα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε είτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κουζίνας είτε έναν αποφλοιωτή.
- Κάντε ένα όχι πολύ βαθύ σταυρωτό κόψιμο στον καρπό απέναντι από τη βάση του στελέχους.
- Ξεφλουδίστε το δέρμα σε λωρίδες.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αποφλοιωτή για να ξεφλουδίσετε το δέρμα σε ιδιαίτερα λεπτές λωρίδες.
Αυτή η μέθοδος αποφλοίωσης λειτουργεί μόνο σε μέτρια ώριμα ροδάκινα. Εάν ο καρπός είναι υπερώριμος, μένει πολλή σάρκα στο δέρμα. Εάν ο καρπός είναι ακόμα πολύ σκληρός, η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί καθόλου.
Το «καυτό» peeling
Η βελούδινη φλούδα του ροδάκινου είναι επιρρεπής σε σημεία πίεσης και μπορούν εύκολα να σχηματιστούν κηλίδες μούχλας. Το ροδάκινο κρατάει λίγο περισσότερο όταν ξεφλουδιστεί.
- Κόβουμε τον καρπό σταυρωτά απέναντι από τη βάση του στελέχους. Αλλά το κόψιμο δεν πρέπει να είναι πολύ βαθύ.
- Τώρα ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για δύο με τρία ροδάκινα.
- Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ροδάκινα με μια τρυπητή κουτάλα. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα το σημείο της τομής επεκτείνεται ελαφρά.
- Βγάλτε τα φρούτα από το βραστό νερό με την κουτάλα.
- Ξέπλυνε αμέσως τα ροδάκινα με κρύο νερό.
- Στεγνώστε τα φρούτα με μια πετσέτα κουζίνας.
- Τώρα τραβήξτε το χαλαρωμένο δέρμα από πάνω προς τα κάτω με ένα κουζινομάχαιρο.
- Αν η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς, τοποθετήστε τα φρούτα ξανά σε βραστό νερό και επαναλάβετε όλη τη διαδικασία.
Μόλις ξεφλουδιστούν όλα τα φρούτα, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε περαιτέρω. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα ροδάκινα στη μέση κόβοντας τα φρούτα κατά μήκος μέχρι το κουκούτσι. Στρίψτε και τα δύο μισά φρούτα και θα χωριστούν το ένα από το άλλο. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να βγάλετε την πέτρα. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ροδάκινα χωρίς την φλούδα και τα κουκούτσια ως επικάλυψη κέικ ή ως συστατικό σε φρουτοσαλάτα. Εάν δεν πρόκειται να επεξεργαστείτε αμέσως τα φρούτα, θα πρέπει να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Αυτό σημαίνει ότι δεν εμφανίζεται καφέ αποχρωματισμός.
