Φρεσκοκομμένα αγγουράκια τουρσί σας προσκαλούν να πιείτε μια χορταστική. Φρέσκα από το βάζο, τα τουρσιά και τα τουρσιά απολαμβάνουν με το πικάντικο άρωμά τους. Σε σπάνιες εξαιρετικές περιπτώσεις, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τα αγγούρια ωμά. Διαβάστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές για ξέγνοιαστη απόλαυση αγγουριού.
Μπορείς να φας τα τουρσιά ωμά;
Μπορείτε να φάτε ωμά αγγούρια τουρσί ως σνακ ή σαλάτα. Απολαύστε τουρσιά και τουρσιά φρέσκα από το βάζο με κρύα και ζεστά πιάτα. Μην τρώτε τουρσιά με γεύσηπικρή Τα αγγούρια που καλλιεργούνται στο σπίτι μπορεί σε σπάνιες περιπτώσεις να περιέχουν πικρές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία.
Τι είναι το τουρσί;
Το αγγούρι τουρσί (Cucumis sativus) είναι μιαπαραλλαγή του αγγουριού, το οποίο γίνεται τουρσί σεπικάντικο ζωμό. Τα μεγάλα φρούτα 5 έως 12 cm μπορούν επίσης να βράσουν ή να ζυμωθούν. Αναφορικά με την επεξεργασία, το αγγούρι τουρσί ονομάζεται επίσης αγγουράκι, αγγουράκι και παστό αγγούρι.
Βοτανικά, τα τουρσιά ανήκουν στην οικογένεια της κολοκύθας. Οι πολυάριθμες ποικιλίες αναπτύσσονται ως ετήσιες, αναρριχώμενες ή ξαπλωμένες, μέχρι ύψος 250 cm. Σε αυτή τη χώρα, τα αγγούρια τουρσί φυτεύονται συχνά σε κρεβάτια, θερμοκήπια ή δοχεία. Η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Τι γεύση έχουν τα τουρσιά;
Φρεσκοκομμένα αγγούρια έχουν γεύσηήπιαμε μια ελαφριά πικρή νότα. Τα αγγουράκια και τα τουρσιά περιποιούνται τον ουρανίσκο με έναγλυκόξινοάρωμα. Τα παστά αγγούρια έχουν γεύσηαλμυρό-ξινό και λέγονται και ξινά αγγούρια.
Η διαφορά στη γεύση μεταξύ των αγγουριών τουρσί προκύπτει από τον τρόπο παραγωγής τους. Τα τουρσιά και τα τουρσιά εμποτίζονται με ξύδι, νερό και μπαχαρικά. Τα παστά αγγούρια ζυμώνονται παραδοσιακά σε άλμη με άνηθο και παίρνουν το τυπικό τους άρωμα.
Πώς τρώγονται τα τουρσιά;
Τα φρεσκοκομμένα αγγουράκια τουρσίτρώγονται ωμά ως δροσιστικό σνακ ή νόστιμη σαλάτα ωμών λαχανικών. Μπορείτε να φάτε τουρσιά, ξύδι και παστά αγγούρια με αυτές τις παραλλαγές:
- Στην πατατοσαλάτα και το λουκάνικο.
- Σε χάμπουργκερ, cheeseburger και χοτ ντογκ.
- Σαν συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.
- Με άλλα υλικά ως γέμιση για μοσχαρίσιες ροδέλες.
- Για ένα πλούσιο σνακ.
- Σε πιατέλες με λουκάνικα και τυριά.
- Προετοιμασμένο σαν κουνημένα αγγούρια.
Πότε δεν πρέπει να τρώτε τα τουρσιά ωμά;
Μην τρώτε τουρσιά με γεύσηπικρήΗ πικρή γεύση προκαλείται από τιςδηλητηριώδεις κολοκυθάκια Οι βλαβερές πικρές ουσίες είναι χαρακτηριστικές για όλα τα φυτά κολοκύθας, όπως τα αγγούρια (Cucumis sativus), τα καρπούζια (Citrullus lanatus) και τα κολοκυθάκια (Cucurbita pepo subsp. pepo).
Σε πιστοποιημένεςποικιλίες κήπουοι πικρές ουσίες έχουνεκτρέφονται Τα αγγούρια από το σούπερ μάρκετ είναι γενικά αβλαβή. Τα εγχώρια αγγούρια επηρεάζονται από μια επικίνδυνη για την υγεία συγκέντρωση τοξινών. Οι αιτίες της πικρής γεύσης είναι ακραίες συνθήκες στρες, όπως το κρύο, η υπερχείλιση, η προσβολή από παράσιτα ή η διασταυρούμενη επικονίαση.
Συμβουλή
Καλλιεργήστε μόνοι σας αγγούρια τουρσί
Για οικιακή καλλιέργεια, τα αγγούρια τουρσί καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους και φυτεύονται από τα μέσα Μαΐου. Για να το κάνετε αυτό, σπείρετε 3 σπόρους σε γλάστρες τρεις εβδομάδες πριν από την ημερομηνία φύτευσης. Σε θερμοκρασία βλάστησης 23° έως 26° Κελσίου, ο χρόνος βλάστησης είναι 7 έως 14 ημέρες. Φυτέψτε τις πρώιμες ομάδες των τριών φυτών αγγουριού σε απόσταση 30 cm δίπλα σε καλούς γείτονες στο ηλιόλουστο κρεβάτι.
