Μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοκομμένο βότανο μελιού απευθείας σε πιάτα και ροφήματα για να τους δώσετε μια ευχάριστη γλυκύτητα. Εάν έχετε φυτέψει στέβια στον κήπο σας ή ίσως την έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας από σπόρους, μάλλον περιμένετε ανυπόμονα την ημέρα της πρώτης συγκομιδής. Πότε όμως μπορούν να συλλεχθούν τα πρώτα φύλλα από το φυτό;
Πότε και πώς είναι καλύτερο να συλλέγετε στέβια;
Η στέβια μπορεί να συλλέγεται όλο το χρόνο όταν καλλιεργείται σε γλάστρες. Η στέβια σε εξωτερικούς χώρους πρέπει να συλλέγεται μόνο όταν αναπτύσσεται έντονα. Η κύρια συγκομιδή γίνεται τον Σεπτέμβριο με λίπος του φυτού στα 10 εκατοστά και ξήρανση των κλαδιών.
Ο σωστός χρόνος συγκομιδής
Μπορείτε να αφαιρέσετε φρέσκα φύλλα από φυτά στέβιας που καλλιεργείτε σε γλάστρες σε ζεστό περβάζι ή σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο όλο το χρόνο.
Η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική με τη στέβια που μεταφυτεύσατε στον κήπο τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Για υπαίθρια στέβια, περιμένετε με την πρώτη συγκομιδή μέχρι το βότανο να συνηθίσει στις αλλαγμένες συνθήκες εξωτερικού χώρου. Μόλις το φυτό μεγαλώσει έντονα, μπορείτε να μαζεύετε συνεχώς τα χαμηλότερα φύλλα. Αυτά τα ελαφρώς παλαιότερα φύλλα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε στεβιοσίδη και επομένως έχουν τη μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη.
Συμβουλές βλαστών συγκομιδής
Για να διακλαδίζει έντονα το γλυκό βότανο και να μην εξαντλείται, θα πρέπει να μαζεύετε τις άκρες των βλαστών μία φορά το μήνα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μικρά φύλλα από τα κλαδιά και αφαιρέστε όλα τα σκληρά μέρη του φυτού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φύλλα φρέσκα ή να τα διατηρήσετε όπως περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.
Κύρια συγκομιδή τον Σεπτέμβριο
Δεδομένου ότι η Στέβια δεν είναι ανθεκτική, στο δικό μας μέρος του κόσμου το φυτό πρέπει να μεταφερθεί σε εσωτερικό χώρο το αργότερο μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Πριν σκάψετε το βότανο και τη ρίζα του, θα πρέπει να το κοντύνετε σε περίπου 10 εκατοστά.
Αυτά τα κλαδιά με μακριά στελέχη μπορούν να ομαδοποιηθούν σε τσαμπιά και να αφεθούν να στεγνώσουν σε ξηρό, ζεστό και ευάερο μέρος. Εάν δεν έχετε κατάλληλο χώρο, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε την κύρια συγκομιδή στέβιας στο φούρνο ή σε έναν αφυγραντήρα. Αφαιρέστε προσεκτικά τα εντελώς αποξηραμένα φύλλα από τα κλαδιά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φύλλα ολόκληρα για να φτιάξετε φρέσκο εκχύλισμα στέβιας κατά τους χειμερινούς μήνες. Εναλλακτικά, τα φύλλα μπορούν να κονιοποιηθούν και να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα.
Συμβουλές & κόλπα
Η Η στέβια έχει τεράστια γλυκαντική δύναμη, η οποία, σε αντίθεση με την επιτραπέζια ζάχαρη, εξαρτάται από τον τύπο του φυτού και την ηλικία των φύλλων. Επομένως, προσεγγίστε προσεκτικά τη βέλτιστη δόση βοτάνου μελιού για εσάς.
