Η τακτική κοπή του κόλιανδρου καθυστερεί την ανθοφορία και έτσι παρατείνει τον χρόνο συγκομιδής των φύλλων. Εάν θέλετε επίσης να μαζέψετε σπόρους κόλιανδρου, δεν πρέπει να παρακάνετε το κλάδεμα. Μάθετε πώς να το κάνετε εδώ.
Πώς πρέπει να κόψετε σωστά τον κόλιανδρο;
Για να κόψετε σωστά τον κόλιανδρο, αφαιρέστε ολόκληρους βλαστούς κοντά στο έδαφος με ένα κοφτερό, απολυμασμένο μαχαίρι και μαζέψτε μεμονωμένα φύλλα από πάνω προς τα κάτω με ψαλίδι. Οι άκρες βλαστών με μπουμπούκια ή λουλούδια πρέπει να κόβονται αμέσως για να καθυστερήσει η ανθοφορία και να παραταθεί ο χρόνος συγκομιδής.
Το τακτικό κόψιμο καθυστερεί την ανθοφορία - να πώς λειτουργεί
Αφού τα φυτά κόλιανδρου που έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας ή αγοράσατε έτοιμο έχουν μεγαλώσει στο κρεβάτι, προσπαθούν σθεναρά να ανθίσουν. Αν αφήσετε τη φύση να ακολουθήσει την πορεία της, η συγκομιδή των ευαίσθητων φύλλων κόλιανδρου έχει ήδη τελειώσει τον Ιούνιο. Κόβοντας προσεκτικά, μπορείτε να καθυστερήσετε την ανθοφορία και να αλλάξει η αρνητική γεύση που προκύπτει μέχρι τον Ιούλιο/Αύγουστο:
- κόψτε ολόκληρους βλαστούς κοντά στο έδαφος με ένα κοφτερό μαχαίρι
- συγκομιδή μεμονωμένων φύλλων από πάνω προς τα κάτω με ψαλίδι
- Κόψτε αμέσως κάθε άκρη βλαστού με ένα μπουμπούκι ή λουλούδι
Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα ακονισμένα και προσεκτικά απολυμασμένα εργαλεία κοπής. Αυτή η προσοχή εμποδίζει τα σπόρια, τους ιούς και τα παράσιτα που κρύβονται να επιτεθούν σε ένα φυτό κόλιανδρου.
Μην κόβετε κόλιανδρο από τον Ιούλιο και μετά για πλούσια κεφαλή σπόρων
Αν έχετε στο μυαλό σας μια συγκομιδή πικάντικων σπόρων κόλιανδρου, το φυτό μπορεί να ανθίσει από τα μέσα/τέλη Ιουλίου. Αυτό ανοίγει το δρόμο για πολλά, σφαιρικά φρούτα. Ωστόσο, μπορείτε να επιτύχετε αυτόν τον στόχο μόνο εάν δεν κοπούν άλλοι βλαστοί. Η συγκομιδή μεμονωμένων φύλλων δεν είναι πλέον απαραίτητη καθώς η γεύση είναι πλέον εξαιρετικά πικρή.
Κόβετε πάντα τους σπόρους ολόκληρους
Από τον Αύγουστο, οι έμπειροι χόμπι κηπουροί θα παρακολουθούν τα φυτά κόλιανδρου. Εδώ αναπτύσσονται τώρα οι καρποί με πολλούς σπόρους. Για να μην ανοίξουν πρόωρα και να απλωθούν ανεξέλεγκτα οι σπόροι σε όλο το κρεβάτι, κόβονται νωρίς. Όταν οι σπόροι γίνουν ανοιχτό καφέ, η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει. Κρεμασμένοι σε κορδόνι ή απλωμένοι σε ηλιόλουστο, ξηρό μέρος, οι κόκκοι ωριμάζουν με ηρεμία.
Αν οι σπόροι κόλιανδρου αποκτήσουν σκούρο καφέ χρώμα, είναι ώριμοι. Αποθηκευμένα με ασφάλεια σε σκοτεινό, αεροστεγές δοχείο, περιμένουν να χρησιμοποιηθούν ως μοναδικό καρύκευμα τροφίμων.
Συμβουλές & κόλπα
Μετά το κόψιμο του κόλιανδρου, καταλήγετε να έχετε περισσότερα φύλλα από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα; Στη συνέχεια διατηρήστε την πλεονάζουσα συγκομιδή ξηράνοντάς την, καταψύξτε την ή εμβαπτίζοντας την σε ελαιόλαδο. Επιπλέον, οι δυνατές άκρες βλαστών είναι ιδανικές για πολλαπλασιασμό μέσω μοσχευμάτων.
