Οι ποικιλίες λάχανου Savoy χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες: πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες. Στη συνέχεια, γνωρίστε τους πιο γνωστούς εκπροσώπους κάθε κατηγορίας και μάθετε τι κάνει το λάχανο σαβαγιάρ και πώς διαφέρουν οι επιμέρους ποικιλίες.
Τι είδη λάχανου σαβαγιάρ υπάρχουν και πότε είναι οι ώρες συγκομιδής τους;
Οι ποικιλίες λάχανου Savoy χωρίζονται σε πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες. Οι πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν Famosa (περίοδος συγκομιδής: Ιούνιος-Αύγουστος) και Harbinger 3 (Μάιος-Ιούλιος). Οι μεσαίες ποικιλίες είναι οι Goldvital (Ιούλιος-Οκτώβριος), Melissa (Ιούλιος-Σεπτέμβριος), Produsa (Ιούλιος-Οκτώβριος) και Samantha (Ιούνιος-Νοέμβριος). Οι όψιμες ποικιλίες είναι Cantasa (Οκτώβριος-Φεβρουάριος), Darsa (Οκτώβριος-Δεκέμβριος), Marner Grüfewi (Σεπτέμβριος-Δεκέμβριος), Smaragd (Σεπτέμβριος-Δεκέμβριος), Vertus 2 (από Σεπτέμβριο) και Winterfürst 2 (Οκτώβριος-Φεβρουάριος).
Λάχανο Σαβοΐας στο προφίλ
- Βοτανική ονομασία: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
- Κοινές ονομασίες: λάχανο Savoy, Welschkohl, Welschkraut, Schavur, Wirz or Köhli (Ελβετία)
- Προέλευση: Μεσογειακή περιοχή
- Φύλλα: σγουρά, ανάλογα με την ποικιλία, ανοιχτό πράσινο έως σκούρο ή μπλε-πράσινο
- Λουλούδια: σταυρανθή λαχανικά, μικρά κίτρινα λουλούδια
- Χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα: Ανάλογα με την ποικιλία έως -10 βαθμούς
- Χρόνος συγκομιδής: Ανάλογα με την ποικιλία μεταξύ Ιουνίου και Φεβρουαρίου
Πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες λάχανου Savoy
Η διαφορά μεταξύ των μεμονωμένων ποικιλιών έγκειται κυρίως στο πότε σπέρνεται και συγκομίζεται το λάχανο σαβαγιάρ. Οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου Savoy μπορούν να καλλιεργηθούν ήδη από τον Φεβρουάριο και να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους τον Απρίλιο. Οι όψιμες ποικιλίες, από την άλλη, σπέρνονται το καλοκαίρι και μπορούν να συγκομιστούν καλά μέχρι το χειμώνα. Ανάλογα με την εποχή της συγκομιδής, αναφέρεται και ως καλοκαιρινό, φθινόπωρο ή χειμερινό λάχανο σαβαγιάρ. Η διάρκεια της καλλιέργειας διαφέρει επίσης ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία: οι πρώιμες ποικιλίες χρειάζονται περίπου 13 έως 26 εβδομάδες για να αναπτυχθούν, ενώ οι όψιμες ποικιλίες χρειάζονται σημαντικά μεγαλύτερη διάρκεια στις 26 έως 40 εβδομάδες.
Οι πιο σημαντικές πρώιμες ποικιλίες
| Όνομα | Φύτευση σε εξωτερικούς χώρους | Ώρα συγκομιδής |
|---|---|---|
| Famosa | Μέσα Μαρτίου – τέλη Μαΐου | Μέσα Ιουνίου – μέσα Αυγούστου |
| Savoy Hare 3 | Αρχές Μαρτίου – τέλη Απριλίου | Μέσα Μαΐου – τέλη Ιουλίου |
Οι πιο σημαντικές μεσαίου μεγέθους ποικιλίες λάχανου σαβαγιάρ
| Όνομα | Φύτευση σε εξωτερικούς χώρους | Ώρα συγκομιδής |
|---|---|---|
| Goldvital | Από Μάρτιο | Ιούλιος – Οκτώβριος |
| Melissa | αρχές Απριλίου – μέσα Μαΐου | Μέσα Ιουλίου – μέσα Σεπτεμβρίου |
| Produsa | Αρχές Απριλίου – τέλη Ιουνίου | Μέσα Ιουλίου – τέλη Οκτωβρίου |
| Σαμάνθα | Τέλη Μαρτίου – Ιούνιος | Ιούνιος – Νοέμβριος |
Ποικιλίες λάχανου Late Savoy
| Όνομα | Φύτευση σε εξωτερικούς χώρους | Ώρα συγκομιδής |
|---|---|---|
| Cantasa | Μέσα Απριλίου – μέσα Ιουνίου | Μέσα Οκτωβρίου – τέλη Φεβρουαρίου |
| Darsa | Αρχές Μαΐου – μέσα Ιουλίου | Μέσα Οκτωβρίου – τέλη Δεκεμβρίου |
| Marner Grüfewi | Μάρτιος έως Ιούνιος | Σεπτέμβριος έως Δεκέμβριος |
| Emerald | Μέσα Μαΐου – τέλη Ιουνίου | Μέσα Σεπτεμβρίου – τέλη Δεκεμβρίου |
| Vertus 2 | Μάιος – Ιούνιος | Από Σεπτέμβριο |
| Winter Prince 2 | Μέσα Μαΐου – μέσα Ιουνίου | Αρχές Οκτωβρίου έως μέσα Φεβρουαρίου |
Οι μεμονωμένες ποικιλίες διαφέρουν επίσης ως προς το χρώμα των φύλλων, τη μπούκλα και τη γεύση. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες και να μάθετε μόνοι σας ποιο είδος λάχανου σαβαγιάρ σας αρέσει περισσότερο.
Συμβουλή
Σπέρνετε διαφορετικά είδη λάχανου σαβαγιάρ σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, ώστε να μπορείτε να μαζεύετε λάχανο σαβαγιάρ όλο το χρόνο και επίσης να γεύεστε διαφορετικές γεύσεις.
