Τα γκρέιπφρουτ με κόκκινη σάρκα και τα αιματηρά πορτοκάλια όχι μόνο μοιάζουν πολύ με την πρώτη ματιά, αλλά και τα φρούτα είναι παρόμοια από άποψη γεύσης. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το γκρέιπφρουτ ήταν κάποτε το αποτέλεσμα μιας διασταύρωσης γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Ωστόσο, είναι παραλλαγές διαφορετικών τύπων εσπεριδοειδών. Το έντονο κόκκινο χρώμα των κόκκινων γκρέιπφρουτ αναπτύσσεται μόνο όταν οι θερμοκρασίες είναι υψηλές το καλοκαίρι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των αιματηρών πορτοκαλιών και των κοκκινοσαρκών γκρέιπφρουτ;
Τα γκρέιπφρουτ με κόκκινη σάρκα και τα αιματηρά πορτοκάλια μοιάζουν και έχουν παρόμοιες γεύσεις, αλλά είναι παραλλαγές διαφορετικών τύπων εσπεριδοειδών. Το κόκκινο χρώμα των γκρέιπφρουτ προκαλείται από τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, ενώ το χρώμα των πορτοκαλιών αίματος από τις κρύες θερμοκρασίες του φθινοπώρου.
Κοκκινοσαρκωτά γκρέιπφρουτ
Βασικά, τα γκρέιπφρουτ με ροζ ή και κόκκινη σάρκα είναι σημαντικά πιο ήπια και πιο γλυκά από τις ποικιλίες με ανοιχτόχρωμη σάρκα. Όσο πιο σκούρο χρώμα είναι ένα γκρέιπφρουτ, τόσο πιο γλυκιά είναι η γεύση του. Πιθανώς το γκρέιπφρουτ με κόκκινο σάρκα είναι η ποικιλία «Star Ruby», η οποία επιλέχθηκε το 1959 από σπόρους της ποικιλίας «Hudson». Το γκρέιπφρουτ Star Ruby όχι μόνο έχει πολύ νόστιμους καρπούς, αλλά είναι επίσης ένα ελκυστικό φυτό δοχείων με το φαρδύ, σκούρο πράσινο και συμπαγές στέμμα του. Είναι επίσης σχετικά μη ευαίσθητο στο κρύο. Ωστόσο, αναπτύσσει τη λαμπερή κόκκινη σάρκα του μόνο σε ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.
Άλλες ερυθρόσαρκες ποικιλίες
Οι κόκκινες ποικιλίες γκρέιπφρουτ που παρατίθενται παρακάτω διαφέρουν ως προς τον βαθμό χρωματισμού της σάρκας και της φλούδας καθώς και ως προς την περισσότερο ή λιγότερο έντονη γεύση τους.
- Pink Marsh (παλιά ποικιλία με ανοιχτό ροζ σάρκα και λίγους έως καθόλου σπόρους)
- Ruby Red (η παλαιότερη ποικιλία με έντονο ροζ σάρκα)
- Ray Ruby (πολύ πιο σκούρο και επομένως πιο γλυκό από το Ruby Red)
- Rio Red (μια από τις πιο εμπορικές ποικιλίες)
- Βουργουνδία (βαθιά κόκκινη σάρκα, χωρίς κουκούτσια)
- Henderson (που καλλιεργείται συνήθως στο Τέξας μαζί με το Rio Red και το Ruby Red)
- Flame (μια από τις πιο εμπορικές ποικιλίες))
Αρωματικά πορτοκάλια αίματος
Τα πορτοκάλια αίματος είναι πορτοκάλια (Citrus aurantium) με κόκκινη σάρκα. Αυτά τα φρούτα έχουν πολύ διαφορετική γεύση από τον κανονικό χυμό πορτοκαλιού, καθώς έχουν ένα ξεχωριστό, φρουτώδες άρωμα βατόμουρου όταν είναι πλήρως ώριμα. Σε αντίθεση με τα κόκκινα γκρέιπφρουτ, των οποίων το χρώμα αναπτύσσεται μέσω της θερμότητας, το κόκκινο χρώμα της σάρκας των πορτοκαλιών αίματος αναπτύσσεται μόνο σε κρύες θερμοκρασίες του φθινοπώρου.
Ποικιλίες αιματηρού πορτοκαλιού
" Moro" είναι το πιο έντονα χρωματισμένο πορτοκαλί αίματος στη σάρκα, το οποίο είναι συχνά τόσο έντονα χρωματισμένο που η σάρκα φαίνεται σχεδόν μαύρη-καφέ. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό και η φλούδα, σε αντίθεση με τη σάρκα, έχει μόνο ελαφρώς κόκκινο χρώμα. Άλλες ποικιλίες είναι:
- Sanguinelli (έντονο χρώμα φλούδας)
- Sanguinello (μισό αίμα πορτοκαλί με πιο ανοιχτόχρωμη σάρκα)
- Tarocco (το φρούτο είναι συχνά μεγαλύτερο από άλλα πορτοκάλια αίματος, χωρίς κουκούτσια)
Παρεμπιπτόντως, η ποικιλία πορτοκαλιού αίματος «Tarocco» έχει πιθανώς την υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C από όλα τα εσπεριδοειδή.
Συμβουλές & κόλπα
Το λεγόμενο «γκρέιπφρουτ Νέας Ζηλανδίας» έχει άχυρο, ήπια αρωματική σάρκα. Δεδομένου ότι χρειάζεται λιγότερη θερμότητα από ένα κανονικό γκρέιπφρουτ και επίσης ωριμάζει νωρίς (Δεκέμβριος), είναι πιο κατάλληλο ως καλοκαιρινό φυτό εμπορευματοκιβωτίων εξωτερικού χώρου.
