Τα φρέσκα φασόλια είναι νόστιμα και μπορούν να μαζευτούν φρέσκα από τον κήπο το καλοκαίρι. Μπορείτε να τσιμπήσετε λίγο τα φασόλια κατά τη συγκομιδή ή τα πράσινα φασόλια είναι δηλητηριώδη; Μάθετε περισσότερα εδώ.
Είναι τα πράσινα φασόλια δηλητηριώδη;
Τα ωμά φασόλια περιέχουν την τοξική πρωτεϊνική φασίνη και ως εκ τούτου είναι δηλητηριώδη. Για να καταστραφεί η φασίνη, τα φασόλια πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η κατανάλωση ωμών φασολιών μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης, ειδικά στα παιδιά.
Μην τρώτε ποτέ φασόλια ωμά
Τα φρέσκα φασόλια, όπως και άλλα κοινά φασόλια, όπως τα γαλλικά φασόλια ή τα φασόλια, περιέχουν την πρωτεϊνική ένωση φασίνη, η οποία είναι τοξική για τον άνθρωπο. Όπως όλες οι πρωτεΐνες, η φασίνη είναι ευαίσθητη στη θερμότητα και ως εκ τούτου καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Για να είστε ασφαλείς, τα φασόλια πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Τι θα συμβεί αν τρώτε φασόλια ωμά;
Τα φρέσκα φασόλια είναι πολύ δηλητηριώδη όταν είναι ωμά. Μόλις πέντε φασόλια αρκούν για να προκαλέσουν σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης σε έναν ενήλικα. Δεδομένου ότι η φασίνη εμποδίζει τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από δύο έως τρεις ώρες:
- Πονοκέφαλος
- Έμετος
- Ναυτία
- Διάρροια
- Στομαχόπονος
- ρίγη
- επιληπτικές κρίσεις
- Σοκ
Η κατανάλωση περισσότερων από δέκα φασολιών μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Τα πράσινα φασόλια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά. Λόγω του χαμηλού σωματικού τους βάρους, μόνο πέντε φασόλια αρκούν για να προκαλέσουν θανατηφόρα δηλητηρίαση στα παιδιά.
Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης;
Αν έχει καταναλωθεί μόνο ένα φασόλι, η δηλητηρίαση μπορεί να αντιμετωπιστεί με επαρκή πρόσληψη υγρών. Ωστόσο, εάν υπάρχει υποψία δηλητηρίασης από φασόλια, θα πρέπει να πάτε αμέσως σε νοσοκομείο όπου θα αφαιρεθεί το δηλητήριο.
Πρόληψη δηλητηρίασης
Αν έχετε μικρά παιδιά και κατοικίδια, καλό είναι να περιφράξετε τα φασολάκια. Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια δεν πέσουν σε λάθος χέρια. Να μαγειρεύετε πάντα καλά τα πράσινα φασόλια σας και να πετάτε τυχόν τρίμματα.
Συμβουλή
Μην πανικοβάλλεστε και αφαιρέστε τα φασόλια σας από τον κήπο σας. Τα ωμά φασόλια δεν έχουν ιδιαίτερα ελκυστική γεύση, επομένως είναι εξαιρετικά απίθανο να τα φάει ένα παιδί.
