Το φυτό κουρκουμά, γνωστό και ως ρίζα σαφράν, δεν είναι μόνο διακοσμητικό φυτό για το περβάζι ή τη γλάστρα στη βεράντα, αλλά και ένα φυτό μπαχαρικών που χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αν ακολουθήσετε μερικές βασικές συμβουλές, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε κουρκουμά μόνοι σας στον κήπο ή στο σπίτι.
Πώς να καλλιεργήσω σωστά τον κουρκουμά;
Για να καλλιεργήσετε κουρκουμά, φυτέψτε ριζώματα σε ένα μείγμα από 70% χώμα γλάστρας και 30% χαλίκι. Επιλέξτε μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία με υψηλή υγρασία και φυτέψτε τα ριζώματα σε απόσταση 10 έως 20 cm μεταξύ τους. Συγκομιδή το φθινόπωρο όταν τα πάνω από το έδαφος μέρη έχουν πεθάνει.
Πού προμηθεύεσαι το κατάλληλο φυτικό υλικό;
Ορισμένα είδη από την οικογένεια των φυτών του κουρκουμά, που έχει πάνω από 80 ποικιλίες, πωλούνται στα καταστήματα κήπου ως ήδη ανθισμένα ή προκαλλιεργημένα φυτά σε γλάστρα. Οι σπόροι είναι σπάνια διαθέσιμοι σε αυτή τη χώρα, αν και η καλλιέργεια από σπόρους θεωρητικά θα ήταν δυνατή. Κατά κανόνα, αγοράζετε τα ριζώματα, τα οποία οπτικά θυμίζουν πολύ τζίντζερ και τα οποία φυτρώνουν σχετικά γρήγορα αφού φυτευτούν στο έδαφος και ποτιστούν κατάλληλα.
Ποια τοποθεσία προτιμά ο κουρκουμάς;
Δεδομένου ότι αυτό το φυτό προέρχεται από πιο τροπικές περιοχές της Ινδίας, της Κίνας και της Αυστραλίας, η ανάπτυξή του σε εξωτερικούς χώρους είναι δυνατή μόνο εάν οι κόνδυλοι ξεχειμωνιαστούν σε εσωτερικούς χώρους κατά τους παγετούς μήνες του έτους. Μια ζεστή και ηλιόλουστη τοποθεσία πρέπει πάντα να επιλέγεται σε εξωτερικούς χώρους και στο περβάζι, αλλά τα φυτά κουρκουμάς μπορούν πραγματικά να «καούν» εάν υπάρχει πολύ ηλιακό φως. Οι τοποθεσίες κοντά στο νερό είναι επίσης ευνοϊκές, καθώς υπάρχει γενικά υψηλότερη υγρασία εδώ.
Πότε μπορεί να φυτευτεί ο κουρκουμάς σε εξωτερικό χώρο;
Αυτό το είδος φυτού, που ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ, είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στον παγετό. Σε αυτή τη χώρα, η φύτευση στον κήπο μπορεί συνήθως να γίνει μόνο τον Μάιο.
Έχει νόημα να προχωράς μπροστά στο σπίτι;
Δεδομένου ότι η καλλιεργητική περίοδος για τον κουρκουμά είναι σχετικά σύντομη σε αυτή τη χώρα, η καλλιέργεια των κονδύλων σε μια γλάστρα στο σπίτι μπορεί σίγουρα να έχει νόημα. Για να διασφαλίσετε ότι η ανάπτυξη του κονδύλου υποφέρει όσο το δυνατόν λιγότερο κατά τη μεταφύτευση σε εξωτερικούς χώρους, θα πρέπει να προχωρήσετε με ιδιαίτερη προσοχή.
Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη μεταφύτευση κουρκουμά;
Τα δείγματα που καλλιεργούνται σε γλάστρες μεταφέρονται συνήθως την άνοιξη. Ένα στρώμα αποστράγγισης από χαλίκι ή διογκωμένο άργιλο πρέπει να προστεθεί στην κάτω περιοχή της γλάστρας.
Πώς να πολλαπλασιάσετε τον κουρκουμά;
Η απλούστερη μέθοδος διάδοσης είναι η διαίρεση των ριζωμάτων. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι κάθε διαίρεση αντιπροσωπεύει επίσης μια συγκεκριμένη αποδυνάμωση, γι' αυτό δεν πρέπει να διαιρείτε τα μεμονωμένα κομμάτια μικρότερα από περίπου 3 έως 5 cm ανά κομμάτι.
Πότε ανθίζουν τα φυτά κουρκουμά;
Αυτά τα φυτά μπορούν να ανθίζουν όλο το χρόνο σε εσωτερικούς χώρους, αλλά όταν καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους, η ανθοφορία γίνεται το καλοκαίρι.
Πότε συλλέγονται οι κόνδυλοι;
Τα ριζώματα του κουρκουμά ξεθάβονται το φθινόπωρο, όταν τα υπέργεια μέρη του φυτού έχουν ήδη πεθάνει από μόνα τους. Για αποθήκευση, οι κόνδυλοι αφαιρούνται από το προσκολλημένο χώμα και την υγρασία χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πανί. Τα ριζώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους:
- ως κίτρινο μπαχαρικό σε αποξηραμένη και λεπτοαλεσμένη μορφή
- κομμένο σε μικρά κομμάτια ως μπαχαρικό σε ασιατικές συνταγές
- ως φυσική θεραπεία
- για ανανεωμένη καλλιέργεια το επόμενο έτος
Ποιο έδαφος είναι κατάλληλο ως τοποθεσία αν θέλετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας κουρκουμά;
Το υπόστρωμα για την καλλιέργεια κουρκουμά μπορεί να αποτελείται από περίπου 70% εμπορικό χώμα γλάστρας (10,00€ στο Amazon) και περίπου 30% λεπτό χαλίκι. Αυτό σημαίνει ότι τα ριζώματα των φυτών αερίζονται καλά και είναι λιγότερο πιθανό να εμφανιστούν προβλήματα με την υπερχείλιση.
Σε ποια απόσταση πρέπει να φυτευτούν τα ριζώματα;
Για να αναπτυχθούν καλά τα μεμονωμένα φυτά και τα ριζώματα να αναπτυχθούν ανεμπόδιστα, θα πρέπει να διατηρείται απόσταση περίπου 10 έως 20 εκατοστών μεταξύ των μεμονωμένων δειγμάτων κουρκουμά.
Συμβουλή
Οι κόνδυλοι του κουρκουμά ξηραίνονται και αλέθονται για χρήση σε σκόνη κάρυ και άλλα μείγματα μπαχαρικών. Στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας συνηθίζεται επίσης να χρησιμοποιούνται ψιλοτριμμένοι φρέσκοι κόνδυλοι για διάφορα πιάτα.
