Για όλους τους λάτρεις αυτού του νόστιμου λαχανικού, υπάρχει μια ιδιαίτερα σημαντική ημερομηνία αυτόν τον μήνα, πιο συγκεκριμένα, στις 24 Ιουνίου, την ετήσια γιορτή του Αγίου Ιωάννη. Ήρθε τώρα η ώρα να κόψουμε τα τελευταία σπαράγγια της χρονιάς για να ξεκουραστούν τα φυτά που τους αξίζει. Για ιδιαίτερα πρώιμες ποικιλίες, η συγκομιδή τελειώνει στα μέσα του μήνα, επειδή τα φυτά σπαραγγιών - εάν η απόδοση τους είναι υψηλή την επόμενη χρονιά - χρειάζονται αυτό το χρόνο για να αναγεννηθούν. Όποιος μόλις έχει μαζέψει τα δικά του σπαράγγια τον πρώτο χρόνο θα πρέπει να ξεκινήσει την προσωπική του γκουρμέ σεζόν ήδη από τη 10η.τέλος Ιουνίου. Αυτό ακούγεται σκληρό, αλλά είναι απαραίτητο για να μπορέσουν τα νεαρά φυτά να αναπτυχθούν και να ενισχύσουν τη φυσική τους ανάπτυξη ανεμπόδιστα. Μπορείτε να οργώσετε περισσότερο αν είναι ένα παλιό χωράφι με σπαράγγια που υπάρχει εδώ και δέκα χρόνια και πρόκειται να οργωθεί ούτως ή άλλως.
Πότε τελειώνει η συγκομιδή των σπαραγγιών;
Η συγκομιδή των σπαραγγιών τελειώνει παραδοσιακά στις 24 Ιουνίου, ημέρα του Αγίου Ιωάννη, για να επιτρέψει στα φυτά μια φάση αναγέννησης. Οι πρώιμες ποικιλίες ή τα νεαρά φυτά πρέπει να συλλέγονται ακόμη και στις 10 Ιουνίου ή στα μέσα του μήνα για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη απόδοση το επόμενο έτος.
Η αφομοίωση και η φωτοσύνθεση είναι απαραίτητη
Λόγω του γεγονότος ότι τα συνεχώς αναπτυσσόμενα λάχανα είχαν μόλις αποκοπεί από το φυτό για εβδομάδες, τα σπαράγγια όχι μόνο διεκόπη στην ανάπτυξή τους, αλλά και εξασθενούσαν πάρα πολύ. Η φύση συνήθως ρυθμίζει αυτή την απώλεια δύναμης η ίδια, έτσι ώστε τις επόμενες εβδομάδες να συμβεί το εξής στο «ζωντανό φυτό»: Εφόσον τα βλαστάρια αφήνονται τελικά να βγουν στο φως για αρκετές ημέρες, αρχίζει ο σχηματισμός των φύλλων, τα οποία σύντομα γυρίζουν. στα λεγόμενα ψεύτικα φύλλα υποχωρούν και τελικά παίρνουν τη μορφή στενών βελόνων. Δεδομένου ότι το φυτό μας σπαραγγιού, που προέρχεται από τη Νότια Ευρώπη και τη Δυτική Ασία, έχει ήδη προσαρμοστεί στις πολύ ξηρές τοποθεσίες, μεγάλες ποσότητες υγρασίας και τα θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται περνούν στις ρίζες μέσω της φωτοσύνθεσης και αποθηκεύονται εκεί. Τα ιδιαίτερα δυνατά φυτά που στέκονται εδώ και αρκετά χρόνια μπορούν να πάνε μέχρι και έξι μέτρα βάθος κάτω από το έδαφος.
Καλά φροντισμένο, τα σπαράγγια φέρνουν άφθονες αποδόσεις
Σας συνοψίσαμε εδώ γιατί τα σπαράγγια σας πρέπει να λιπαίνονται τακτικά. Ωστόσο, τα συνθετικά λιπάσματα θα πρέπει να αποφεύγονται και οι πραγματικοί γνώστες των βιολογικών προϊόντων χρησιμοποιούν μόνο κοπριά στάβλων (κατά προτίμηση από άλογα) ή λίπασμα για τα φυτά σπαραγγιών τους. Στη συμβατική καλλιέργεια, ωστόσο, μερικές φορές χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα με διαλύματα χαλκού, τα οποία, όταν μεταφέρονται στα αμπέλια των σπαραγγιών μέσω υπόγειων συστημάτων σωληνώσεων, προορίζονται για την καταπολέμηση της προσβολής από μύκητες. Το γεγονός ότι υπάρχει άλλος τρόπος φαίνεται από τα πιστοποιημένα σπαράγγια Demeter, τα οποία χρησιμοποιούν αλογοουρές αγρού μεταποιημένες σε τσάι από βότανα για γονιμοποίηση.
Τι άλλο θέλει το σπαράγγι σου
Αν θέλετε να απολαύσετε φυσικά υγιεινά σπαράγγια από τη δική σας βιολογική καλλιέργεια για τουλάχιστον δέκα χρόνια, απλώς λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές μας:
- Χαλαρώστε κατά καιρούς το χώμα του κρεβατιού και διατηρήστε το υγρό (αποφύγετε την υπερχείλιση αν είναι δυνατόν).
- Αφαιρέστε τακτικά μεγάλα φυτά ζιζανίων και χαλαρώστε το χώμα κατά διαστήματα.
- Έλεγχος για πιθανή προσβολή από έντομα ή μύκητες τουλάχιστον μία φορά το μήνα.
- Τα νεκρά σπαράγγια δεν πρέπει να κόβονται και να καίγονται (!) μέχρι τον Νοέμβριο. Μέχρι τότε, όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχουν απορροφηθεί έχουν αποθηκευτεί στις ρίζες για την ερχόμενη καλλιεργητική περίοδο.
