Όπως πολλά είδη φρούτων και λαχανικών, τα βρώσιμα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια είναι πλέον διαθέσιμα στα καταστήματα όλο το χρόνο. Από την άλλη πλευρά, τα λιπαντικά είναι διαθέσιμα μόνο σε περιορισμένη περίοδο, καθώς δεν έχουν ακόμη καλλιεργηθεί εμπορικά και επομένως μπορούν να συλλεχθούν μόνο στη φύση.
Πότε είναι η εποχή της λαχανίδας;
Η σεζόν της λαχανίδας ξεκινά συνήθως στα μέσα Ιουνίου και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Οι καλύτεροι χρόνοι συλλογής είναι σε ζεστό, υγρό καιρό, ειδικά μετά από καταιγίδες. Μπορείτε να βρείτε τα νόστιμα μανιτάρια σε αραιά δάση και κοντά σε ελάτη, έλατα, οξιές και πεύκα.
Ο παράγοντας που επηρεάζει τον καιρό
Όπως όλα τα μανιτάρια, έτσι και η εμφάνισή τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό σε μια περιοχή. Αυτό σημαίνει ότι τα χρυσοκίτρινα φρούτα αναπτύσσονται έντονα, ειδικά σε ζεστό και υγρό καιρό και μετά από βροχερές μέρες. Ανάλογα με τη δομή της θερμοκρασίας σε μια καιρική περίοδο, η πιθανή περίοδος συλλογής μπορεί να μετακινηθεί προς τα εμπρός ή πίσω κατά περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες.
Βρείτε λαμπάκια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο
Τα chanterelles, γνωστά και ως σφουγγάρια αυγών, μπορούν να βρεθούν συνήθως σε αραιά δάση από τα μέσα Ιουνίου. Ωστόσο, οι μύκητες που αγαπούν τη θερμότητα μπορούν να γίνουν ορατοί σε βρύες επιφάνειες ήδη από τα τέλη Μαΐου μετά από μια ζεστή, υγρή άνοιξη. Η γεύση των πρώιμων δειγμάτων συνήθως δεν συγκρίνεται με τις μεταγενέστερες αφίξεις στα μέσα του καλοκαιριού και το φθινόπωρο.
Συλλεκτικές περιηγήσεις μετά από καυτές μέρες καταιγίδας
Τα πιο επιτυχημένα ευρήματα πολύ νόστιμων λαχανιδών μπορούν να γίνουν συνήθως από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τότε ο χρυσός του δάσους εκτοξεύεται από το έδαφος μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μετά από καυτές, υγρές καταιγίδες. Δεδομένου ότι η εποχή των λαμπάδων εκτείνεται μέχρι το φθινόπωρο, είναι πολύ διαδεδομένα στην περιοχή ως συνοδευτικό για πιάτα με κυνήγι.
Αναζήτησε συνειδητά και γέμισε με επιτυχία το καλάθι
Για να βρείτε μεγαλύτερη ποσότητα από μανιτάρια, θα πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαίτερες συνθήκες καλλιέργειας αυτού του τύπου μανιταριού. Δεδομένου ότι οι λαμπάδες ζουν σε συμβίωση με διαφορετικά είδη δέντρων, συνήθως βρίσκονται μόνο κοντά στις ρίζες των ακόλουθων ειδών δέντρων:
- Spruce
- Έλατο
- κοινή οξιά
- Πεύκο
Μπορεί επομένως να υποψιαστεί κανείς ότι υπάρχουν εκτεταμένοι πληθυσμοί λιπαντικών ειδικά σε δασικές περιοχές όπου υπάρχουν επίπεδες επεκτάσεις ριζών αυτών των ειδών δέντρων στην επιφάνεια της γης. Εδώ μπορείς μερικές φορές να ανακαλύψεις ακόμη και τον κύκλο μιας μάγισσας φτιαγμένο από καντέρες.
Συμβουλές & κόλπα
Οι αρχάριοι δεν πρέπει ποτέ να βασίζονται αποκλειστικά σε ένα βιβλίο μανιταριών όταν εντοπίζουν βρώσιμα μανιτάρια. Αντίθετα, ζητήστε συμβουλές από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών εάν δεν είστε σίγουροι. Το παραπλανητικά παρόμοιο ψεύτικο λαχανάκι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο στομάχι και το έντερο εάν καταναλωθεί ακόμη και σε μαγειρεμένη μορφή.
