Δεν είναι χωρίς λόγο ότι τα μανιτάρια king oyster είναι επίσης γνωστά ως king oyster mushrooms. Τα σφιχτά, πολύ πικάντικα βρώσιμα μανιτάρια σχετίζονται στενά με το μανιτάρι στρειδιών, αλλά μοιάζουν περισσότερο με τα ευγενή μανιτάρια πορτσίνι από άποψη γεύσης και εμφάνισης. Τα μανιτάρια στρείδια δεν έχουν μόνο μια λεπτή γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ ευέλικτα στην κουζίνα. Με μια έτοιμη καλλιέργεια, μπορείτε ακόμη και να καλλιεργήσετε τα νόστιμα σώματα φρούτων μόνοι σας στο σπίτι.
Πώς μπορώ να καλλιεργήσω μόνος μου μανιτάρια από βασιλικά στρείδια;
Τα βασιλικά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια έτοιμη καλλιέργεια τοποθετώντας τα σε θερμοκρασία 10 έως 20 °C και υψηλή υγρασία, διατηρώντας το υπόστρωμα ομοιόμορφα υγρό και συγκομίζοντας τα πρώτα μανιτάρια μετά από περίπου 2-3 εβδομάδες.
Η καλλιέργεια είναι πολύ εύκολη με έτοιμη καλλιέργεια μανιταριών
Από εξειδικευμένους αντιπροσώπους μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμες καλλιέργειες μανιταριών που αναπτύσσονται σε πελεκημένο ξύλο και είναι σφιχτά τυλιγμένες σε πλαστικό φύλλο. Βασικά, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο από το να ανοίξετε αυτές τις σακούλες και να διατηρήσετε το υπόστρωμα υγρό - με κατάλληλη θέση και αντίστοιχα υψηλή υγρασία, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες κεφαλές. Μετά τη συγκομιδή, η τελική καλλιέργεια μπορεί να ενεργοποιηθεί δύο έως τρεις φορές, έτσι ώστε να μπορείτε να συλλέξετε πολλά κιλά φρέσκων μανιταριών μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Ενεργοποίηση και διατήρηση της καλλιέργειας μανιταριών
Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία μανιτάρια, χρειάζεστε πρώτα μια κατάλληλη τοποθεσία. Δεν χρειάζεστε κήπο για να καλλιεργήσετε μανιτάρια βοτάνων, γιατί η έτοιμη καλλιέργεια μπορεί εξίσου εύκολα να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι, στο κελάρι ή στο μπάνιο - το κυριότερο είναι ότι η θερμοκρασία εκεί είναι μεταξύ δέκα και 20 ° C και η υγρασία είναι υψηλή. Στα μανιτάρια στρειδιών αρέσει το υγρό, γι' αυτό και η ιδανική υγρασία είναι περίπου 90 τοις εκατό. Αν δεν έχετε χώρο για να το κάνετε αυτό, δεν πειράζει: Εφόσον η πλαστική κουκούλα παραμένει κλειστή κατά τη φάση της καλλιέργειας, δημιουργείται ένα είδος φαινομένου του θερμοκηπίου - το εσωτερικό της πλαστικής σακούλας είναι αρκετά υγρό. Το φως, από την άλλη πλευρά, χρειάζεται ελάχιστα.
- Για να ξεκινήσετε, κόψτε τρύπες μόνο στις γωνίες της πλαστικής σακούλας.
- Διατηρήστε το υπόστρωμα με το μυκήλιο ομοιόμορφα υγρό.
- Ωστόσο, αποφύγετε το νερό - κάντε μερικές τρύπες στο κάτω μέρος της τσάντας.
- Μην ψεκάζετε το υπόστρωμα με μπουκάλι ψεκασμού - εδώ μαζεύονται συχνά μικρόβια.
- Αντίθετα, νερό από καθαρό ποτιστήρι.
- Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα κεφάλια μανιταριών, ανοίξτε το πάνω μέρος της σακούλας.
- Αφαιρέστε το πλαστικό όταν μεγαλώσουν τα μανιτάρια.
Πότε μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα μανιτάρια βοτάνων;
Αν χρησιμοποιείτε έτοιμη καλλιέργεια, μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα μανιτάρια μετά από περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες. Παρεμπιπτόντως, τα μανιτάρια king oyster μπορεί να γίνουν πολύ μεγάλα, αλλά μην περιμένετε πολύ για να τα μαζέψετε - διαφορετικά η γεύση θα υποφέρει.
Καθαρισμός και επεξεργασία των μυρωδικών μανιταριών
Αμέσως μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να καθαρίσετε και να επεξεργαστείτε τα βασιλομανιτάρια στρειδιών. Τα αρωματικά μανιτάρια έχουν καλύτερη γεύση φρεσκοτηγανισμένα σε τηγάνι με βούτυρο και μόνο αλατοπίπερο. Για μεγαλύτερες ποσότητες συγκομιδής, μπορείτε επίσης να καταψύξετε, να αποξηράνετε ή να κάνετε τουρσί χωρίς πρόβλημα.
Συμβουλή
Όταν αγοράζετε βασιλικά μανιτάρια στρειδιών, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μια αφράτη, λευκή δομή που μοιάζει με ιστό αράχνης. Αυτό δεν είναι μούχλα, αλλά μάλλον το μυκήλιο του μύκητα. Μπορείτε να το τηγανίσετε και να το φάτε ή απλά να το κόψετε και να το χρησιμοποιήσετε για να καλλιεργήσετε τα δικά σας μανιτάρια.
