Το chokeberry (αρώνια), που είναι πλέον δημοφιλές και σε αυτή τη χώρα, δεν είναι μόνο εξαιρετικά υγιεινό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους στην κουζίνα. Είναι συστατικό σε λαχταριστά ζελέ και μαρμελάδες πολλών φρούτων, μπορεί να γίνει χυμός ή να προστεθεί αποξηραμένο σε μούσλι. Τα φρούτα εμπλουτίζουν επίσης τα σπιτικά κρασιά φρούτων και τα λικέρ ή είναι κατάλληλα ως συστατικό σε προϊόντα αλλαντικών. Τα μούρα πρέπει να συγκομίζονται όσο το δυνατόν πιο ώριμα.
Πότε είναι έτοιμα για συγκομιδή τα μούρα της αρώνιας;
Τα μούρα της αρώνιας ωριμάζουν από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, ανάλογα με τον καιρό. Τα ώριμα μούρα έχουν σκούρο μοβ έως μαύρο δέρμα, σταθερή κρασοκόκκινη σάρκα και σκούρο μίσχο. Μπορείτε να τα αφήσετε πάνω στο κλήμα μέχρι τον πρώτο παγετό για μεγαλύτερη γλύκα.
Πλούσια σοδειά από μέσα Αυγούστου έως τέλη Σεπτεμβρίου
Οι εβδομάδες μεταξύ των μέσων Αυγούστου και του τέλους Σεπτεμβρίου αναφέρονται συχνά ως η συνηθισμένη περίοδος συγκομιδής. Ωστόσο, το πότε τα chokeberries είναι πραγματικά ώριμα εξαρτάται από τον καιρό κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Αν υπάρχει μικρή βροχή και ο ήλιος λάμπει συχνά και επίμονα, μπορείτε να περιμένετε μια σχετικά πρώιμη και πλούσια σοδειά. Ωστόσο, όσο πιο βροχερό είναι το καλοκαίρι, τόσο αργότερα ωριμάζουν τα μούρα.
Πιο γλυκά φρούτα λόγω μεγαλύτερης περιόδου ωρίμανσης
Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα μούρα της αρώνιας στον θάμνο μέχρι τον πρώτο παγετό του Δεκεμβρίου. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι τα πιο ώριμα μούρα μπορούν να αναπτύξουν υψηλότερη αναλογία υγιεινών συστατικών - και από την άλλη πλευρά, παρόμοια με τα μούρα κρασιού, αναπτύσσουν μεγαλύτερη γλυκύτητα όσο περισσότερο μπορούν να παραμείνουν στο αμπέλι. Τα μούρα της αρώνιας που συγκομίζονται μετά τον πρώτο παγετό έχουν ιδιαίτερα πιο γλυκιά γεύση από τα ταρτιένια φρούτα του τέλους του καλοκαιριού. Παρεμπιπτόντως, δεν βλάπτει αν οι καρποί που συγκομίζονται αργότερα φαίνονται ζαρωμένοι, αντίθετα. Αυτά είναι συχνά ιδιαίτερα νόστιμα.
Πώς μπορώ να ξέρω αν τα μούρα αρώνια μου είναι ώριμα;
- Το κέλυφος είναι σκούρο μωβ έως μαύρο
- Η σάρκα είναι κόκκινο κρασιού παντού
- Το στέλεχος είναι επίσης σκούρο
- δεν φαίνονται πράσινα σημεία στο κέλυφος
Μπορείτε να δοκιμάσετε εάν τα μούρα σας είναι ήδη ώριμα ως εξής: Διαλέξτε μερικά μούρα από τον θάμνο και κόψτε τα στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η σάρκα πρέπει να είναι χρωματισμένη από κόκκινο έως σκούρο μωβ. Για να μαζέψετε τελικά τα μούρα, είναι καλύτερο να λυγίσετε ή να κόψετε τελείως τους ομπρέλες.
Προστατέψτε τα μούρα της αρώνιας από τα πουλιά
Δεδομένου ότι τα πουλιά ξέρουν επίσης τι είναι καλό για αυτά, θα πρέπει να καλύψετε τους θάμνους της αρώνιας σας με ένα δίχτυ προστασίας πτηνών (16,00 € στο Amazon) ή μια μεγάλη κουρτίνα. Διαφορετικά, θα μπορούσε να συμβεί ότι η Blackbirds and Co. θα σας βοηθήσει επιμελώς με τη συγκομιδή και δεν θα σας μείνουν πολλά. Τα δίχτυα προστασίας πτηνών πρέπει να σβήσουν νωρίς, γιατί οι φτερωτοί φίλοι σας θα ξέρουν την τέλεια στιγμή για τη συγκομιδή της αρώνιας.
Συμβουλές & κόλπα
Δεν χρειάζεται να αφήσετε τα μούρα της αρώνιας στον θάμνο μέχρι τον πρώτο παγετό για να μαζέψετε τον καλύτερο δυνατό καρπό. Αντίθετα, μπορείτε να τα μαζέψετε ώριμα στα τέλη του καλοκαιριού και στη συνέχεια να τα καταψύξετε σε μερίδες. Η κατάψυξη κάνει επίσης τα μούρα πιο ήπια στη γεύση.
