Το Το κάρδαμο κήπου είναι νόστιμο, υγιεινό και απίστευτα εύκολο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει τα πιο σημαντικά βασικά δεδομένα για το κάρδαμο κήπου και το πρόγραμμα περιποίησης του για να διασφαλίσουμε ότι η σπορά σας θα είναι επιτυχημένη.
Τι είναι το προφίλ κάρδαμου κήπου;
Το κάρδαμο κήπου (Lepidium sativum) είναι σταυρανθή λαχανικό και πιθανότατα προέρχεται από την Εγγύς Ανατολή. Έχει γαλαζοπράσινο ήανοιχτοπράσινα φύλλα και λευκά ή ροζ άνθη. Το ύψος ανάπτυξης είναι μεταξύ 20 και 60 cm και η συγκομιδή γίνεται μία εβδομάδα μετά τη σπορά. Το κάρδαμο κήπου περιέχει πολλές σημαντικές διατροφικές αξίες και οφέλη για την υγεία.
Ένα προφίλ του κάρδαμου κήπου
- Βοτανική ονομασία: Lepidium sativum
- Οικογένεια: Σταυρανθή λαχανικά
- Γένος: Cress (Lepidium)
- Προέλευση: πιθανώς από την Εγγύς Ανατολή
- Φύλλα: γαλαζοπράσινα ή ανοιχτοπράσινα, στενά, επιμήκη
- Λουλούδια: λευκά ή ροζ, τέσσερα πέταλα
- Ύψος ανάπτυξης: 20 έως 60cm
- Ημερομηνία σποράς: σε εξωτερικό χώρο από τον Μάιο ή στο περβάζι όλο το χρόνο
- Συγκομιδή: μία εβδομάδα μετά τη σπορά
- Χρήση: συνήθως ωμό ως συνοδευτικό για σαλάτα, κουάρκ ή τυρί, αλλά και ως μπαχαρικό σε ζεστές σούπες ή πιάτα
- Χειμερινή ανθεκτικότητα: όχι ανθεκτικό
Καλλιέργεια κήπου
Το κάρδαμο κήπου, σε αντίθεση με ό,τι υποδηλώνει το όνομα, φυτρώνει όχι μόνο στον κήπο αλλά σχεδόν παντού, ακόμη και σε μεγάλη ποικιλία υποστρωμάτων. Το κάρδαμο κήπου ευδοκιμεί όχι μόνο στο έδαφος αλλά και σε βαμβάκι, κυτταρίνη ή άλλες επιφάνειες στις οποίες οι ρίζες μπορούν να βρουν στήριξη. Μπορείτε να μάθετε πώς να σπέρνετε και να συγκομίζετε το κάρδαμο κήπου σας εδώ.
Η πτυχή της υγείας του κάρδαμου κήπου
Το
Το κάρδαμο κήπου περιέχει πολλές υγιεινές διατροφικές αξίες σε υψηλές συγκεντρώσεις. Επιπλέον, καταναλώνεται σχεδόν πάντα φρέσκο, με αποτέλεσμα να χάνονται σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά μέσω της αποθήκευσης. Το κάρδαμο κήπου έχει προληπτική και υποστηρικτική δράση έναντι πολλών ασθενειών και προβλημάτων υγείας:
- Έχει αραίωση του αίματος και αντιοξειδωτική δράση και επομένως είναι χρήσιμο για καρδιαγγειακά προβλήματα όπως υψηλή αρτηριακή πίεση ή εγκεφαλικό.
- Οι σπόροι και τα φυτά κάρδαμου βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος.
- Το κάρδαμο κήπου ρυθμίζει την πέψη και έχει αντιμικροβιακή δράση και επομένως βοηθά σε πεπτικά προβλήματα και έλλειψη όρεξης.
- Το κάρδαμο κήπου, ειδικά οι σπόροι, έχει αντιφλεγμονώδη και αποχρεμπτική δράση και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κρυολόγημα.
- Οι σπόροι κάρδαμου καταπολεμούν με επιτυχία επίμονα παθογόνα, όπως βακτήρια που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά και επομένως μπορούν επίσης να ληφθούν για την υποστήριξη σοβαρών βακτηριακών ασθενειών.
Οι θρεπτικές αξίες του κάρδαμου
Το κάρδαμο κήπου καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο γιατί δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Τότε περιέχει και τις περισσότερες θρεπτικές αξίες. Ανά 100 γραμμάρια, το κάρδαμο κήπου περιέχει:
- Νάτριο: 14mg
- Κάλιο: 606mg
- Πρωτεΐνη: 2, 6g
- Βιταμίνη Α: 6917
- Ασβέστιο: 81mg
- Βιταμίνη C: 69mg
- Σίδηρος: 1,3mg
- Βιταμίνη Β6: 0,2mg
- Μαγνήσιο: 38mg
Συμβουλή
Μην μαζεύετε όλο το κάρδαμο κήπου στο κρεβάτι του κήπου το καλοκαίρι, αλλά αφήστε λίγο από αυτό να σταθεί έτσι ώστε να σχηματίσει λουλούδια και μετά σπόρους. Μπορείτε να τα φάτε απευθείας ή να τα χρησιμοποιήσετε για την επόμενη σπορά.
