Το άγριο σκόρδο (Allium ursinum) αναπτύσσεται σε υγρά, σκιερά δάση και συχνά συλλέγεται ως βότανο. Το άγριο σκόρδο διαφέρει από τα δηλητηριώδη αντίστοιχά του – κρίνα της κοιλάδας και φθινοπωρινούς κρόκους – στην τυπική, έντονη μυρωδιά του.
Τι μυρίζει το άγριο σκόρδο;
Τα σκούρα πράσινα φύλλα του άγριου σκόρδου, πλάτους έως και επτά εκατοστών, αποπνέουν μια έντονη μυρωδιάθυμίζει σκόρδο Για να ξεχωρίσετε το βότανο από το δηλητηριώδες κρίνο της κοιλάδας ή τα φύλλα του φθινοπωρινού κρόκου, τρίψτε τα φύλλα ανάμεσα σε δύο δάχτυλα. Απελευθερώνονται τα αιθέρια έλαια με το χαρακτηριστικό άρωμα.
Πότε μυρίζει πιο έντονα το άγριο σκόρδο;
Η μυρωδιά και η γεύση του άγριου σκόρδου είναι ιδιαίτερα έντονη μεταξύ Μαρτίου και Μαΐου. Από τις αρχές Μαρτίουαρχίζει η εποχή του άγριου σκόρδου καιτελειώνει γύρω στις αρχές Μαΐου όταν το βότανο αρχίζει να ανθίζει. Ωστόσο, όταν αρχίζει η ανθοφορία, το άγριο σκόρδο χάνει πολύ από το άρωμά του και δεν πρέπει πλέον να συλλέγεται.
Το άγριο σκόρδο σας κάνει κακή αναπνοή;
Η τυπική μυρωδιά που μοιάζει με σκόρδο τόσο του σκόρδου όσο και του άγριου σκόρδου προκαλείται από το αιθέριο έλαιο αλισίνη που περιέχει θείο. Αυτό είναι άοσμο από μόνο του, αλλά μετατρέπεται σε αλκυλοσουλφενικό οξύ όταν το φυτό αλέθεται ή κόβεται - και αυτό με τη σειρά του είναι υπεύθυνο για το τυπικό άρωμα σκόρδου. Αφού φάτε άγριο σκόρδο,θα εμφανίσετε επίσης κακή αναπνοή, αλλά όχι τόσο ισχυρήόπως μετά την κατανάλωση σκόρδου.
Πώς θα απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του άγριου σκόρδου;
Βοηθά στην καταπολέμηση της μυρωδιάς που μοιάζει με σκόρδο στο στόμα πίνονταςένα ποτήρι γάλαενώ τρώτε άγριο σκόρδο. Αυτό διαλύει την αλισίνη και κάνει το λάδι άοσμο, να το πω έτσι. Στη συνέχεια βοηθούνκαραμέλες μέντας ή φασκόμηλου, των οποίων τα αιθέρια έλαια εξουδετερώνουν το άρωμα του σκόρδου. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να μασήσετε φύλλα φρέσκου μέντας ή φασκόμηλου. ΟΜαϊντανός βοηθάει επίσης πολύ.
Συμβουλή
Μπορείς να δηλητηριάσεις τον εαυτό σου με άγριο σκόρδο;
Δεδομένου ότι το άγριο σκόρδο δεν είναι δηλητηριώδες, δεν μπορείτε να δηλητηριαστείτε με το φυτό. Ωστόσο, γίνεται επικίνδυνο αν μπερδέψετε τα φύλλα του άγριου σκόρδου με τα φύλλα του δηλητηριώδους φθινοπωρινού κρόκου ή του κρίνου της κοιλάδας κατά τη συλλογή τους. Μπορείτε εύκολα να διακρίνετε τα διάφορα είδη από τη μυρωδιά τους: το άγριο σκόρδο μυρίζει σαν σκόρδο, τα άλλα φυτά όχι. Αλλά να είστε προσεκτικοί: η μυρωδιά του σκόρδου κολλάει στα δάχτυλά σας - τότε δεν μπορείτε πλέον να διακρίνετε τα φυτά από τη μυρωδιά.
