Όταν πρόκειται για σπαράγγια, οι περισσότεροι καταναλωτές σκέφτονται δύο τύπους: λευκά ή λευκά σπαράγγια και πράσινα σπαράγγια. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, μερικές από τις οποίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στον κήπο του σπιτιού.
Ποια είδη σπαραγγιών είναι κατάλληλα για τον κήπο του σπιτιού;
Δημοφιλείς ποικιλίες σπαραγγιών για τον κήπο του σπιτιού είναι τα λευκά σπαράγγια όπως τα Ramires, Gijnlim, Baklim, Cumulus, Ravel, Huchels Alpha και τα πράσινα σπαράγγια όπως το Xenolim και το Huchels Schneewittchen. Η μωβ ποικιλία Burgundine είναι επίσης κατάλληλη και προσφέρει ποικιλία χρωμάτων.
Λευκό, πράσινο ή βιολετί – ποιο χρώμα πρέπει να είναι;
Τα λευκά σπαράγγια είναι ακόμα η πιο συχνά καλλιεργούμενη ποικιλία στη Γερμανία. Αλλά και τα πράσινα σπαράγγια γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή επειδή τραβιέται πιο εύκολα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί και έχει πιο αρωματική γεύση.
Η καλλιέργεια λευκών σπαραγγιών στον κήπο του σπιτιού αξίζει τον κόπο μόνο εάν υπάρχει αρκετός χώρος. Οι πράσινες ποικιλίες σπαραγγιού μπορούν να καλλιεργηθούν σε μικρότερο χώρο και είναι λιγότερο απαιτητικές.
Οι καλύτερες ποικιλίες σπαραγγιών για τον κήπο του σπιτιού
Ποικιλίες λευκών σπαραγγιών:
- Ramires
- Gijnlim
- Μπακλίμ
- Cumulus
- Ραβέλ
- Huchels Alpha
Πράσινες ποικιλίες σπαραγγιού
- Xenolim
- Huchel's Snow White
Μωβ ποικιλία σπαραγγιών
Βουργουνδία
Πλεονεκτήματα των μεμονωμένων ποικιλιών σπαραγγιού
Ακόμη και ανάμεσα στις ποικιλίες λευκών και πράσινων σπαραγγιών, υπάρχουν αυτές που ωριμάζουν νωρίτερα και άλλες των οποίων ο χρόνος συγκομιδής αρχίζει αργότερα.
Ορισμένες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα παχύ και ίσιο σχηματισμό στελέχους. Άλλα αποτελούν μια συμπαγή άκρη, που εκτιμάται πολύ από τους γνώστες.
Οι πράσινες ποικιλίες σπαραγγιών περιέχουν πολλή βιταμίνη C επειδή έρχονται σε άμεση επαφή με τον ήλιο. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε σπαράγγια για λόγους υγείας, επιλέξτε πράσινες ποικιλίες.
Πρώιμη συγκομιδή, χοντρά κοτσάνια ή πολλή απόδοση;
Οι πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν τις ποικιλίες λευκού σπαραγγιού Ramires, Ravel, Huchels Alpha και Gijnlim. Φυτρώνουν νωρίς και επομένως εγγυώνται υψηλές αποδόσεις. Αυτό ισχύει και για τις πράσινες ποικιλίες σπαραγγιού Huchels Schneewittchen και τη νέα ποικιλία Xenolim, την οποία μπορείτε επίσης να φυτέψετε νωρίς.
Αν εκτιμάτε τις χοντρές μύτες από σπαράγγια, φυτέψτε την ποικιλία Baklim που ωριμάζει αργότερα ή τη νέα ποικιλία Cumulus.
Η πορφυρή ποικιλία Burgundine είναι ακόμα σχετικά άγνωστη. Όπως τα πράσινα σπαράγγια, αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος και σχηματίζει μοβ μίσχους. Τα ξυλάκια σερβίρονται καλύτερα ωμά καθώς το χρώμα αλλάζει όταν θερμαίνονται.
Συμβουλές & κόλπα
Τα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Καλλιεργήστε έγχρωμες ποικιλίες αν θέλετε να βελτιώσετε οπτικά τις σαλάτες σας με μωβ ή πράσινα κομμάτια σπαραγγιού κατά τη διάρκεια της εποχής των σπαραγγιών. Ειδικά οι μοβ ποικιλίες σπάνια διατίθενται στα καταστήματα.
