Το τριαντάφυλλο πατάτας (Rosa rugosa) είναι επίσης γνωστό ως τριαντάφυλλο μήλου λόγω του σχήματος και του μεγέθους των καρπών του ή ως τριαντάφυλλο Καμτσάτκα λόγω της προέλευσής του. Το όνομα πατάτα τριαντάφυλλο, από την άλλη πλευρά, αναφέρεται στο φύλλωμα που μοιάζει πολύ με τα φύλλα της πατάτας. Το Rosa rugosa θεωρείται πολύ στιβαρό και μη απαιτητικό, και τα πέταλα λουλουδιών και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους στην κουζίνα.
Τα φρούτα και τα λουλούδια του τριαντάφυλλου πατάτας είναι βρώσιμα;
Το τριαντάφυλλο πατάτας (Rosa rugosa) είναι βρώσιμο και ευπροσάρμοστο: τα σαρκώδη φρούτα, που ονομάζονται και τριανταφυλλιές, είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, ζελέ και λικέρ, ενώ τα πέταλα, που εμφανίζονται σε αφθονία από τα μέσα Αυγούστου, χρησιμοποιούνται Ως άρωμα για τσάι, ζελέ και άλλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί φαγητό.
Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα μεγάλα και παχύσαρκα
Σε αντίθεση με τα πολύ μικρά, πολύ σκληρά τριαντάφυλλα του τοπικού τριαντάφυλλου, οι βρώσιμοι καρποί του τριαντάφυλλου πατάτας είναι μάλλον σφαιρικοί και πολύ σαρκώδεις. Στο εσωτερικό υπάρχουν πολλοί σπόροι που μπορούν να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι πριν από την επεξεργασία. Οι πρώτοι καρποί αναπτύσσονται από τα πολύ μεγάλα, ροζ ή λευκά άνθη ήδη από τα μέσα Αυγούστου, πράγμα που σημαίνει ότι το τριαντάφυλλο πατάτας είναι πολύ μπροστά από τους γηγενείς συγγενείς του όσον αφορά την ανάπτυξη των καρπών. Τα κόκκινα τριαντάφυλλα μπορούν να γίνουν ζελέ ή μαρμελάδα, καθώς και κρασί από τριαντάφυλλο ή λικέρ τριανταφυλλιάς (με βότκα ή Doppelkorn), αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν και ωμοί. Τα φρούτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C και ως εκ τούτου είναι πολύ υγιεινά.
μαρμελάδα τριανταφυλλιάς
Για να φτιάξετε μαρμελάδα αγριοτριανταφυλλιάς, πλύνετε πρώτα ένα κιλό τριανταφυλλιάς και αφαιρέστε τους μίσχους και τα άνθη. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους, αλλά θα πρέπει να κόψετε τα φρούτα στη μέση. Τώρα μαγειρέψτε τα φρούτα σε λίγο χυμό μήλου μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιήστε τα. Τώρα στύψτε ένα λεμόνι και μαγειρέψτε τον πουρέ από τριανταφυλλιά μαζί με το χυμό λεμονιού και ένα κιλό ζάχαρης συντήρησης (αναλογία 1:1) για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα.
Τα πέταλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους
Τα άνθη του τριαντάφυλλου πατάτας μπορούν να μεγαλώσουν έως και οκτώ εκατοστά και να εμφανιστούν στον θάμνο από τις αρχές του καλοκαιριού. Τα απλά αλλά πολύ διακριτικά και ελαφρώς αρωματικά λουλούδια μπορείτε να τα θαυμάσετε όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το φθινόπωρο. Είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταξύ άλλων: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει και να βελτιώσει διάφορα πιάτα και ποτά.
Ζελέ από ροδοπέταλα
Μουλιάστε 125 γραμμάρια φρέσκων ροδοπέταλων σε χυμό μήλου και αφήστε τα να βράσουν για τουλάχιστον 24 ώρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε καλά τον ζωμό και τον ψήνουμε με το χυμό ενός λεμονιού και τη ζάχαρη συντηρώντας (αναλογία 1:1) για να γίνει ένα νόστιμο ζελέ από ροδοπέταλα.
Συμβουλή
Μαζί με φύλλα μέντας και βάλσαμο λεμονιού, τα πέταλα του τριαντάφυλλου πατάτας φτιάχνουν ένα υπέροχο τσάι.
