Τα πρώτα ροδάκινα είναι συνήθως διαθέσιμα στο σούπερ μάρκετ από τις αρχές Μαΐου. Αυτοί οι καρποί - που συγκομίζονται κυρίως άγουρα και ώριμα - προέρχονται από τη Βόρεια Αφρική. Η κύρια εποχή για φρέσκα φρούτα, από την άλλη πλευρά, είναι οι καλοκαιρινοί μήνες Ιουλίου και Αυγούστου.
Πότε είναι εποχή ροδάκινου;
Η εποχή των ροδάκινων ξεκινάει στο σούπερ μάρκετ τον Μάιο με εισαγόμενα φρούτα από τη Βόρεια Αφρική. Ωστόσο, η περίοδος αιχμής για τα φρέσκα ροδάκινα τοπικής καλλιέργειας είναι τους καλοκαιρινούς μήνες Ιουλίου και Αυγούστου. Τα ροδάκινα μπορούν να συγκομιστούν στον κήπο σας μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Συγκομιδή ροδάκινων μέχρι τον Σεπτέμβριο
Μπορείτε να μαζέψετε φρέσκα, ζουμερά ροδάκινα από τον κήπο σας από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Γίνεται διάκριση μεταξύ ποικιλιών πρώιμης, μέσης και όψιμης ωρίμανσης, με τις περισσότερες ποικιλίες να είναι έτοιμες για κατανάλωση από περίπου τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Ένα από τα πιο πρώιμα ροδάκινα είναι η παλιά αμερικανική ποικιλία Amsden, η οποία έχει καλύτερη γεύση φρέσκια από το δέντρο από τα τέλη Ιουλίου. Από την άλλη, το Red Ellerstädter (γνωστό και ως Vorgebirgspeach ή Kernechter vom Vorgebirge) συλλέγεται πολύ αργά, περίπου από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Τα ροδάκινα του αμπελώνα επίσης δεν ωριμάζουν μέχρι τον Σεπτέμβριο - ή στις αρχές Οκτωβρίου ανάλογα με τον καιρό.
Συμβουλές & κόλπα
Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να αγοράζετε ροδάκινα μόνο την εποχή. Εκτός εποχής ροδάκινου, τα φρούτα του σούπερ μάρκετ συνήθως προέρχονται από το εξωτερικό και μαζεύονται άγουρα λόγω της μεγάλης μεταφοράς. Αυτά τα φρούτα δεν επιτυγχάνουν ποτέ το νόστιμο άρωμα των πραγματικά ωριμασμένων ροδάκινων.
