Φυσικά, μόνο πολύ λίγα φύλλα κινέζικου λάχανου φαίνονται τέλεια. Ωστόσο, όταν εμφανίζονται μικρές μαύρες κουκκίδες στα φύλλα και κατά μήκος των φλεβών των φύλλων, πολλοί καταναλωτές είναι αναστατωμένοι. Εξηγούμε τι σημαίνει η καθομιλουμένη σποτ μαύρισμα.
Πώς εμφανίζεται το καφέ κηλίδα στο κινέζικο λάχανο;
Το λεγόμενο spot μαύρισμα, σε αντίθεση με το όνομά του, εκφράζεται μεμικρές μαύρες κουκκίδες που δεν μπορούν να σβήσουν. Εμφανίζονται στα φύλλα του κινέζικου λάχανου και κατά μήκος των φλεβών των φύλλων.
Ποια είναι τα σημεία στα λαχανικά;
Οι μαύρες κουκκίδες είναιμεμονωμένα κελιάπου είναι είτεξυλώδη ή νεκρά. Ο τεχνικός όρος για αυτή τη βλάβη στο κινέζικο λάχανο είναιΝέκρωση άκρων φύλλων Κατά κανόνα, οι κουκκίδες προκύπτουν στα σημεία στα φύλλα όπου οι φλέβες των φύλλων καταλήγουν σε λεγόμενες αγγειακές δέσμες στο οδοντωτό άκρη του φύλλου.
Τι προκαλεί το σημείο μαύρισμα;
Τα μαύρα στίγματα στο κινέζικο λάχανο μπορεί να εμφανιστούν για διαφορετικούς λόγους:
- Προςυψηλή παροχή αζώτου
- Προςχαμηλή παροχή καλίου
Συνεπώς, η σωστή λίπανση του κινέζικου λάχανου είναι πολύ σημαντική - το ώριμο κομπόστ, για παράδειγμα, είναι ιδανικό για αυτό. Η περιεκτικότητα σε άζωτο πρέπει να λαμβάνεται πάντα υπόψη. Εάν το έδαφος περιέχει πάρα πολύ από αυτό, είναι καλύτερα να αποφύγετε περαιτέρω λίπανση.
Μπορεί να εμφανιστεί μαύρισμα και μετά τη συγκομιδή;
Μαύρες κηλίδες μπορούν ακόμα να σχηματιστούν στα φύλλα ακόμα και μετά τη συγκομιδή. Αυτό μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκειαψύξηςστο ψυγείο ή στο κελάρι, καθώς και κατά τη διάρκειαπολύ ζεστή αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στην κουζίνα.
Μπορεί η λανθασμένη αμειψισπορά να είναι ο λόγος για τις κηλίδες;
Είναιπιθανό το κινέζικο λάχανο να επηρεαστεί περισσότερο από το καστανό χρώμα αν καλλιεργηθεί στον ίδιο κήπο για αρκετά χρόνια. Ένα διάλειμμα τριών ετών συνιστάται οπωσδήποτε στην αμειψισπορά προτού το κινέζικο λάχανο καλλιεργηθεί ξανά στο ίδιο σπορείο. Είναι επίσης καλύτερα να μην το φυτέψετε απευθείας μετά από άλλα είδη λάχανου.
Μπορεί να τρώγεται ακόμα κινέζικο λάχανο με μαύρες κηλίδες;
Το κινέζικο λάχανο με ροδοκοκκινίδι μπορεί νακαταναλωθεί με ασφάλεια. Τα λαχανικά είναι εντελώς ακίνδυνα για την υγεία και μπορούν να καταναλωθούν ωμά, στον ατμό ή τηγανητά. Το κινέζικο λάχανο είναι επίσης πολύ κατάλληλο για κατάψυξη ή ζύμωση. Αν δεν θέλετε να φάτε τις καφέ περιοχές, μπορείτε να τις κόψετε γενναιόδωρα πριν το επεξεργαστείτε ή φάτε το κινέζικο λάχανο ωμό.
Συμβουλή
Μην συγχέετε με την υγρή σήψη
Αν υπάρχουν μεγάλες καφετιές κηλίδες στο κινέζικο λάχανο, αυτό είναι πιθανότατα γνωστό ως υγρή σήψη. Ακόμη και ένα κεφάλι λάχανου που έχει μολυνθεί από αυτή την ασθένεια που προκαλείται από μύκητες ή βακτήρια δεν χρειάζεται να απορριφθεί εντελώς. Αρκεί να κόψετε γενναιόδωρα τις αποχρωματισμένες περιοχές με μια μερίδα από το υγιές φύλλο και να πλύνετε πολύ καλά τα λαχανικά πριν τα φάτε.
