Τα ανοιχτοκίτρινα φύλλα έπρεπε να αναπτυχθούν χωρίς φως για να αναπτύξουν ένα πιο ήπιο άρωμα με λίγες μόνο πικρές ουσίες. Έξω από το σκοτεινό κελάρι, το ρολόι φρεσκάδας αρχίζει αμέσως να χτυπά. Προκειμένου τα χειμωνιάτικα λαχανικά να παραμείνουν βρώσιμα για περισσότερο, πρέπει να αποθηκευτούν με τον καλύτερο τρόπο από την αρχή.
Πώς αποθηκεύω σωστά το κιχώριο;
Το ραδίκι είναι ένα ευαίσθητο φυλλώδες λαχανικό. Πρέπει να αποθηκευτεί αμέσωςcool,moistκαισκοτεινό. Στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τοθάλαμο λαχανικών του ψυγείου. Τυλίξτε επιπλέον το κιχώριο σε ένα υγρό πανί. Αποθηκευμένο έτσι παραμένει φρέσκο για περίπου μια εβδομάδα.
Πώς μπορώ να ξέρω αν το κιχώριο έχει χαλάσει;
Το άψογο κιχώριο είναι σφιχτό, κλειστό στην άκρη και αποκλειστικά λευκό-κίτρινο χρώμα, εκτός από την κόκκινη ποικιλία, που είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης με ράντικι. Εάν μερικά εξωτερικά φύλλα χαλαρώσουν ή δεν φαίνονται πλέον καλά, μπορείτε απλά να τα αφαιρέσετε πριν τα πλύνετε. Το ραδίκι είναι κακό αν έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- πολλές καφέ κηλίδες
- σοβαρά κατεστραμμένα φύλλα
- Ίχνη μούχλας
- μυρίζει μούχλα
- mushy parts
Μπορώ να παγώσω και το κιχώριο;
Ναι, το κιχώριο μπορεί επίσης να καταψυχθεί και μετά θα διαρκέσει για σχεδόν ένα χρόνο. Πριν, όμως, θα πρέπει να κόψετε το πιο πικρό μέρος, το κοτσάνι, σε σχήμα σφήνας και μετά να ζεματίσετε τα φύλλα. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τροφές που περιέχουν κιχώριο χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγους μήνες.
Τι κάνω αν το κιχώρι έχει γίνει λίγο πράσινο;
Το ραδίκι γίνεται πράσινο όταν βρίσκεται σε φωτεινό μέρος. Εκτός από το πράσινο χρώμα, υπάρχουν και πικρές ουσίες, γι' αυτό τουλάχιστον οι περιοχές πρασίνου έχουν πολύ πιο πικρή γεύση. Ωστόσο, το πράσινο κιχώριο δεν είναι δηλητηριώδες. Είτε απολαμβάνεις την πικρία του, γνωρίζοντας ότι οι πικρές ουσίες είναι και υγιεινές. Ήαφαιρείτε τα πράσινα φύλλα ή τα επεξεργάζεστε με γλυκά υλικά, τότε η πικρή γεύση δεν κυριαρχεί τόσο πολύ.
Πότε είναι το φρέσκο κιχώριο στην περίοδο αιχμής;
Το ραδίκι είναι χειμωνιάτικο λαχανικό. Η σεζόν του εκτείνεται σε πολλούς μήνες. Ξεκινά τονΟκτώβριοκαι συνεχίζεταιμέχρι τον ΑπρίλιοΣτη Γερμανία είναι επίσης διαθέσιμο καλά και φθηνά πέρα από αυτήν την περίοδο. Επομένως, μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο ξανά και ξανά. Επομένως, η μεγάλη αποθήκευση δεν χρειάζεται να είναι πρόβλημα.
Συμβουλή
Το πιο φρέσκο κιχώρι είναι από τη δική σου κάβα
Το ραδίκι πρέπει πρώτα να φυτρώσει στο κρεβάτι και μετά οι ρίζες του αφήνονται να φυτρώσουν τα πολυπόθητα κιτρινόλευκα μπουμπούκια στο απόλυτο σκοτάδι. Μην αφήσετε αυτή τη διαδικασία να σας τρομάξει. Η καλλιέργεια και η επακόλουθη «παραγωγή» μπορούν να γίνουν και στο σπίτι.
