Το κάρδαμο κήπου συλλέγεται και καταναλώνεται ως δενδρύλλιο. Τι γίνεται όμως αν το κάρδαμο κήπου το ξεπεράσει; Πόσο ύψος θα έχει και πώς θα είναι; Μπορείτε ακόμα να φάτε κάρδαμο κήπου που έχει αναπτυχθεί πλήρως; Μάθετε εδώ!
Πώς συγκρίνεται το ώριμο κάρδαμο κήπου με τα σπορόφυτα;
Το ώριμο κάρδαμο κήπου μεγαλώνει έως και 60 εκατοστά, έχει μακρύτερα, παχύτερα και πιο ινώδη φύλλα από τα σπορόφυτα και εξακολουθεί να είναι βρώσιμο. Ωστόσο, προτιμάται να καταναλώνεται πριν την ανθοφορία, καθώς τα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματά του είναι πιο έντονα τότε.
Χαρακτηριστικά ενήλικου κάρδαμου κήπου
Το κάρδαμο κήπου μπορεί να φτάσει τα 60 εκατοστά σε ύψος. Αναπτύσσεται ευθεία με μακριά στελέχη και στενά φύλλα μήκους πολλών εκατοστών. Οι άκρες των φύλλων είναι ελαφρώς τριχωτές. Τα φύλλα δεν είναι μόνο μακρύτερα αλλά και παχύτερα και επομένως πιο ινώδη από αυτά των δενδρυλλίων.
Μπορεί να φαγωθεί το κάρδαμο κήπου για ενήλικες;
Πρώτα από όλα: Το κάρδαμο κήπου είναι βρώσιμο, είτε ως δενδρύλλιο είτε ως πλήρως αναπτυγμένο φυτό. Υπάρχουν πιθανώς δύο λόγοι για τους οποίους συγκομίζονται κυρίως ως σπορόφυτα:
- Τα φύλλα είναι πιο τρυφερά στο νεαρό φυτό.
- Το φυτό έχει πιο ήπια γεύση από τα φύλλα ενός κάρδαμου κήπου.
Συνιστάται γενικά να καταναλώνετε το κάρδαμο κήπου πριν ανθίσει, γιατί όταν το κάρδαμο κήπου αρχίζει να σχηματίζει λουλούδια, βάζει όλη του τη δύναμη και επομένως τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό το έργο, έτσι ώστε τα φύλλα να περιέχουν λιγότερη θρεπτική αξία και συχνά έχουν επίσης λιγότερο άρωμα.
Το κάρδαμο του κήπου ανθίζει
Το κάρδαμο κήπου ανθίζει το καλοκαίρι εάν έχει σπαρθεί έγκαιρα, συνήθως τον Ιούλιο/Αύγουστο. Τα άνθη είναι λευκά έως ροζ και, ως σταυρανθή, έχουν ακριβώς τέσσερα πέταλα. Αλλά μην εγκαταλείπετε το κάρδαμο κήπου σας μόνο και μόνο επειδή ανθίζει. Γιατί μετά την ανθοφορία αρχίζει το πραγματικά συναρπαστικό μέρος: ο σχηματισμός των σπόρων. Το κάρδαμο κήπου είναι υγιεινό, αλλά οι σπόροι είναι μια πραγματική θαυματουργή θεραπεία! Περίμενε λοιπόν υπομονετικά μέχρι το κάρδαμο κήπου να βγάλει σπόρους.
Συγκομιδή των σπόρων κάρδαμου
Οι σπόροι είναι ώριμοι όταν οι λοβοί κιτρινίζουν και αρχίζουν να στεγνώνουν. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:
- Κόψτε τους λοβούς με ένα καθαρό μαχαίρι.
- Τα τοποθετούμε σε απορροφητική επιφάνεια σε μέρος για να στεγνώσουν, π.χ. σε θερμάστρα ή στον ήλιο.
- Μπορείτε να ανοίξετε τους λοβούς πριν ή μετά το στέγνωμα και να βγάλετε τους σπόρους.
- Αποθηκεύστε ολόκληρους αποξηραμένους σπόρους σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Χρησιμοποιήστε σπόρους κάρδαμου κήπου
Οι σπόροι κάρδαμου κήπου μπορούν να αλεσθούν και να ληφθούν ως φάρμακο για να βοηθήσουν σε κυκλοφορικά προβλήματα, πεπτικές διαταραχές ή βακτηριακές ασθένειες. Ένα γραμμάριο μία έως τρεις φορές την ημέρα είναι η συνιστώμενη ημερήσια δόση για να βοηθήσει στην θεραπεία προβλημάτων υγείας.
Συμβουλή
Καταναλώστε μερικούς από τους σπόρους και χρησιμοποιήστε άλλους για να σπείρετε νέα σπορόφυτα.
