Ανεξάρτητα από το αν έσπειρες το κάρδαμο στον κήπο ή στο περβάζι - δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για την πρώτη συγκομιδή. Στο περβάζι είναι έτοιμο για συγκομιδή μετά από λίγες μέρες. Στον κήπο διαρκεί λίγο περισσότερο.
Πότε και πώς πρέπει να μαζέψετε το κάρδαμο;
Το Το κάρδαμο είναι έτοιμο για συγκομιδή σε εξωτερικό χώρο μετά από 2-3 εβδομάδες και στο περβάζι μέσα σε λίγες μέρες. Συγκομίστε νωρίς το πρωί με ψαλίδι ακριβώς πάνω από το έδαφος και χρησιμοποιήστε το κάρδαμο γρήγορα για βέλτιστη γεύση.
Πότε είναι έτοιμο το κάρδαμο για συγκομιδή;
Στο χωράφι χρειάζονται μόνο δύο έως τρεις εβδομάδες μέχρι να μπορέσετε να μαζέψετε το κάρδαμο. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να εξασφαλίσετε σταθερή υγρασία στο έδαφος.
Μπορείτε να μαζέψετε κάρδαμο στον κήπο μέχρι να σχηματιστούν λουλούδια. Καθώς εμφανίζονται τα λουλούδια, τα φυτά χάνουν το άρωμά τους. Οπότε καλύτερα να τρυγήσεις στην ώρα σου.
Το κάρδαμο που καλλιεργείται στο περβάζι είναι έτοιμο να κοπεί μετά από λίγες μόνο ημέρες. Εδώ το κάρδαμο κήπου κόβεται μετά τις κοτυληδόνες αφού εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα.
Η καλύτερη στιγμή για κλάδεμα κάρδαμου
Το πρωί τα φύλλα περιέχουν ιδιαίτερα υψηλή ποσότητα αιθέριων ελαίων. Επομένως, είναι καλύτερο να κόψετε το κάρδαμο αυτή τη στιγμή.
Σωστή συγκομιδή κάρδαμου
- Χρήση ψαλιδιού για συγκομιδή
- Συγκομιδή νωρίς το πρωί
- Κόψτε το κάρδαμο ακριβώς πάνω από το έδαφος
- Μην πλένετε αν είναι δυνατόν
Χρησιμοποιήστε το κάρδαμο γρήγορα μετά τη συγκομιδή
Το κάρδαμο έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκοκομμένο. Μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και χάνει μέρος του αρώματος του μετά από λίγες μόνο ώρες.
Επομένως, μαζέψτε μόνο όσο κάρδαμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα. Το κάρδαμο δεν είναι απαραίτητα κατάλληλο για ξήρανση ή κατάψυξη. Είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε μεγάλες ποσότητες κάρδαμου σε λάδι κάρδαμου, βούτυρο κάρδαμου ή πέστο. Θα πρέπει να πλένετε το κάρδαμο μόνο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, καθώς αυτό θα κάνει τα φύλλα να μαλακώσουν.
Σκεφτείτε την εκ νέου σπορά έγκαιρα
Για να μπορείτε να μαζεύετε πάντα φρέσκο κάρδαμο, θα πρέπει να δημιουργείτε νέα κρεβάτια από κάρδαμο στο περβάζι κάθε εβδομάδα.
Η έγκαιρη επανασπορά συνιστάται επίσης σε εξωτερικούς χώρους. Μπορείτε απλά να το σπείρετε ως καλλιέργεια σε άλλα κρεβάτια ή να το φυτέψετε στο υπάρχον κρεβάτι.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε εύκολα να μαζέψετε το κάρδαμο που καλλιεργείτε στο περβάζι κρατώντας τη ζαρντινιέρα σε ελαφριά γωνία. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τα μυρωδικά έτσι ώστε να πέσουν απευθείας πάνω στο σάντουιτς ή στο έτοιμο πιάτο με κουάρκ.
