Παγκοσμίως είναι γνωστά περίπου 55 διαφορετικά είδη σκυλόξυλου (Cornus), τα περισσότερα από τα οποία αναπτύσσονται χωρίς προβλήματα στα γεωγραφικά μας πλάτη και παράγουν πολυάριθμους καρπούς το φθινόπωρο. Μόνο μερικά ανθισμένα ή ανθισμένα σκυλόξυλα που προέρχονται από θερμότερα κλίματα παράγουν καρπούς μόνο σε πολύ ζεστά καλοκαίρια.
Ποια μούρα σκυλόξυλο μπορείτε να φάτε;
Οι καρποί του σκυλόξυλου δεν είναι βρώσιμοι ωμοί, αλλά ορισμένα είδη όπως το κόκκινο σκυλόξυλο, το ιαπωνικό σκυλόξυλο και το κεράσι από κορνελιά μπορούν να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες, ζελέ ή λικέρ. Αποτελούν σημαντική πηγή τροφής για την άγρια ζωή, αλλά δεν είναι κατάλληλα για τον άνθρωπο.
Ποια μούρα dogwood είναι βρώσιμα;
Ανάλογα με το είδος, οι καρποί του σκυλόξυλου φαίνονται μικροί, στρογγυλοί και γαλαζομαύροι (κόκκινο σκυλόξυλο) έως κόκκινο σαν βατόμουρο (Ιαπωνικό λουλούδι σκυλόξυλο). Όλα τα είδη είναι εξίσου δημοφιλή με τα πουλιά και άλλα άγρια ζώα και αποτελούν σημαντική τροφή για αυτά - αυτό είναι και στο πνεύμα του σκυλόξυλου, γιατί με αυτόν τον τρόπο ο θάμνος απλώνει τους πολυάριθμους σπόρους του στο τοπικό και ευρύτερο περιβάλλον. Ωστόσο, κανένα από αυτά δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό από τον άνθρωπο γιατί είτε είναι ελαφρώς δηλητηριώδες αν είναι άψητο είτε δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Ωστόσο, με το μαγείρεμα, τα μούρα ορισμένων ειδών μπορούν να μεταποιηθούν σε νόστιμες και βρώσιμες μαρμελάδες, ζελέ ή ακόμα και λικέρ. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τα φρούτα με άλλα φρούτα. Βρώσιμο - μόνο όταν μαγειρευτεί! – είναι τα μούρα του
- Red Dogwood
- Japanese Dogwood
- και το κερασάκι.
Μερικές ιδέες συνταγών για ερασιτέχνες σεφ που τους αρέσει να δοκιμάζουν πράγματα
Σε αυτό το σημείο συγκεντρώσαμε μερικές απλές και σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε συνταγές για περίεργους μάγειρες χόμπι. Καλή διασκέδαση μαγειρικής!
μαρμελάδα κερασιού
Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδιαίτερα ελαφριά:
- Καλύψτε 1000 γραμμάρια πλυμένα κεράσια κορνελιάνου
- απλώς προσθέστε νερό και μαγειρέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Περάστε τα φρούτα από κόσκινο
- και ανακατεύουμε τον πουρέ φρούτων με 500 γραμμάρια ζάχαρης συντήρησης (σε αναλογία 1:1).
- Βράσε αυτό το μείγμα μέχρι να πήξει μετά από λίγα λεπτά.
- Αδειάζουμε αμέσως σε καθαρισμένα βάζα και κλείνουμε.
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να γίνει και από κόκκινα μούρα σκυλόξυλο.
Ζελέ μήλου κερασιού
Αυτό το ζελέ από κεράσι και χυμό μήλου είναι επίσης πολύ νόστιμο, ειδικά τα πρωινά της Κυριακής σε ψωμάκια πρωινού:
- Βράσε περίπου 1000 γραμμάρια κορνελιάνικα κεράσια σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Περάστε τα φρούτα από μια σήτα και μαζέψτε τον χυμό.
- Βράσε 500 χιλιοστόλιτρα χυμό κερασιού, 250 χιλιοστόλιτρα χυμό μήλου
- με 1000 γραμμάρια ζάχαρης συντήρησης (αναλογία 1:1) και ένα ξυλάκι βανίλιας
- φουσκάλια μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Αφαιρέστε το ξυλάκι βανίλιας και γεμίστε το ακόμα ζεστό ζελέ σε βιδωτά βάζα.
Συμβουλή
Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, μπανάνες ή ροδάκινα στις μαρμελάδες ή τα ζελέ.
