Τα ώριμα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Προκειμένου να γίνει η καλύτερη δυνατή χρήση των εξαιρετικών θρεπτικών συστατικών, είναι σημαντικό να χρονομετρήσετε σωστά τη συγκομιδή. Αυτός ο οδηγός σας λέει λεπτομερώς πότε πρέπει να μαζέψετε τα καρύδια σας.
Πότε είναι η εποχή της συγκομιδής των καρυδιών;
Ο χρόνος συγκομιδής των καρυδιών είναι κυρίως μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου, αν και ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία της καρυδιάς. Μπορείτε να αναγνωρίσετε τους ώριμους ξηρούς καρπούς από τον πράσινο-καφέ αποχρωματισμό τους και το ραγισμένο κέλυφος τους. Πέφτουν μόνα τους από το δέντρο όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή.
Όλες οι πληροφορίες για την εποχή συγκομιδής των καρυδιών
Βασικά, ο χρόνος συγκομιδής των καρυδιών εκτείνεται κατά τους μήνες Σεπτέμβριο και Οκτώβριο. Το πότε μπορείτε να μαζέψετε τους καρπούς εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από την ποικιλία της καρυδιάς. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
- Spreewalder Walnut: αρχές έως τέλη Σεπτεμβρίου
- Weinheimer Walnut: μέσα έως τέλη Σεπτεμβρίου
- Κόκκινο παξιμάδι του Δούναβη: Τέλος Σεπτεμβρίου
- Weinsberger Walnut: τέλος Σεπτεμβρίου έως αρχές Οκτωβρίου
- Geisenheimer Walnut: αρχές Οκτωβρίου
Σημείωση: Χρειάζονται περίπου δύο έως πέντε χρόνια για να καρποφορήσει μια καρυδιά για πρώτη φορά, ανάλογα με το συγκεκριμένο είδος.
Πώς εμφανίζονται και συμπεριφέρονται τα ώριμα καρύδια
Τα πλήρως ώριμα καρύδια μπορούν να αναγνωριστούν από έναν πράσινο-καφέ αποχρωματισμό και ένα σχισμένο, ζαρωμένο, ραγισμένο εξωτερικό κέλυφος. Βολικά, οι καρποί πέφτουν από το δέντρο μόνοι τους όταν ωριμάσουν.
Σημαντικό: Αφήστε τα καρύδια στο δέντρο για όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι πρώιμοι παγετοί δεν τους βλάπτουν. Αποφύγετε να χτυπήσετε τον καρπό από το δέντρο (συχνά καταστρέφοντας τους βλαστούς του δέντρου και επηρεάζοντας τη συγκομιδή του επόμενου έτους).
Τα καρύδια που έχουν πέσει στο έδαφος από μόνα τους είναι ιδανικά ώριμα. Έχουν αναπτύξει την πλήρη γεύση και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (αρκεί να τα καθαρίσετε και να τα στεγνώσετε αμέσως μετά τη συγκομιδή).
Συγκομιδή καρυδιάς – πρόγραμμα για τον χόμπι κηπουρό
- Κουρέψτε γενναιόδωρα την περιοχή γύρω από την καρυδιά πριν ξεκινήσει η περίοδος συγκομιδής. Διατηρώντας το γρασίδι κοντό, κάνετε τη συγκομιδή πολύ πιο εύκολη.
- Μαζεύετε πεσμένα καρύδια κάθε μέρα (ακόμα και το πρωί ΚΑΙ το απόγευμα τις βροχερές μέρες). Πώς να αποτρέψετε τη σήψη των ξηρών καρπών σε υγρό γρασίδι.
- Τα φρεσκοκομμένα καρύδια έχουν την καλύτερη γεύση. Πριν φάτε, αφαιρέστε τη λεπτή λευκή φλούδα που βρίσκεται γύρω από το σώμα του φρούτου κάτω από τη φλούδα (πικρή γεύση).
Σημείωση: Δεν χρειάζεται να κάνετε αυτό το βήμα με αποξηραμένα καρύδια. Με την απώλεια υγρασίας το δέρμα χάνει και τις πικρές ουσίες.
