Στα μέσα του καλοκαιριού, τα βατόμουρα, γνωστά και ως βατόμουρα, είναι ένα ευπρόσδεκτο δροσιστικό τις ζεστές μέρες. Μπορούν να συλλεχθούν από άγρια βατόμουρα στο δάσος και από καλλιεργούμενους θάμνους βατόμουρου στον κήπο.
Πότε είναι στην εποχή τους τα βατόμουρα;
Ανάλογα με τον καιρό, την ποικιλία και το κλίμα της περιοχής, η εποχή των βατόμουρων ξεκινά συνήθως στις αρχές Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου ή Σεπτεμβρίου. Η περίοδος συγκομιδής μπορεί να παραταθεί με την ανάμειξη πρώιμων και όψιμων ποικιλιών στον κήπο.
Η μικρή διάρκεια ζωής των μαζεμένων μύρτιλων
Μόλις μαζευτούν τα βατόμουρα από τον θάμνο, μπορούν να αποθηκευτούν στην ακατέργαστη μορφή τους μόνο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Σε αντίθεση με άλλα είδη φρούτων όπως τα μήλα και τα αχλάδια, τα βατόμουρα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε βρασμένη ή κατεψυγμένη μορφή. Για νωπή κατανάλωση, τα άγρια βατόμουρα και τα καλλιεργούμενα βατόμουρα, τα οποία έχουν πολύ μακρινή βοτανική συγγένεια, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μόνο για λίγες ημέρες. Εάν παράγονται μεγαλύτερες ποσότητες βατόμουρων από την περιοδεία συλλογής στο δάσος ή τους θάμνους στον κήπο σας, μπορούν να μεταποιηθούν στην κουζίνα σε διάφορα προϊόντα μεγάλης διάρκειας:
- μαρμελάδα
- Χυμοί
- αποξηραμένα βατόμουρα
Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή βατόμουρων
Τα βατόμουρα δεν διαρκούν πολύ όταν συλλέγονται, αλλά τα πολυάριθμα φρούτα, ειδικά με τα καλλιεργημένα βατόμουρα, ωριμάζουν μόνο σταδιακά. Ανάλογα με τον καιρό, τα πρώτα πλήρως ώριμα φρούτα μπορούν συνήθως να μαζευτούν από τον θάμνο στις αρχές Ιουλίου. Η εποχή για τα βατόμουρα διαρκεί συνήθως μέχρι τα τέλη Αυγούστου ή τον Σεπτέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία και το κλίμα της περιοχής. Μπορείτε να παρατείνετε λίγο την περίοδο συγκομιδής αν ανακατεύετε πρώιμες και όψιμες ποικιλίες όταν φυτεύετε στον κήπο.
Συμβουλές & κόλπα
Τα βατόμουρα δεν είναι μόνο πολύ υγιεινά σε φρέσκια μορφή ως νόστιμο φρούτο ή ως επικάλυψη φρούτων για κέικ. Σε αποξηραμένη μορφή, είναι επίσης μια αποδεδειγμένη σπιτική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα και άλλες ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος.
