Είναι δύσκολο να κατατάξουμε την τροπική παπάγια ως φρούτο ή λαχανικό. Εξάλλου, το φρούτο, που έχει πολύ γλυκιά γεύση όταν είναι πλήρως ώριμο, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί σαν λαχανικό όταν είναι άγουρο.
Είναι η παπάγια φρούτο ή λαχανικό;
Το αν η παπάγια θεωρείται φρούτο ή λαχανικό εξαρτάται από την ωριμότητά της: οι άγουρες παπάγια χρησιμοποιούνται συχνά όπως τα λαχανικά, π.χ. Β. σε chutney, salsas ή κάρυ, ενώ οι ώριμες, γλυκές παπάγια τρώγονται σαν φρούτα.
Διαφορετικοί χρόνοι συγκομιδής και τύποι χρήσης
Ο ακριβής χρόνος συγκομιδής δεν καθορίζει ακόμη τη χρήση του ως φρούτο ή λαχανικό, καθώς οι παπάγια μπορούν να ωριμάσουν ακόμα και αφού έχουν μαζευτεί άγουρες από το φυτό. Τα ακόλουθα προϊόντα παρασκευάζονται από άγουρες παπάγια σε χώρες όπως η Ταϊλάνδη και το Λάος:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
Στο Λάος, το πιάτο Som Tam, φτιαγμένο από άγουρες παπάγια, κολλώδες ρύζι και καβούρια μαριναρισμένα σε σάλτσα ψαριού, είναι ακόμη και το επίσημο εθνικό πιάτο. Τα γλυκά φρούτα, από την άλλη, καταναλώνονται όπως τα φρούτα σε πολλές χώρες. Η γλυκιά γεύση τους μπορεί να ενταθεί προσθέτοντας ζάχαρη, χυμό λεμονιού και τζίντζερ.
Συμβουλές & κόλπα
Όταν αγοράζετε φρούτα που δεν είναι πλήρως ώριμα, επιλέξτε δείγματα με κίτρινες κηλίδες ή ρίγες. Μόνο αυτά είναι αρκετά προχωρημένα στη διαδικασία ωρίμανσης για να αναπτύξουν τη μέγιστη γεύση τους κατά την ωρίμανση.
