Λουλούδια τόσο πολύχρωμα και όμορφα που τα μάτια σου χοροπηδούν από χαρά. Η γλιστρίδα είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή με τα λουλουδάτα της. Δεν είναι ασυνήθιστο για τους κηπουρούς να σκέφτονται την ιδέα να φάνε αυτό το φυτό με το «δέρμα και τα μαλλιά» του. Αλλά είναι αυτό εντελώς ακίνδυνο;
Είναι βρώσιμη η γλιστρίδα;
Η γλιστρίδα είναι μη τοξική, αλλά έχει μικρή γεύση και δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες καθώς περιέχει αλκαλοειδή και οξαλικό οξύ. Ο βρώσιμος στενός συγγενής είναι η καλοκαιρινή γλιστρίδα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και άλλα πιάτα.
Μη τοξικό, αλλά όχι πολύ ευαίσθητο
Αυτό το μη ανθεκτικό καλοκαιρινό λουλούδι, που είναι κατάλληλο τόσο για πολυετή κρεβάτια όσο και για γλάστρες στη βεράντα, για παράδειγμα, δεν είναι δηλητηριώδες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι δημοφιλές να τρώμε σε μεγάλες ποσότητες. Είναι καλλωπιστικό φυτό και έχει ελάχιστη ενδιαφέρουσα γεύση.
Μην καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες
Αν εξακολουθείτε να θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη γλιστρίδα που διαχειμάζει, δοκιμάστε το φυτό. Αλλά δεν πρέπει να τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες. Περιέχει, μεταξύ άλλων, αλκαλοειδή και οξαλικό οξύ. Και οι δύο ουσίες έχουν επιβλαβή επίδραση στον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες.
Μην μπερδεύεστε με τον στενό συγγενή της, την καλοκαιρινή γλιστρίδα
Οι λάτρεις των φυτών που δεν έχουν μελετήσει ακριβώς τη βοτανική μερικές φορές αναφέρονται λανθασμένα στην καλοκαιρινή γλιστρίδα ως γλιστρίδα. Αλλά αυτά είναι δύο διαφορετικά φυτά, αν και συνδέονται στενά.
Βρώσιμα και φαρμακευτικά άνθη και φύλλα
Αν αναρωτιέστε αν η καλοκαιρινή σας γλιστρίδα είναι βρώσιμη, η απάντηση είναι ξεκάθαρη: ναι. Τα άνθη και τα φύλλα αυτού του φυτού είναι βρώσιμα και μάλιστα εξαιρετικά νόστιμα. Τα μικρά φύλλα έχουν ελαφρώς ξινή γεύση και απελευθερώνουν ένα είδος βλέννας όταν μασηθούν.
Η βλέννα και άλλα ενεργά συστατικά έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Αλλά δεν είναι μόνο η πέψη που ωφελείται από την κατανάλωση αυτής της γλιστρίδας:
- βοηθά με το έκζεμα
- δρα κατά της φλεγμονής
- ανακουφίζει από το κάψιμο και τον κνησμό από τσιμπήματα κουνουπιών και τσιμπήματα αλογόμυγας
- βοηθά με εγκαύματα
- τροφοδοτεί τον οργανισμό με βιταμίνες
- Προλαμβάνει την καούρα
Σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και τα άνθη
Μπορείτε να προσθέσετε γλιστρίδα σε σαλάτες, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση όταν τρώγεται μόνη της και δεν είναι καθόλου πικρή. Είναι επίσης κατάλληλο για ενίσχυση κουάρκ και σούπες. Ακόμη και ελαφρά σοταρισμένο ή ασπρισμένο, η γεύση του δεν είναι περιφρονητική. Τα κλειστά μπουμπούκια ανθέων (από τον Μάιο) θεωρούνται λιχουδιά σε ορισμένα μέρη και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο της κάπαρης.
Συμβουλή
Τα μεμονωμένα λουλούδια συχνά προσθέτουν την τελευταία πινελιά σε πιάτα όπως κρύα πιάτα, σαλάτες και γλυκά επιδόρπια.
