Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά βότανα κήπου που είναι υπέροχα για καλλιέργεια στον κήπο με βότανα. Φυσικά, η προσπάθεια να τα χωρέσετε όλα σε ένα κρεβάτι δεν έχει αποτέλεσμα - επομένως ο κηπουρός πρέπει να κάνει μια επιλογή. Το πώς θα γίνει αυτό εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το σε τι θα χρησιμοποιηθούν τα βότανα. Η γκάμα των ειδών και των ποικιλιών ποικίλλει ανάλογα με το αν θέλετε να δημιουργήσετε έναν κήπο κουζίνας, έναν εξωτικό κήπο με βότανα, έναν κήπο με άρωμα ή άρωμα ή απλά να φυτέψετε μερικά βότανα στα παρτέρια.
Ποια βότανα πρέπει να καλλιεργήσετε στον κήπο με βότανα;
Σε έναν κήπο με βότανα θα πρέπει να καλλιεργήσετε γαστρονομικά βότανα όπως μαϊντανός, άνηθος και βασιλικός, αυτοφυή άγρια βότανα όπως σχοινόπρασο και άγριο σκόρδο, μεσογειακά βότανα όπως θυμάρι και φασκόμηλο καθώς και ειδικά είδη όπως αρτεμισία και εξωτικά φυτά όπως κόλιανδρος και λεμονόχορτο.
Ετήσια και διετές βότανα
Πολλά από τα παραδοσιακά μας γαστρονομικά βότανα όπως ο μαϊντανός, το κεράμι, το αλμυρό, ο άνηθος, η μαντζουράνα και το κάρδαμο, αλλά και αρχαία καλλιεργούμενα φυτά όπως η οραχιά ή η γλιστρίδα ανήκουν σε αυτήν την ομάδα. Συνήθως είναι αρκετά εύρωστα και μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο κρεβάτι την άνοιξη. Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο: τον Μάρτιο μπορείτε να ξεκινήσετε με μαϊντανό, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Από τον Απρίλιο ακολουθούν ο άνηθος, η ρόκα και η ρόκα, ενώ τον Μάιο ακολουθούν η νυστέρια, η γλιστρίδα και η αλμυρή. Θα πρέπει μόνο να περιμένετε μέχρι μετά τους Ice Saints για να σπείρετε μαντζουράνα.
Άλλα μαγειρικά και άγρια βότανα
Πολλά βότανα αυτής της ομάδας είναι εγγενή ή πολιτογραφημένα στην Κεντρική Ευρώπη και είναι καλά προσαρμοσμένα στο εύκρατο, βροχερό κλίμα μας. Κατά κανόνα, τα καταφέρνουν καλά και στη μερική σκιά, αν και είδη όπως το ξυλόφυτο και το άγριο σκόρδο αγαπούν ακόμη και τα σκιερά μέρη κάτω από τα δέντρα. Σχοινόπρασο και λουλούδια, αρχαία φαρμακευτικά φυτά όπως η βαλεριάνα και το βάλσαμο λεμονιού, ισχυρά βότανα όπως το χρένο καθώς και είδη που έκτοτε έχουν κάπως ξεχαστεί όπως η άγρια ρόκα, η οξαλίδα, η πιμπινέλα ή το κάρδαμο χρειάζονται επίσης καλό, βαθύ και υγρό έδαφος.
Μεσογειακά βότανα
Πολλά βότανα από την περιοχή της Μεσογείου είναι ακριβώς το αντίθετο, δηλαδή πεινούν για τον ήλιο και μάλλον ασκητικά όσον αφορά το χώμα. Το θυμάρι, η ρίγανη, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, ο ύσσωπος, το αρωματικό βότανο κάρυ ή η λουίζα λεμονιού προτιμούν πολύ ζεστές, προστατευμένες τοποθεσίες σε άγονα και πετρώδη εδάφη. Πολλές ποικιλίες είναι πολύ ευαίσθητες στον παγετό - ιδιαίτερα το δεντρολίβανο, η δάφνη και η λεμονιά - και επομένως καλλιεργούνται καλύτερα σε δοχεία.
Artemisia
Artemisia είναι η βοτανική ονομασία του γένους μιας ολόκληρης σειράς αρχαίων μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών όπως η αψιθιά, η αψιθιά, το αγριογούρουνο και το εστραγκόν. Το τελευταίο είναι περισσότερο γνωστό από την εκλεκτή κουζίνα, όπου η γλυκιά γεύση του που μοιάζει με γλυκάνισο δίνει στα πιάτα με ψάρι και στις ντελικάτες σάλτσες άρωμα και κομψότητα. Αυτή η οικογένεια βοτάνων περιέχει πολλές πικρές ουσίες, αλλά και ουσίες που έχουν τοξική δράση σε υψηλότερες συγκεντρώσεις – γνωστό παράδειγμα είναι το αλκαλοειδές αψέντι. Το Artemisia προάγει την πέψη του λίπους και βοηθά με πολλά άλλα παράπονα. Στο παρελθόν θεωρούνταν ισχυρά «προστατευτικά και μαγικά βότανα» και τα χρησιμοποιούσαν κυρίως για το κάπνισμα.
Συμβουλή
Αν θέλετε να καλλιεργήσετε κάτι πολύ ιδιαίτερο στον κήπο με τα βότανα σας, είναι σίγουρο ότι θα βρείτε αυτό που ψάχνετε ανάμεσα στα ασιατικά εξωτικά. Διάφοροι τύποι κόλιανδρου, shiso, βασιλικού Ταϊλάνδης, λεμονόχορτο, τζίντζερ, κουρκουμάς, καφίρ λάιμ ακόμα και wasabi φυτρώνουν εδώ.
