Τα φύλλα της οξιάς δεν περιέχουν τοξίνες. Ωστόσο, οι καρποί, οι οξιές, είναι ελαφρώς δηλητηριώδεις. Πρέπει να ψήνονται πριν από το φαγητό. Στη συνέχεια, το δηλητήριο διαλύεται και οι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα.
Η οξιά είναι βρώσιμη;
Μπορείς να φας οξιά; Τα φύλλα οξιάς δεν είναι δηλητηριώδη και τα νεαρά φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Ωστόσο, οι οξιές πρέπει να καβουρδιστούν για να διασπαστούν οι τοξίνες και στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο ξηρών καρπών ή καφέ, αλεύρι, λάδι και άλλα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις οξιές στην κουζίνα
Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά χρήσεων για τα οξιά στην κουζίνα:
- Αλεύρι
- Ζαχαροπλαστική
- Αντικατάστατο καρυδιών
- Σαλάτα
- Υποκατάστατο καφέ
- Λάδι
Τα μπισκότα και τα κέικ μπορούν να ψηθούν από το αλεύρι. Ωστόσο, πρέπει πάντα να προστίθεται λίγο αλεύρι σίτου. Στο σύνολό τους, οι ψητές οξιές είναι κατάλληλες για ραφινάρισμα σαλατών του φθινοπώρου ή ως διακόσμηση σε κέικ και σούπες.
Πριν τα απολαύσετε, φροντίστε να περιχύσετε τους ξηρούς καρπούς με ζεστό νερό ή να ψήσετε. Αυτό εξουδετερώνει το fagin, το οποίο προκαλεί πόνο στο στομάχι και ναυτία. Το ψήσιμο είναι αυτό που δίνει στις οξιές το επιθυμητό άρωμα ξηρού καρπού.
Οι οξιές είναι τόσο υγιεινές
Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, έτσι και τα φρούτα της οξιάς περιέχουν πολλά λιπαρά σε μορφή λαδιού. Ο μισθός είναι περίπου 40 τοις εκατό. Θα πρέπει να το λάβετε υπόψη σας εάν θέλετε να φάτε οξιές.
Εκπροσωπούνται επίσης διάφορα πολύτιμα συστατικά, δηλαδή ψευδάργυρος, σίδηρος και μέταλλα.
Γι' αυτό παλαιότερα οι οξιές θεωρούνταν τρόφιμο υψηλής ποιότητας που σερβίρονταν ειδικά σε στιγμές ανάγκης.
Λάδι οξιάς από οξιές
Δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν πολύ λάδι, μπορεί να εξαχθεί λάδι από αυτά. Στο παρελθόν, το λάδι οξιάς χρησιμοποιούνταν συχνά ως λάδι λυχνίας. Χρησιμοποιήθηκε και στην κουζίνα. Αν θέλετε να φάτε λάδι οξιάς, προσέξτε να μην το καταναλώσετε άθερμο.
Τα φύλλα της οξιάς δεν είναι δηλητηριώδη
Τα φύλλα οξιάς δεν περιέχουν τοξίνες. Τα νεαρά φύλλα που μεγαλώνουν μετά τη βλάστηση μπορούν να καταναλωθούν ως ανοιξιάτικη σαλάτα.
Νεαροί βλαστοί οξιάς συνήθιζαν να δίνουν στις αγελάδες να φάνε. Αυτό θα πρέπει να αυξήσει την παραγωγή γάλακτος. Τα φύλλα οξιάς ήταν επίσης πολύ δημοφιλή ως απορρίμματα το χειμώνα.
Συμβουλή
Στη φυσική ιατρική, η οξιά χρησιμοποιείται για διάφορες παθήσεις. Ο φλοιός λέγεται ότι έχει αντιπυρετική δράση, ενώ τα φρέσκα φύλλα προάγουν την επούλωση των πληγών για τα έλκη. Η τέφρα οξιάς χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν για την κάλυψη των ελκών.
