Δεν είναι πια μυστικό για τους θαυμαστές της επιβίωσης και τους αυτάρκεις ανθρώπους: τα cattails είναι βρώσιμα - και επίσης αρκετά θρεπτικά. Μπορείτε να μάθετε πώς μπορούν να συγκομιστούν και να προετοιμαστούν τα φυτά που προέρχονται από υγροτόπους σε αυτό το άρθρο.
Μπορείς να φας γατούλες;
Το Το βελούδο είναι βρώσιμο και θρεπτικό: τόσο τα ριζώματα όσο και οι νεαροί βλαστοί, οι ταξιανθίες και η γύρη μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Δώστε προσοχή στους τοπικούς νόμους διατήρησης και την ποιότητα του νερού κατά τη συγκομιδή.
Ποια μέρη του φυτού cattail είναι βρώσιμα;
Όλα τα μέρη του φυτού του cattail μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Το ρίζωμα, οι υπόγειοι βλαστοί στους οποίους αναπτύσσονται οι ρίζες, παρέχει μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα ενέργειας. Περιέχει ιδιαίτερα υψηλή ποσότητα αμύλου και πρωτεΐνης. Οι νεαροί βλαστοί, οι ταξιανθίες και η γύρη είναι επίσης βρώσιμα.
Πώς να ετοιμάζετε cattails;
Το
Bulrush μπορεί να παρασκευαστεί καιωμό και μαγειρεμένο. Παρόμοια με τις πατάτες, τα ριζώματα μαλακώνουν όταν μαγειρεύονται σε νερό και η γεύση είναι συγκρίσιμη με τους βλαστούς μπαμπού. Πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν την κατανάλωση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να πήξουν σούπες και σάλτσες. Εάν τα ριζώματα στεγνώσουν και αλεσθούν σε αλεύρι, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο του ψωμιού. Οι φρέσκοι, ακόμα πράσινοι βλαστοί μπορούν να τηγανιστούν στο τηγάνι σαν σπαράγγια. Αλλά λειτουργούν καλά και στις σούπες. Οι ταξιανθίες είναι κατάλληλες και ως λαχανικά stir-fry. Από αυτά μπορεί να γίνει και γλυκό σιρόπι. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή λαδιού, το οποίο είναι γνωστό για την αιμοστατική και απολυμαντική του δράση.
Πότε μπορούν να συλλεχθούν οι γατόλιθοι;
Τα ριζώματα της γάτας μπορούν να συγκομίζονται όλο το χρόνο. Τα ριζώματα περιέχουν ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών τους ψυχρότερους χειμερινούς μήνες· το καλοκαίρι τα θρεπτικά συστατικά ρέουν στην ανάπτυξη του φυτού. Η άνοιξη είναι η καλύτερη για τη συγκομιδή των νεαρών βλαστών. Οι αρσενικές ταξιανθίες μπορούν επίσης να συγκομιστούν την άνοιξη. Το καλοκαίρι συλλέγετε κυρίως τη γύρη, η οποία είναι λίγο επίπονη και χρονοβόρα.
Τι πρέπει να προσέχετε κατά τη συγκομιδή;
Πριν από τη συγκομιδή των γατών, θα πρέπει να ελέγξετε τους τοπικούςνόμους διατήρησης της φύσης. Επειδή ορισμένα είδη γατών προστατεύονται και δεν μπορούν να συγκομιστούν. Ακόμα κι αν επιτρέπεται, θα πρέπει να μαζέψετε μόνο όσο θέλετε να φάτε και να αφήσετε αρκετό από το φυτό για να μπορέσει να ξαναφυτρώσει. Σημειώστε επίσης ότι το cattail χρησιμοποιείται συχνά για την επεξεργασία των λυμάτων. Είναι ιδιαίτερα καλοί στο φιλτράρισμα των ρύπων από το νερό και στην αποθήκευση τους στις ρίζες. Επομένως, θα πρέπει να ελέγχετε την ποιότητα του νερού πριν από τη συγκομιδή και να μην συλλέγετε γατόφιλα κατάντη από πόλεις ή βιομηχανικές περιοχές.
Συμβουλή
Cattails ως τροφή για τρωκτικά
Το Bulrush δεν είναι βρώσιμο μόνο για τον άνθρωπο, είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα πηγή τροφής για τα nutria, μικρά τρωκτικά γνωστά και ως αρουραίοι κάστορας. Τα Nutria κατηγορούνται για τη μείωση των γατών σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας.
