Φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής του φουντουκιού. Τώρα οι λαχταριστοί ξηροί καρποί γίνονται καφέ και πέφτουν από μόνοι τους στο έδαφος μόλις ωριμάσουν. Συμβουλές για τη συγκομιδή και την αποθήκευση φουντουκιών.
Πότε είναι η κατάλληλη εποχή συγκομιδής για τα φουντούκια;
Η περίοδος συγκομιδής του φουντουκιού ξεκινάει τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, ανάλογα με τον καιρό. Οι ξηροί καρποί είναι ώριμοι όταν ροδίσουν και πέφτουν στο έδαφος μόνοι τους. Οι άγουροι, πράσινοι ξηροί καρποί πρέπει να μείνουν στο δέντρο μέχρι να χαλαρώσουν φυσικά.
Πότε αρχίζει η περίοδος συγκομιδής;
Η περίοδος συγκομιδής ξεκινάει τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, ανάλογα με τον καιρό.
Τα φουντούκια ωριμάζουν όταν αποκτήσουν το τυπικό καφέ χρώμα τους και πέφτουν μόνα τους στο έδαφος. Μην μαζεύετε τα καρύδια, αλλά κάντε υπομονή μέχρι να ξαπλώσουν στο έδαφος.
Αν δεν μπορείς να περιμένεις την ώρα, κούνησε τα κλαδιά της φουντουκιάς και οι ώριμοι ξηροί καρποί θα πέσουν κάτω.
Ξήρανση μετά τη συγκομιδή
Για να αποθηκευτούν καλά οι ξηροί καρποί, πρέπει να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μόνο σφιχτά παξιμάδια στο κέλυφος. Το κέλυφος δεν πρέπει να είναι ραγισμένο, ραγισμένο ή τρυπημένο.
- Χρησιμοποιήστε ολόκληρους ξηρούς καρπούς με κέλυφος
- Τρίψιμο βρωμιάς
- Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς
- Αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος
Χρησιμοποιήστε αμέσως φουντούκια με φθαρμένο κέλυφος. Έχουν καλύτερη γεύση όταν οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ψηθούν στο φούρνο.
Οι σκίουροι είναι συχνά πιο γρήγοροι
Οι σκίουροι και οι καρακάξα λατρεύουν τα φουντούκια, ακόμα κι αν δεν είναι ακόμα αρκετά ώριμα. Μαζεύετε τους πράσινους ξηρούς καρπούς απευθείας από το θάμνο της φουντουκιάς.
Αν η φουντουκιά ή ο φράχτης της φουντουκιάς φέρει πολλούς ξηρούς καρπούς, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Εάν υπάρχουν μόνο λίγα φρούτα που κρέμονται στο δέντρο, τεντώστε ένα γερό δίχτυ (29,00 € στο Amazon) πάνω του.
Συμβουλές & κόλπα
Τα φουντούκια μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποθηκεύοντάς τα σε βάζα. Για να γίνει αυτό, τα χωρισμένα καρύδια τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο συντήρησης. Το αεροστεγές βάζο μπαίνει στο φούρνο για μισή ώρα. Οι ξηροί καρποί θα διαρκέσουν έως και ένα χρόνο.
