Λέγεται και foxtail και ήρθε στα γεωγραφικά πλάτη μας από τη Νότια Αμερική. Ως θρεπτικό ψευδοσιτάρι, είναι δημοφιλές στην κουζίνα ολικής αλέσεως και έχει καλή γεύση σε πολλές παραλλαγές παρασκευής. Πώς το θερίζετε;
Πώς συλλέγετε σωστά τον αμάραντα;
Μπορείτε να συλλέξετε αμάρανθο κόβοντας τους μίσχους των αποξηραμένων φρούτων μόλις οι κόκκοι θροΐζουν όταν ανακινούνται και δεν είναι πλέον υαλώδεις. Ιδανικά, συγκομιδή από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου, μετά από μια περίοδο ξηρού καιρού.
Αναγνώριση ετοιμότητας συγκομιδής: σημάδια
Τα κεφάλια φρούτων της αλεπούδας είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν στεγνώσουν και οι κόκκοι που περιέχουν θροΐζουν όταν ανακινούνται. Είναι καλύτερο να εξετάζετε μεμονωμένους κόκκους. Είναι οι κόκκοι ακόμα υαλώδεις; Τότε δεν είναι πραγματικά ώριμα ακόμα.
Συνήθως έτοιμο για συγκομιδή τον Σεπτέμβριο
Ανάλογα με το πότε θα σπείρετε τον αμάραντο σας και θα αρχίσει να ανθίζει (μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου), ο σωστός χρόνος συγκομιδής ποικίλλει από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Σε ψυχρές περιοχές οι κόκκοι συχνά δεν ωριμάζουν πλήρως. Ως εκ τούτου, θα πρέπει γενικά να καλλιεργείτε αμάραντο μόνο σε θερμές περιοχές.
Μην θερίζετε μετά από βροχή
Γενικά, δεν πρέπει ποτέ να μαζεύετε αμάραντο αν έχει βρέξει μόλις λίγες μέρες πριν. Θα πρέπει να είναι στεγνό. Διαφορετικά θα έχετε δυσκολίες με τη συγκομιδή και το στέγνωμα αργότερα. Η σήψη ή η μούχλα μπορεί επίσης να εμφανιστεί πιο γρήγορα.
Πώς συλλέγετε τον αμάραντα;
Αν έχετε καλλιεργήσει μόνο λίγα φυτά για δική σας χρήση, δεν χρειάζεστε ειδικά μηχανήματα για τη συγκομιδή του αμάραντου. Στη συνέχεια, αρκεί να κόψουμε τους πλήρως ώριμους μίσχους φρούτων. Ωστόσο, εάν έχετε καλλιεργήσει περισσότερο από ένα εκτάριο αμάρανθου, μπορεί να χρειαστείτε μια συνδυασμούς για τη συγκομιδή του. Υπάρχουν ειδικά μηχανήματα εδώ που είναι σχεδιασμένα για τη συγκομιδή αμάρανθου.
Πόσο υψηλές είναι οι αποδόσεις;
Στη σημερινή βιομηχανία, είναι δυνατές αποδόσεις έως και 1.200 kg ανά εκτάριο γης (σπόροι αμάρανθου). Αλλά συνήθως μόνο περίπου 700 κιλά συγκομίζονται ανά εκτάριο. Εκτός από τους κόκκους, μπορούν να συγκομιστούν και μεμονωμένα φύλλα σε πρώιμο στάδιο. Μπορούν να παρασκευαστούν σαν σπανάκι.
Στεγνώστε, καθαρίστε και αποθηκεύστε μετά τη συγκομιδή
Αυτό συμβαίνει μετά τη συγκομιδή για δική σας χρήση:
- Κρεμάστε τα κεφάλια των φρούτων ή τοποθετήστε τα σε μια υφασμάτινη σακούλα
- αφήστε να στεγνώσει
- αλωνίζω ή χτυπάμε τα στάχυα
- καθαρός
- Αποθήκευση: σε χάρτινες σακούλες, υφασμάτινες σακούλες ή σε ξύλινα κουτιά
Συμβουλή
Προσοχή: Το Amarath τείνει να εξαπλώνεται σαν ζιζάνιο αν το θερίσουν πολύ αργά!
