Εποχιακά πιάτα και κέικ φτιαγμένα με υλικά από τον δικό μας κήπο είναι ένας εμπλουτισμός για τον ουρανίσκο και την ψυχή. Τα βατόμουρα είναι κατάλληλα για ποικίλες χρήσεις σε χυμούς, κέικ και σάλτσες, αν και ο ακριβής χρόνος συγκομιδής μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την τοποθεσία.
Πότε είναι η εποχή συγκομιδής των βατόμουρων;
Ο χρόνος συγκομιδής των βατόμουρων είναι μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου, ανάλογα με την ποικιλία και την τοποθεσία. Για τη συγκομιδή ώριμων καρπών, θα πρέπει να αφαιρούνται εύκολα με ήπια πίεση, καθώς τα βατόμουρα δεν ωριμάζουν μετά το μάζεμα.
Άγρια βατόμουρα και καλλιεργούμενες ποικιλίες
Βασικά, όσον αφορά τα βατόμουρα, γίνεται διάκριση μεταξύ των καλλιεργούμενων ποικιλιών και των άγριων τύπων βατόμουρων, που αναπτύσσονται σε αναχώματα, παρυφές δρόμων και σε βιομηχανικές χωματερές χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Συνολικά, οι εγγενείς ποικιλίες βατόμουρου αυτής της χώρας δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου στους αντίστοιχους χρόνους ωρίμανσης. Ανάλογα με τον καιρό της άνοιξης, αυτό συνήθως αρχίζει τον Ιούλιο και συχνά εκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο. Ωστόσο, μεγαλύτερες περιόδους υγρού καιρού μπορεί να διακόψουν ξαφνικά την ευχαρίστηση της συγκομιδής σε μερικά χρόνια, καθώς προάγουν το σχηματισμό μούχλας στον καρπό απευθείας στον θάμνο.
Συγκομιδή βατόμουρων συνεχώς από τον θάμνο
Τα βατόμουρα είναι ένα ιδιαίτερο φρούτο κήπου επειδή μπορούν να συγκομίζονται συνεχώς για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι καρποί δεν σχηματίζονται όλοι ταυτόχρονα μετά την ανθοφορία, αλλά ωριμάζουν στις αντίστοιχες ομάδες στους τρύπες με διαφορά λίγων ημερών μεταξύ τους. Αυτό αντισταθμίζει το γεγονός ότι τα βατόμουρα έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή, ακόμη και στο ψυγείο. Επειδή τα βατόμουρα δεν ωριμάζουν μετά το μάζεμα, θα πρέπει να τα μαζέψετε μόνο όταν ξεφλουδίζουν ήδη με ήπια πίεση. Αν δεν συμβαίνει αυτό, πιθανότατα πρόκειται για ένα πολύ ξινό δείγμα.
Προσέγγιση σωστά τη σοδειά
Ενώ ποικιλίες και ποικιλίες χωρίς αγκάθια φυτεύονται συχνά στον κήπο, τα άγρια βατόμουρα στη φύση δεν πρέπει να υποτιμώνται ως προς την αμυντική τους ικανότητα. Γι' αυτό είναι υποχρεωτικό για τη συγκομιδή παλαιότερα ρούχα με μακρύτερα μπατζάκια και μανίκια. Θα πρέπει επίσης να πάρετε τα ακόλουθα πράγματα μαζί σας:
- Γάντια για το άνοιγμα του βατόμουρου
- μικρά και μεγάλα μπολ για τη συλλογή των φρούτων χωρίς να θρυμματιστούν
- Στιβαρά υποδήματα για σταθερότητα στις πλαγιές
Συμβουλές & κόλπα
Ο χρόνος συγκομιδής των βατόμουρων μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες. Εάν θέλετε να μαζέψετε βατόμουρα νωρίτερα το καλοκαίρι, μπορείτε να φυτέψετε τα φυτά βατόμουρου σε ηλιόλουστους τοίχους και πλαγιές.
