Η πατρίδα των δημοφιλών ξηρών καρπών με κάσιους, που συχνά προσφέρονται σε μείγματα ξηρών καρπών, είναι η βορειοανατολική Βραζιλία. Τα ανακάρδια ανακάλυψαν οι Πορτογάλοι. Συνέβαλαν στην εξάπλωση των κάσιους σε όλες τις αποικίες τους στην Ασία και την Αφρική.
Από πού προέρχονται τα κάσιους στη Γερμανία και μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα δέντρο κάσιους εδώ;
Οι κάσιους που πωλούνται στη Γερμανία προέρχονται κυρίως από τη Βραζιλία. Καβουρδίζονται και προεπεξεργάζονται για να αφαιρέσουν το σκληρό κέλυφος και τα τοξικά έλαια. Ένα δέντρο κάσιους που απαιτεί τροπικό κλίμα μπορεί να ευδοκιμήσει μόνο σε θερμοκήπιο στη Γερμανία.
Ανακάλυψε ο Πορτογάλος
Οι πρώτοι Ευρωπαίοι που απόλαυσαν τα κάσιους ήταν οι κατακτητές από την Πορτογαλία. Έφεραν τους καρπούς μαζί τους στην Ευρώπη και τις αποικίες τους στην Ασία και την Αφρική ήδη από τον 16ο αιώνα.
Το «Μάνγκο του Δάσους»
Τα κάσιους ονομάζονται το «μάνγκο του δάσους» στην Ταϊλάνδη. Τα δέντρα μοιάζουν πολύ με τα μάνγκο. Οι πυρήνες είναι επίσης γνωστοί ως «ψείρα ελέφαντα».
Τα κάσιους μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και 15 μέτρα σε τροπικές περιοχές.
Λόγω των μακριών ριζών τους, τα κάσιους φυτεύονται συχνά για προστασία από τη διάβρωση.
Δύο φρούτα μπορούν να συγκομιστούν από το δέντρο κάσιους ταυτόχρονα, δηλαδή το λεγόμενο μήλο κάσιους και τα κάσιους.
Τα φρούτα μεταποιούνται σε:
- μαρμελάδα
- Juice
- Αποξηραμένοι πυρήνες
- Cashew oil
Από πού προέρχονται τα κάσιους που πωλούνται στη Γερμανία;
Τα κάσιους πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή καταστήματα υγιεινής διατροφής στη Γερμανία.
Το μεγαλύτερο ποσοστό εισάγεται από τη Βραζιλία. Οι αλυσίδες δίκαιου εμπορίου προσφέρουν επίσης πυρήνες από την αφρικανική παραγωγή για την προώθηση της τοπικής οικονομίας.
Κάσιους διαθέσιμα μόνο ψητά και προεπεξεργασμένα
Στη Γερμανία πωλούνται μόνο επεξεργασμένα κάσιους. Ψήνονται για να αφαιρεθούν από το πολύ σκληρό κέλυφος. Το καφέ δέρμα που περιβάλλει τους πυρήνες αφαιρείται με περαιτέρω ψήσιμο.
Η φλούδα περιέχει ένα λάδι που είναι τοξικό. Τα ίδια τα κάσιους μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα σε άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη.
Φυτεύοντας ένα δέντρο κάσιους στη Γερμανία
Τα κάσιους απαιτούν τροπικό κλίμα και ευδοκιμούν μόνο σε υψηλή υγρασία.
Αυτές οι συνθήκες τοποθεσίας μπορούν να δημιουργηθούν μόνο σε θερμοκήπιο. Τα κάσιους μπορούν να καλλιεργηθούν εκεί και να αποδίδουν επίσης καρπούς.
Για να σπείρετε ένα δέντρο κάσιους, οι πυρήνες πρέπει να είναι χωρίς επεξεργασία. Είναι δύσκολο να τα βρεις στη Γερμανία.
Συμβουλές & κόλπα
Cashew είναι το αγγλικό όνομα για το δέντρο και τους πυρήνες, το οποίο έχει γίνει επίσης κοινό στη Γερμανία. Το όνομα προέρχεται αρχικά από τη γλώσσα των Ινδιάνων Τούπα. Το "Acaju" σημαίνει "δέντρο νεφρών" εκεί, το οποίο πιθανώς αναφέρεται στο καμπύλο σχήμα των πυρήνων.
