Τα αειθαλή βότανα όπως το θυμάρι μπορούν να συγκομιστούν όλο το χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε τα φύλλα οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της φάσης ανάπτυξης. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι θα μαζέψετε μόνο μερικούς βλαστούς από τα μέσα έως τα τέλη Αυγούστου, καθώς πρέπει τώρα να σκληρύνουν εγκαίρως πριν από το χειμώνα. Για να επιβιώσει την κρύα εποχή χωρίς ζημιές, το θυμάρι χρειάζεται ώριμους βλαστούς - όπως και τα άλλα ανθεκτικά στο χειμώνα βότανα της Μεσογείου.
Πότε είναι η καλύτερη περίοδος για τη συγκομιδή του θυμαριού;
Είναι καλύτερο να μαζεύετε το θυμάρι αργά το πρωί ή το μεσημέρι, λίγο πριν ανθίσει το φυτό, καθώς τότε η γεύση και τα αιθέρια έλαια είναι πιο έντονα. Συγκομιδή με φειδώ μετά τα μέσα Αυγούστου, ώστε οι βλαστοί να σκληρύνουν για το χειμώνα.
Ο σωστός χρόνος συγκομιδής
Μαζέψτε τα φύλλα είτε αργά το πρωί είτε το μεσημέρι, αφού εξατμιστεί η δροσιά από τα φύλλα. Τα φύλλα έχουν τη μεγαλύτερη γεύση αμέσως πριν την ανθοφορία και επίσης περιέχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις πολύτιμων αιθέριων ελαίων αυτή την περίοδο. Κατά τη συγκομιδή λουλουδιών, μαζέψτε τα το μεσημέρι σε ξηρό καιρό, όταν το λουλούδι αρχίζει να ανοίγει πλήρως.
Συλλέγοντας σπόρους
Συλλέξτε τους σπόρους σε μια ζεστή, ξηρή μέρα όταν είναι σκληροί και ώριμοι. Μπορείτε να τα στεγνώσετε και να τα αποθηκεύσετε σε μια χάρτινη σακούλα κατά τη διάρκεια του χειμώνα μέχρι να μπορέσετε τελικά να τα σπείρετε στις αρχές της άνοιξης. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τα φυτά θυμαριού σας και να μην χρειάζεται να αγοράζετε συνεχώς νέους σπόρους ή νεαρά φυτά. Επιπλέον, το θυμάρι μπορεί να πολλαπλασιαστεί πολύ καλά με παραφυάδες, μοσχεύματα αλλά και με διαίρεση.
Θυμάρι κοπή
Το θυμάρι είναι πολυετές φυτό και ως τέτοιο γίνεται ξυλώδες με την πάροδο του χρόνου. Για το λόγο αυτό, η τακτική συγκομιδή του φυτού αντιπροσωπεύει επίσης φροντίδα που εξουδετερώνει την ξυλοποίηση και συνεπώς τη φαλάκρα. Επομένως, φροντίστε να κλαδεύετε ομοιόμορφα το θυμάρι -άλλωστε θέλετε να διατηρήσει το όμορφο, θαμνώδες σχήμα του- και, κυρίως, να αφαιρέσετε τους παλιότερους βλαστούς. Μην κόβετε στα ξυλώδη μέρη, καθώς συνήθως δεν αναπτύσσονται νέα κλαδιά από αυτά. Συγκομίστε τακτικά, καθώς αυτό διατηρεί τα φυτά συμπαγή και θαμνώδη και επίσης ενθαρρύνει νέους, φρέσκους και γευστικούς βλαστούς. Το πραγματικό τοπάριο λαμβάνει χώρα την άνοιξη.
Το καλύτερο μέρος για έναν κήπο με βότανα
Εάν είναι δυνατόν, μην φυτέψετε τον κήπο με τα βότανα σας πολύ μακριά από την κουζίνα. Είναι πολύ πιο ευχάριστο να ανοίγεις απλά το παράθυρο ή απλά να βγαίνεις έξω από την πόρτα της κουζίνας και να μαζεύεις μια χούφτα φρέσκο θυμάρι ή άλλα βότανα παρά να περπατάς στο πίσω μέρος του κήπου κάτω από την καταρρακτώδη βροχή. Το θυμάρι κάνει πολύ καλά και στις γλάστρες, γιατί στο μεσογειακό φυτό αρέσουν οι συνθήκες καλής στράγγισης σε τέτοιες ζαρντινιέρες. Είναι απολύτως δυνατό να δημιουργηθεί ένας χρήσιμος και ελκυστικός κήπος με βότανα σε μικρά δοχεία φύτευσης που θα παράγει εύκολα προσβάσιμα βότανα σε ένα περβάζι στον ήλιο όλο το χρόνο.
Αποθηκεύστε σωστά το τρυγημένο θυμάρι
Θα πρέπει είτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως θυμάρι που μόλις μαζεύτηκε είτε, αν δεν το χρειάζεστε αμέσως μετά το μάζεμα, να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διαφορετικά, τα πολύτιμα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν και το βότανο θα χάσει τόσο τις αρωματικές όσο και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι τα μυρωδικά σας αποθηκεύονται χαλαρά και ότι μπορεί να κυκλοφορεί αρκετός αέρας γύρω τους, ώστε να μην συμπιέζονται, συνθλίβονται ή καταστραφούν με άλλο τρόπο πριν από τη χρήση ή την περαιτέρω επεξεργασία. Τα παραδοσιακά ψάθινα καλάθια είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό.
Συμβουλές & κόλπα
Οι δραστικές ουσίες που χρησιμοποιούν οι φυσιοπαθείς για ιατρικούς σκοπούς είναι συνήθως υψηλότερες κατά το δεύτερο και τρίτο έτος πολυετών βοτάνων όπως το θυμάρι, μετά από το οποίο η συγκέντρωση μειώνεται ξανά. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, ένα φυτό θυμαριού δεν πρέπει να καλλιεργείται για περισσότερο από τρία έως τέσσερα χρόνια.
