Ενώ τα μαλακά φρούτα όπως τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα είναι μάλλον αναίσθητα κατά τη συγκομιδή λόγω του στρογγυλού σχήματος και της σφιχτής φλούδας τους, το προσεκτικό μάζεμα των βατόμουρων απαιτεί λίγη περισσότερη ευαισθησία.
Πώς επιλέγετε σωστά τα βατόμουρα;
Για να μαζέψετε προσεκτικά τα βατόμουρα, χρειάζεστε προστατευτικό ρουχισμό, γάντια και κατάλληλα μπολ ή καλάθια για τη μεταφορά. Επιλέξτε μόνο ώριμα, μαύρα φρούτα και αποφύγετε το μάζεμα κοντά στο έδαφος για να αποτρέψετε τις μολύνσεις από την ταινία της αλεπούς. Πλένουμε καλά τα μούρα μετά το μάζεμα.
εποχή συλλογής βατόμουρου
Ήδη από τον Μάιο και τον Ιούνιο, τα λουλούδια στα αμπέλια των βατόμουρων συμβάλλουν στη θάλασσα του χρώματος στον κήπο, το δάσος και το λιβάδι. Παρόλα αυτά, στις περισσότερες τοποθεσίες χρειάζεται ακόμα περίπου το τέλος Ιουλίου για να μπορέσουν να συγκομιστούν οι ώριμοι καρποί το φθινόπωρο. Για τις καλλιεργούμενες ποικιλίες στον κήπο του σπιτιού, η σεζόν μπορεί να ξεκινήσει λίγο νωρίτερα, εάν η πέργκολα για αναρρίχηση βατόμουρων οδηγηθεί κοντά σε έναν τοίχο που φωτίζεται από τον ήλιο. Η φροντίδα για τα βατόμουρα σε μορφή εσπαλιέ διασφαλίζει επίσης ότι οι πρώτοι καρποί γίνονται βαθύ μαύροι και γλυκοί λίγο νωρίτερα, χάρη στο βελτιωμένο ηλιακό φως σε όλα τα μέρη του φυτού.
Μαζεύοντας βατόμουρα από άγρια φυτά στη φύση
Αν εκμεταλλευτείτε τις καλοκαιρινές βόλτες στα δάση και στα αναχώματα με όλη την οικογένεια για να μαζέψετε βατόμουρα, θα πρέπει να προσέξετε να εξηγήσετε στα μικρά παιδιά τη διαφορά μεταξύ βατόμουρων και δυνητικά δηλητηριωδών μούρων. Το τσιμπολόγημα απευθείας από τον θάμνο είναι δελεαστικό, αλλά και αρκετά επικίνδυνο λόγω του κινδύνου της ταινίας της αλεπούς. Ωστόσο, ένας κίνδυνος μπορεί επίσης να αποκλειστεί κατά τη συγκομιδή άγριων βατόμουρων εάν συλλέγονται μόνο φρούτα από το ύψος γύρω από το γόνατο και όλα τα βατόμουρα καθαρίζονται πρώτα καλά με νερό στο σπίτι.
Η σωστή τεχνική για το μάζεμα βατόμουρων
Για να μαζέψετε άγρια ή καλλιεργημένα βατόμουρα χρειάζεστε τα ακόλουθα σκεύη:
- Προστατευτική ενδυμασία με μακριά μανίκια και πόδια (για ακανθώδεις ποικιλίες)
- ίσως. Γάντια για την προστασία των χεριών σας από λεκέδες
- επαρκή μπολ και καλάθια για μεταφορά χωρίς σύνθλιψη
Συμβουλές & κόλπα
Οι ισχυρές χρωστικές ιδιότητες του χυμού βατόμουρου μπορεί να είναι ενοχλητικές κατά τη συλλογή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί θαυμάσια ως βιολογική βαφή για τον χρωματισμό τροφίμων, χυμών και παγωτών. Για να το κάνετε αυτό, απλά ταξινομήστε τα ήδη θρυμματισμένα φρούτα σε ένα ξεχωριστό μπολ, καθώς αυτό θα προκαλέσει τα άθικτα φρούτα να χαλάσουν ακόμα πιο γρήγορα από το συνηθισμένο στο ψυγείο. Στη συνέχεια πολτοποιούνται και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές.
