Οι πορτοκαλιές και οι λεμονιές ήταν ήδη δημοφιλή καλλωπιστικά φυτά στα ευρωπαϊκά δικαστήρια τον 15ο και τον 16ο αιώνα. Καλλιεργούνταν σε γλάστρες ή θερμοκήπια που ονομάζονταν πορτοκαλιές. Στις θερμότερες χώρες το είδος φυτεύεται συχνά ως δέντρο λεωφόρου.
Ποια είδη πορτοκαλιού είναι γνωστά;
Υπάρχουν διάφοροι τύποι πορτοκαλιών, όπως τα πορτοκάλια αφαλού (μεγάλα, γλυκά και ζουμερά φρούτα), τα πορτοκάλια της Βαλένθια (ζουμερά και ελαφρώς τάρτα φρούτα), τα πορτοκάλια ζάχαρης (χαμηλά σε οξύ, γλυκά φρούτα) και τα πορτοκάλια αίματος (κόκκινος πολτός μελάγχρωση και φρουτώδες άρωμα βατόμουρου). Κάθε πορτοκάλι έχει τις δικές του χαρακτηριστικές ιδιότητες και γευστικές νότες.
Μεγάλη ποικιλία ποικιλιών
Το πορτοκάλι, Latin Citrus sinensis, παρουσιάζει μια σχεδόν απίστευτη ποικιλία ποικιλιών. Υπάρχουν αμέτρητες καλλιεργημένες και άγριες ποικιλίες καθώς και υβρίδια, δηλ. H. Διασταυρώσεις διαφορετικών ειδών εσπεριδοειδών. Το πικρό πορτοκάλι, Citrus aurantium L., που μοιάζει πολύ με το γλυκό πορτοκάλι, διαφέρει κυρίως στους πικρούς καρπούς του, τη συγκεκριμένη μυρωδιά και τους δυνατούς μίσχους του. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας πικρού πορτοκαλιού. Το Citrus limetta Risso, το γλυκό λεμόνι ή λάιμ, δίνει μικρούς, στρογγυλούς καρπούς με λεπτή, κιτρινοπράσινη φλούδα και πρασινωπή, γλυκόξινη σάρκα.
Επισκόπηση της οικογένειας των εσπεριδοειδών
Η οικογένεια των εσπεριδοειδών φιλοξενεί μια σειρά από πολύ διακοσμητικά φυτά που είναι ιδανικά για κλασική καλλιέργεια σε δοχεία.
- Λεμόνια
- γλυκά πορτοκάλια
- Μανταρίνι
- Tangelo and Tangor
- Pomelos and grapefruit
- γλυκά πορτοκάλια
- Γλυκά λεμόνια (λάιμ)
- Kumquats
- Papedas
- Πικρα λεμόνια
Οι κύριες ποικιλίες γλυκού πορτοκαλιού
Οι πιο σημαντικές ομάδες γλυκών ποικιλιών πορτοκαλιού περιλαμβάνουν αφαλό, Βαλένθια και πορτοκάλια αίματος.
Τα πορτοκάλια αφαλού έχουν ιδιαίτερα μεγάλα φρούτα
Τα πορτοκάλια με ομφαλό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη πορτοκαλιών. Οι μεγάλοι καρποί τους είναι ιδιαίτερα γλυκοί, ζουμεροί και αρωματικοί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των ειδών είναι ένα μικρό «φρούτο μέσα σε ένα φρούτο». Τα φυτά παράγουν όμορφους, σκούρο πράσινους και πυκνούς θάμνους όταν καλλιεργούνται σε δοχεία. Τα πορτοκάλια αφαλού έχουν έντονα αρωματικά λουλούδια που εμφανίζονται πολλές φορές το χρόνο.
Ζουμερά πορτοκάλια Βαλένθια
Τα πορτοκάλια της Βαλένθια αναφέρονται συχνά ως χυμός πορτοκαλιού. Η σάρκα των φρούτων σε μέγεθος μπάλας του τένις έχει λίγο πιο ξινή γεύση από αυτή των πορτοκαλιών αφαλού, αλλά είναι πολύ ζουμερή. Τα πορτοκάλια ωριμάζουν εξαιρετικά αργά, συνήθως τον Μάιο ή τον Ιούνιο του επόμενου έτους. Εάν υπάρχουν πολλά φρούτα στην καλλιέργεια δοχείων, οι καρποί μπορεί να παραμείνουν σημαντικά μικρότεροι. Η έγκαιρη αραίωση των καρπών στις αρχές του καλοκαιριού βοηθά στην παροχή περισσότερων θρεπτικών συστατικών στα υπόλοιπα φρούτα. Οι πορτοκαλιές αυτής της ποικιλίας σχηματίζουν ένα πυκνό, μάλλον σφαιρικό στέμμα.
γλυκά πορτοκάλια ζάχαρη
Όπως με τα λάιμ και τα λεμόνια, τα πορτοκάλια έχουν επίσης μορφές χαμηλής οξύτητας που καλλιεργούνται σε ορισμένες χώρες ως περιέργεια ή για παιδιά. Τα πορτοκάλια ζάχαρης καταναλώνονται συχνά από παιδιά ή άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν την υψηλή οξύτητα των κανονικών εσπεριδοειδών. Τα φρούτα έχουν περιεκτικότητα σε σάκχαρα συγκρίσιμη με τα κανονικά πορτοκάλια, αλλά είναι σχεδόν χωρίς οξύ και επομένως έχουν πολύ γλυκιά γεύση.
Fruity Blood Orange
Τα αιματηρά πορτοκάλια είναι εντυπωσιακά λόγω του ανοιχτού κόκκινου έως σχεδόν μαύρου-καφέ χρωματισμού τους, ανάλογα με την ποικιλία. Το κόκκινο χρώμα της σάρκας των φρούτων συνήθως αναπτύσσεται μόνο σε κρύες θερμοκρασίες του φθινοπώρου. Όταν είναι πλήρως ώριμοι, οι καρποί του πορτοκαλιού έχουν ένα φρουτώδες άρωμα βατόμουρου και επομένως διαφέρουν από τον κανονικό χυμό πορτοκαλιού.
Συμβουλές & κόλπα
Η ποικιλία πορτοκαλιού "Tarocco" έχει μεγαλύτερους καρπούς από άλλα πορτοκάλια αίματος, είναι χωρίς κουκούτσι και έχει επίσης την υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C από όλα τα εσπεριδοειδή.
