Το κόκκινο power berry περιέχει πολλά πολύ υγιεινά συστατικά. Το cranberry είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, αντιοξειδωτικά και τανίνες. Φυσικά, τα φρούτα που μαζεύονται φρέσκα από τον θάμνο περιέχουν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα επεξεργασμένα. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και τανίνες, το cranberry έχει πολύ ξινή και πικρή γεύση - και επομένως είναι κατάλληλο για ωμή κατανάλωση μόνο σε περιορισμένο βαθμό.
Μπορείς να φας κράνμπερι ωμά;
Τα κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά η γεύση τους είναι πολύ ξινή και πικρή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και τανίνη. Για να βελτιωθεί η γεύση, τα μούρα μπορούν να γλυκαθούν με ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο ωμά σε μικρές ποσότητες.
Τα κράνμπερι είναι πλούσια σε βιταμίνη C
Η Βιταμίνη C, γνωστή και τεχνικά ως «ασκορβικό οξύ», έχει ξινή γεύση. Μπορείτε να το δείτε μόνοι σας αν αγοράσετε και δοκιμάσετε σκόνη ασκορβίνης στο φαρμακείο. Για το λόγο αυτό, τα φρούτα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C είναι επίσης συνήθως αρκετά όξινα. Με μέση περιεκτικότητα 7,5 έως 10 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια, τα cranberries περιέχουν περισσότερη από αυτή τη βιταμίνη από τα λεμόνια - και έχουν εξίσου ξινή γεύση. Ταυτόχρονα, η υψηλή αναλογία τανινών κάνει τα φρούτα πικρά.
Τα επεξεργασμένα κράνμπερι έχουν πιο ήπια γεύση
Σε κάποιους αρέσει αυτή η γεύση και, ως εκ τούτου, τους αρέσει να τσιμπολογούν cranberries κατευθείαν από τον θάμνο. Αν δεν σας αρέσουν τα ωμά cranberries, μπορείτε να τα δοκιμάσετε με μαρμελάδα, ζελέ ή χυμό. Τα αποξηραμένα μούρα έχουν επίσης πολύ πιο ήπια γεύση - ειδικά αν έχουν γλυκαθεί με λίγη ζάχαρη ή μέλι. Οι σάλτσες ή οι πουρές φρούτων από cranberries είναι ιδιαίτερα νόστιμες και, όπως τα cranberries, μπορούν να καταναλωθούν με αλμυρά πιάτα με κυνήγι ή τυρί. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα ή μαγειρεμένα κράνμπερι περιέχουν συχνά πολλή ζάχαρη, αν και κατ' αρχήν αυτό δεν θα ήταν απαραίτητο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη.
Τρώτε ωμά κράνμπερι μόνο σε μικρές ποσότητες
Αν σας αρέσουν τα ωμά cranberries, δεν πρέπει να τρώτε πάρα πολύ από αυτά - ειδικά εάν παίρνετε φάρμακα που απορροφώνται μέσω του εντερικού βλεννογόνου. Τα συστατικά στα κράνμπερι μπορεί να εμποδίσουν την απορρόφηση ορισμένων φαρμάκων και, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, έχουν επίσης μετεωριστικό και δυσκοιλιακό αποτέλεσμα.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να κάνετε τα ωμά cranberries πιο βρώσιμα πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη ή περιχύνοντάς τα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Χρησιμοποιήστε περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης για 200 γραμμάρια φρέσκα κράνμπερι.
