Αν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας μανιτάρια με οδηγίες, τα λευκά και καφέ μανιτάρια είναι μια καλή επιλογή, ειδικά για αρχάριους στην καλλιέργεια μανιταριών. Δεδομένου ότι αυτά τα είδη μανιταριών μπορούν να καλλιεργηθούν σχετικά εύκολα σε σκοτεινά κελάρια, η στοχευμένη καλλιέργειά τους γινόταν ήδη στην αυλή του Γάλλου βασιλιά Λουδοβίκου XIV.
Πού και πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια;
Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε υπόγεια, αποθήκες, κελάρια αποθήκευσης ή κελάρια κρασιού, καθώς ευδοκιμούν ιδανικά σε ομοιόμορφες θερμοκρασίες από 15 έως 20 βαθμούς Κελσίου. Χρειάζονται υγρό υπόστρωμα όπως μπάλες άχυρου ή υπόστρωμα καρύδας και τα σπόρια του μυκηλίου των μανιταριών για να εξασφαλίσουν μια επιτυχημένη συγκομιδή.
Οι κλιματολογικές συνθήκες ως βασική προϋπόθεση για την καλλιέργεια
Τα μανιτάρια καλλιεργούνται ιδανικά σε ομοιόμορφες κλιματολογικές συνθήκες προκειμένου να επιτευχθεί υψηλή απόδοση. Γι' αυτό οι παρακάτω περιοχές καλλιέργειας είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την καλλιέργεια μανιταριών:
- Υπόγεια δωμάτια
- Αποθήκευση αποθηκών
- Κελάρι αποθήκευσης
- Κελάρι κρασιού
Δεδομένου ότι προκύπτει μια ορισμένη ποσότητα υγρασίας με μεγαλύτερες διαστάσεις καλλιέργειας λόγω τακτικού ποτίσματος, το επιλεγμένο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι δομικά ευαίσθητο ως προς την υγρασία. Θερμοκρασίες από 15 έως 20 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανικές για να ευδοκιμήσουν τα λευκά και καφέ μανιτάρια. Αν και τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης στο φως, ευδοκιμούν και στο απόλυτο σκοτάδι και επομένως μπορούν να αναπτυχθούν απαλλαγμένα από ζιζάνια.
Προετοιμάστε το υπόστρωμα
Συνήθως στα καταστήματα προσφέρονται έτοιμα κουτιά από φελιζόλ ή χαρτόνι με οδηγίες, το υπόστρωμα των οποίων έχει ήδη εμβολιαστεί με μυκήλιο μανιταριού. Μερικά από αυτά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν απευθείας στο διαμέρισμα, καθώς συνήθως διαθέτουν καπάκι για τη ρύθμιση της υγρασίας. Εάν θέλετε να πολλαπλασιάσετε μανιτάρια σε μεγαλύτερη κλίμακα, κουτιά με υπόστρωμα καρύδας χωρίς σπόρια ή μπάλες άχυρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών.
Το μυκήλιο ως πηγή ενέργειας για τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών
Χωρίστε τις μπάλες άχυρου σε ελάχιστο ύψος περίπου 15 έως 20 εκατοστά και βρέξτε τις με νερό πριν τις τοποθετήσετε σε ράφια ή σχάρες στον προγραμματισμένο χώρο καλλιέργειας. Στη συνέχεια εμβολιάστε τα επιθέματα με τα σπόρια των μανιταριών για να ξεκινήσει η ανάπτυξη μυκηλίου. Αυτό μεγαλώνει μέσα από ένα άχυρο μανιτάρια μέσα σε περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες. Ανάλογα με τις συνθήκες, τα καρποφόρα σώματα μπορούν στη συνέχεια να βγουν από το δέμα για συγκομιδή, μερικές φορές μέσα σε λίγες ημέρες.
Καλλιέργεια χωρίς αρχική καλλιέργεια
Αν θέλετε να πειραματιστείτε με την καλλιέργεια βρώσιμων μανιταριών σε μικρότερη κλίμακα, μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε χωρίς ένα σετ εκκίνησης του εμπορίου. Δεδομένου ότι τα σπόρια μερικές φορές προσκολλώνται στα μανιτάρια του εμπορίου, μπορείτε να εφαρμόσετε τα μανιτάρια που έχετε απομείνει σε ένα δέμα άχυρου ή σε άλλο υγρό υπόστρωμα. Ακόμη και με αυτήν την τεχνική, μερικές φορές μπορεί να επιτευχθεί η επιθυμητή επιτυχία της καλλιέργειας μανιταριών.
Συμβουλές & κόλπα
Οι απαρχές της καλλιέργειας μανιταριών ανάγονται στην αυλή του Γάλλου Βασιλιά Ήλιου Λουδοβίκου XIV. Εκτίμησε τόσο πολύ το βρώσιμο μανιτάρι που οι αυλικοί κηπουροί του έκαναν τις πρώτες προσπάθειες να καλλιεργήσουν μανιτάρια δασών και λιβαδιών σε κελάρια. Αργότερα, οι διακλαδισμένες κατακόμβες κάτω από τη μητρόπολη του Παρισιού χρησιμοποιήθηκαν εν μέρει για την εμπορική καλλιέργεια μανιταριών, καθώς οι συνθήκες εδώ ήταν ιδανικές όσον αφορά τη θερμοκρασία και την υγρασία για καλλιέργεια.
