Ένα πεπόνι μελιτώματος με τον σωστό βαθμό ωρίμανσης δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα αναψυκτικό με λίγες θερμίδες τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Ωστόσο, δεν είναι πάντα εύκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός ωρίμανσης αυτών των φρούτων.
Πώς αναγνωρίζεις ένα ώριμο πεπόνι;
Ένα ώριμο πεπόνι μελιτώματος μπορεί να αναγνωριστεί από τη γλυκιά μυρωδιά του, η οποία δεν πρέπει να μυρίζει πολύ άρωμα, το ομοιόμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα του δέρματος και μια ελαφρώς αποδιδόμενη σάρκα όταν πιέζεται. Τα υπερώριμα πεπόνια αποδίδουν περισσότερο και έχουν υπερβολικά αρωματική γεύση.
Οι διαφορετικές εμπορικές κατηγορίες πεπονιού μελιτώματος
Κατά κανόνα, δύο διαφορετικές κατηγορίες εισαγόμενων πεπονιών μελιτώματος διατίθενται στα καταστήματα αυτής της χώρας. Τα φρούτα της κατηγορίας 1 δεν πρέπει να έχουν βαθουλώματα ή αποχρωματισμό στη φλούδα και πρέπει να έχουν τέλεια οβάλ σχήμα. Το μέγεθός τους συνήθως ζυγίζει μεταξύ 1,3 και 3 κιλά. Αυτά τα χρυσοκίτρινα πεπόνια από μελιτώματα δεν είναι ιδανικά μόνο για να φάτε φρέσκα, αλλά και για να διακοσμήσετε έντεχνα ένα τραπέζι με εξωτικά φρούτα. Τα φθηνότερα φρούτα της δεύτερης κατηγορίας μπορεί να έχουν συγκεκριμένους μώλωπες στο κέλυφος ή βαθουλώματα, αλλά θα πρέπει επίσης να συγκομίζονται ώριμα και να μην έχουν ρωγμές στο κέλυφος. Δεδομένου ότι τα πεπόνια μελιτώματος δεν ωριμάζουν καλά όταν συγκομίζονται πράσινα, αυτά τα φρούτα πρέπει να αγοράζονται μόνο όταν είναι ώριμα.
Χρώμα, βαθμός σκληρότητας και μυρωδιά ενός ώριμου πεπονιού μελιτώματος
Ένα ώριμο πεπόνι μπορεί να αναγνωριστεί από διάφορους παράγοντες. Τα ώριμα φρούτα αποπνέουν ένα ευχάριστα γλυκό άρωμα, το οποίο όμως δεν πρέπει να μυρίζει πολύ πικάντικα σαν άρωμα. Επιπλέον, το χρώμα του κελύφους πρέπει να είναι ομοιόμορφο γύρω-γύρω σαν ένα πλούσιο χρυσοκίτρινο. Αν το πεπόνι μαζεύτηκε όσο ήταν ακόμα λίγο πράσινο, η σάρκα είναι συνήθως πολύ σκληρή. Ένα ώριμο πεπόνι μελιτώματος, από την άλλη, πρέπει να δίνει λίγο όταν πιέζετε ελαφρά τη φλούδα με τα δάχτυλά σας. Ωστόσο, εάν ο πολτός αποδίδει υπερβολικά κατά τη διάρκεια αυτής της δοκιμής πίεσης, είναι ένα υπερώριμο δείγμα και ο πολτός έχει συνήθως μια πικάντικη, αρωματική γεύση.
Αποθηκεύστε σωστά το πεπόνι μελιτώματος
Ένα ώριμο πεπόνι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με τον πραγματικό βαθμό ωρίμανσης. Ωστόσο, αυτή η οδηγία ισχύει μόνο εάν το κέλυφος είναι άθικτο. Τα πεπόνια μελιτώματος που έχουν ήδη κοπεί πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και, όπως και τα καρπούζια, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για το πολύ λίγες ημέρες. Ωστόσο, ακόμη και στο ψυγείο, τα πεπόνια πρέπει πάντα να καλύπτονται με λίγη μεμβράνη από την κομμένη πλευρά. Αυτό τουλάχιστον εν μέρει εμποδίζει τις ξένες οσμές από άλλα τρόφιμα να εισχωρήσουν στη σάρκα των πεπονιών.
Καλλιεργήστε τα δικά σας πεπόνια μελιτώματος
Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα από τα πεπόνια μελιτώματος που πωλούνται σε αυτή τη χώρα προέρχονται από τις ακόλουθες περιοχές καλλιέργειας:
- Ιταλία
- Ισπανία
- Ελλάδα
Εκτός εποχής, τα πεπόνια μελιτώματος διατίθενται επίσης ως αεροπορικά φορτία από την Κόστα Ρίκα και τη Βραζιλία. Στον δικό σας κήπο, πρέπει να φυτέψετε έγκαιρα το πεπόνι μελιτώματος την άνοιξη εάν θέλετε να μαζέψετε ώριμα φρούτα μέχρι το φθινόπωρο. Ιδανικά, θα πρέπει να φυτέψετε τα νεαρά φυτά πεπονιού μελιτώματος σε ένα θερμοκήπιο τον Μάιο, όπου, με καλή φροντίδα, ο καρπός θα αλλάξει χρώμα από πράσινο σε κίτρινο μέλι μέχρι το φθινόπωρο.
Συμβουλές & κόλπα
Όταν μεγαλώνετε στον κήπο, μπορείτε επίσης να καταλάβετε πότε ωριμάζουν τα φρούτα από το γεγονός ότι τα μέρη του πεπονιού πεθαίνουν και αρχίζουν να στεγνώνουν παρά την παροχή νερού.
