Chestnuts ή chestnuts, και τα δύο είναι ονόματα για κάστανα που ωριμάζουν το φθινόπωρο και βγαίνουν στην αγορά. Έχουν ωραία γεύση μόνα τους ή ως συνοδευτικό με τη χριστουγεννιάτικη χήνα. Ωστόσο, για να μπορέσετε να φάτε ή να επεξεργαστείτε τα κάστανα, πρέπει να ψηθούν ή να ψηθούν και μετά να ξεφλουδιστούν.
Πώς μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τα κάστανα;
Το ξεφλούδισμα των κάστανων είναι εύκολο με τρεις τρόπους: στο φούρνο στους 175 βαθμούς βεντιλατέρ / 200 βαθμούς ηλεκτρική κουζίνα για 20 λεπτά, στο φούρνο σε μια κατσαρόλα με νερό για 20 λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό ζέστη. Προηγουμένως, τα κάστανα πρέπει να τρυπηθούν σταυρωτά και να τοποθετηθούν στο νερό για μια ώρα.
Το ξεφλούδισμα των κάστανων γίνεται εύκολο
Αν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές και κόλπα όταν ξεφλουδίζετε τα κάστανα, το ξεφλούδισμα των νόστιμων φρούτων θα γίνει γρήγορα. Διαλέξτε ανάμεσα σε τρεις επιλογές αποφλοίωσης:
- Καθαρίστε τα κάστανα χρησιμοποιώντας το φούρνο
- Μαγείρεψε τα κάστανα στο μάτι της κουζίνας και μετά ξεφλούδισέ τα
- Καθαρίστε τα κάστανα χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Σε όλες τις παραλλαγές, τα φρούτα γρατσουνίζονται πρώτα σταυρωτά στην κυρτή πλευρά. Αυτό σημαίνει ότι η φλούδα θα ξεκολλήσει εύκολα αργότερα και ο πολτός δεν θα σκάσει όταν θερμανθεί. Αν βάλετε τα κάστανα σε κρύο νερό για μια ώρα πριν, το ξεφλούδισμα θα είναι ακόμα πιο εύκολο.
Peeling με φούρνο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175° ανεμιστήρα / 200° ηλεκτρικό φούρνο.
- Σε ταψί βάζετε χαρτί ψησίματος και βάζετε πάνω τα κάστανα.
- Στο ταψί με τα φρούτα τοποθετούμε ένα πυρίμαχο μπολ με νερό. Αυτό εμποδίζει τα κάστανα να στεγνώσουν.
- Ψήνετε τα κάστανα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σκάσει η φλούδα.
- Βγάλτε τα φρούτα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
- Καθαρίζουμε τα ζεστά κάστανα με ένα μαχαίρι.
- Καλύτερα να κρατάτε τα κάστανα με ένα γάντι φούρνου για να μην καείτε.
- Βάλτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μια πετσέτα και τρίψτε το υπόλοιπο δέρμα και τρίχες.
Peeling με το μαγείρεμα
- Βάλτε τα τρακαρισμένα κάστανα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
- Μαγείρεψε τα κάστανα για περίπου 20 λεπτά.
- Στραγγίζουμε το νερό και ξεφλουδίζουμε τα κάστανα όσο είναι ακόμα ζεστά. Και εδώ, χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου για προστασία.
Φλοιό κάστανων στο φούρνο μικροκυμάτων
- Βάζουμε τα κάστανα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Προσθέστε λίγο νερό και κλείστε το μπολ με ένα καπάκι.
- Ζεσταίνουμε τα κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Οι υδρατμοί που προκύπτουν θα πρέπει να ξεκολλήσουν από το κέλυφος. Η διαδικασία μπορεί να χρειαστεί να επαναληφθεί ξανά.
- Αφαιρούμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι.
