Η καλύτερη ημερομηνία φύτευσης για αυτό το φυτό κρεμμυδιού, το οποίο είναι απαραίτητο σε πολλές γερμανικές κουζίνες, είναι το φθινόπωρο. Οι κόνδυλοι γίνονται μεγαλύτεροι από ό,τι όταν φυτεύονται την άνοιξη, αλλά το πρόβλημα με πιθανά παράσιτα αυξάνεται λίγο γιατί αυτό δίνει στη μύγα του σκόρδου πολύ χρόνο για το καταστροφικό της έργο. Όποιος φέρνει σκόρδο στα κρεβάτια τώρα θα πρέπει να προστατεύει τα φυτά του με ένα προστατευτικό δίχτυ καλλιέργειας ή άφθονο δέρας καλλιέργειας λαχανικών.
Πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε σκόρδο μόνοι σας;
Για να καλλιεργήσετε μόνοι σας το σκόρδο, φυτέψτε άθικτες σκελίδες σκόρδου σε βάθος 2-3 εκατοστών το φθινόπωρο, με τη βάση του βολβού προς τα κάτω και απόσταση φύτευσης τουλάχιστον 10 εκατοστών. Προετοιμάστε χαλαρό χώμα εμπλουτισμένο με λίπασμα και άμμο και προστατέψτε τα φυτά με άχυρο ή σάπια φύλλα το χειμώνα.
Διαφορετικά, ο μεγάλος κόνδυλος είναι εξαιρετικά εύκολος στη φροντίδα και είναι επίσης κατάλληλος για αυτοφύτευση σε υπερυψωμένα κρεβάτια καθώς και στο μπαλκόνι και, αν χρειαστεί, ακόμη και στο περβάζι της κουζίνας. Η συγκομιδή του σκόρδου σας την επόμενη άνοιξη θα είναι ιδιαίτερα αρωματική, πικάντικη και υγιεινή αν χρησιμοποιήσετε ντόπιο και φυσικά φρέσκο σκόρδο, κατά προτίμηση από την περιοχή, για να καλλιεργήσετε το δικό σας.
Σχεδόν καμία προσπάθεια να καλλιεργήσετε το δικό σας σκόρδο
Από τα μέσα Σεπτεμβρίου, οι σκελίδες σκόρδου, που είναι όσο το δυνατόν άθικτες και οι οποίες έχουν προηγουμένως διαχωριστεί από τον βολβό, τοποθετούνται περίπου δύο έως τρία εκατοστά στο χώμα με τη βάση του βολβού προς τα κάτω. Η βέλτιστη απόσταση φύτευσης είναι τουλάχιστον δέκα εκατοστά και το βάθος φύτευσης δεν υπερβαίνει τα τρία εκατοστά. Οι επαγγελματίες εισάγουν τα δάχτυλα των ποδιών σε μια μικρή γωνία στις προετοιμασμένες τρύπες φύτευσης και έτσι αποφεύγουν πιθανή σήψη των ριζών, η οποία μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιζήμια για τα νεαρά φυτά εάν υπάρχει υπερβολική φθινοπωρινή βροχή. Δεδομένου ότι το σκόρδο προτιμά χαλαρό έδαφος, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο λίπασμα αναμεμειγμένο με λίγη άμμο στο έδαφος κατά τη φύτευση. Παρόλο που το σκόρδο θεωρείται γενικά ανθεκτικό, δεν μπορεί να βλάψει εάν τα φυτά προστατεύονται από τις χαμηλές θερμοκρασίες με ένα κάλυμμα από άχυρο ή σάπια φύλλα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Ανάλογα με τις θερμοκρασίες το φθινόπωρο, το τακτικό ξεβοτάνισμα με το χέρι κατά τη χαλάρωση του εδάφους θα συμβάλει σημαντικά στο να διασφαλίσετε ότι το σκόρδο σας δεν είναι μόνο ζουμερό και μεγάλο κατά τη συγκομιδή, αλλά και ένα γαστρονομικό χτύπημα όσον αφορά τη γεύση.
Από το δύσκολο μονοπάτι στα αληθινά φυτά σκόρδου
Όποιος επισκέπτεται τακτικά την πύλη του κήπου μας γνωρίζει ήδη τουλάχιστον λίγο για τα κοινά είδη σκόρδου. Πού είναι όμως τέτοια φυτά που είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στον κήπο; Αν ψάξετε για πηγές σε μαγαζιά με κήπους, θα παρατηρήσετε γρήγορα ότι η ποικιλία του σκόρδου απλά έχει χαθεί. Το κινέζικο σκόρδο είναι κάτι παραπάνω από κυρίαρχο, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη λαμβάνοντας υπόψη τις προσφερόμενες τιμές. Επομένως, κάναμε λίγο πιο ενδελεχή έρευνα στις γερμανόφωνες χώρες και ουσιαστικά βρήκαμε δύο πηγές προμήθειας που θα μπορούσαν σχεδόν να θεωρηθούν εμπιστευτικές συμβουλές.
Και στην πραγματικότητα εξακολουθεί να υπάρχει, ο πραγματικός καλλιεργητής σκόρδου. Αν και όχι εδώ στη Γερμανία, αλλά στην Αυστρία, ο Wolfgang Mayr έχει εκθέσει περισσότερα από 50 διαφορετικά είδη σκόρδου ως μέρος του προγράμματος καθαρής αναπαραγωγής του, των οποίων οι αρωματικές ιδιότητες κυμαίνονται από ήπιες έως πολύ καυτές. Στεγνώνει ήδη τη σοδειά του 2017 στη σοφίτα του και μια αρκετά μεγάλη γκάμα από τις λιχουδιές του μπορείτε να δείτε και να αγοράσετε στη σελίδα «Schaetzausoesterreich».
Όχι τόσο μεγάλη, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο νόστιμη, είναι η προσφορά από την εταιρεία κηπουρικής αρωμάτων στο Werder an der Havel, η οποία πουλά επίσης παλαιότερα γερμανικά φυτά σκόρδου.
