Είναι μεγάλα, φρουτώδες-γλυκά, υγιεινά και απλά νόστιμα! Οι καρποί της ανθεκτικής μουσμουλιάς είναι σχετικά άγνωστοι ως καρποί και ωστόσο είναι μια αληθινή λιχουδιά. Αλλά έχουν αναπτύξει το πλήρες άρωμά τους και μπορούν να συγκομιστούν;
Πότε είναι η εποχή της συγκομιδής για τα μούσμουλα;
Ο χρόνος συγκομιδής των μουσμουλιών είναι στα τέλη του φθινοπώρου, μεταξύ των αρχών Νοεμβρίου και των αρχών Δεκεμβρίου, μετά από μια συνεχή περίοδο παγετού. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν ακόμη και να ωριμάσουν μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Ο παγετός κάνει τους καρπούς μαλακούς και γλυκόξινους, ξινούς και ξηρούς καρπούς στη γεύση.
Ο παγετός το κάνει
Τα μούσμουλα έχουν καλύτερη γεύση μετά από μια περίοδο συνεχούς παγετού. Μετά τον παγετό, τα φρούτα είναι βουτυρώδη μαλακά. Προηγουμένως είναι σκληρά και λιγότερο νόστιμα. Ο παγετός προκαλεί τη διάσπαση των στυπτικών τανινών που περιέχει.
Στα τέλη του φθινοπώρου μεταξύ των αρχών Νοεμβρίου και των αρχών Δεκεμβρίου, τα μούσμουλα είναι έτοιμα για συγκομιδή και είναι ωμά και επεξεργασμένα, μη τοξικά και βρώσιμα. Ορισμένες ποικιλίες ωριμάζουν μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Όταν ωριμάσουν είναι:
- γλυκόξινη, τάρτα, καρύδι
- χρωματιστό καφέ σκουριάς
- δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 14 ημέρες όταν είναι δύσκολο)
Συμβουλές & κόλπα
Όσοι είναι βιαστικοί μπορούν να καρπωθούν τα οφέλη πριν από τον παγετό. Όταν είναι σκληρά, μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και να εκτεθούν σε μια τεχνητή περίοδο παγετού.
