Μια φρεσκοκομμένη αγκινάρα είναι παχουλή, αισθάνεται βαριά στο χέρι και κάθεται σε ένα ζουμερό, σφιχτό μίσχο λουλουδιών. Για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν σε κορυφαία φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αποθηκεύετε σωστά τις αγκινάρες. Μπορείτε να διαβάσετε για τις τρεις καλύτερες επιλογές εδώ.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τις αγκινάρες;
Οι αγκινάρες μπορούν να συντηρηθούν διατηρώντας τις στο ψυγείο, σε ένα ποτήρι νερό ή με μαγείρεμα και κατάψυξη. Διαρκούν περίπου 2-3 μέρες στο ψυγείο, αρκετές μέρες διακοσμητικά σε ποτήρι νερό και έως και εννέα μήνες κατεψυγμένα.
Αποθηκεύστε τις αγκινάρες στο ψυγείο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις αγκινάρες στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες. Φροντίστε να αφήσετε το στέλεχος, καθώς θα συνεχίσει να παρέχει στον καρπό υγρασία κατά την αποθήκευση. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Μην πλένετε αγκινάρες
- Αφαιρέστε τα υπολείμματα του εδάφους από τα οικιακά φρούτα με ένα μαλακό πινέλο
- Τυλίξτε τα μπουμπούκια ξεχωριστά σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας
- Αποθηκεύστε τις αγκινάρες στη θήκη λαχανικών
Η σύντομη διάρκεια ζωής στο ψυγείο παρατείνεται σε τέσσερις έως έξι μήνες εάν μαρινάρετε αγκινάρες σε λάδι και ξύδι εκ των προτέρων.
Αποθηκεύστε τις αγκινάρες διακοσμητικά σε ποτήρι νερού
Υπάρχει πολύς χώρος στη θήκη λαχανικών του ψυγείου; Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις αγκινάρες σε ένα ποτήρι νερού. Με αυτόν τον τρόπο, τα ανθισμένα λαχανικά παραμένουν φρέσκα για αρκετές ημέρες και είναι χρήσιμα ως μια όμορφη διακόσμηση, παρόμοια με ένα λουλούδι σε βάζο. Έτσι λειτουργεί:
- Κόψτε το στέλεχος φρέσκο με ένα κοφτερό, απολυμασμένο μαχαίρι (16,00€ στο Amazon)
- Γεμίστε το ποτήρι ή το βάζο με νερό
- Ρυθμίστε την αγκινάρα σε ένα ποτήρι σε ένα ζεστό, μερικώς σκιασμένο κάθισμα παραθύρου
Ελέγχετε το στέλεχος στο κάτω μέρος κάθε μέρα. Εάν σχηματιστούν καφέ κηλίδες σε αυτό το σημείο, κόψτε το στέλεχος κατά δύο έως τρία εκατοστά.
Μαγείρεμα και κατάψυξη αγκινάρων
Αν μαγειρέψετε αγκινάρες και τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, είναι εγγυημένο ότι θα διαρκέσουν έως και εννέα μήνες. Οι παρακάτω οδηγίες εξηγούν πώς να το κάνετε σωστά:
- Καθαρίστε φρέσκια αγκινάρα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό
- Σπάστε τη λαβή στην άκρη του ντουλαπιού της κουζίνας
- Κόψτε την εξωτερική κορώνα του φύλλου στο κάτω μέρος και τις άκρες των φύλλων στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι
- Ρίξτε χυμό λεμονιού στις κομμένες περιοχές
- Μαγειρέψτε την αγκινάρα σε αλατόνερο που αναβράζει για 30-45 λεπτά
Αφήστε τη ψημένη αγκινάρα να κρυώσει. Τοποθετήστε τη βάση του λουλουδιού σε ένα δοχείο κατάψυξης που αποθηκεύετε καλά κλεισμένο στην κατάψυξη. Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο στην κατάψυξη, απλά κόψτε την καρδιά της αγκινάρας και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για λίγο. Αφού κρυώσουν, βάζετε τις λιχουδιές σε σακούλα κατάψυξης, την οποία καταψύχετε για να εξοικονομήσετε χώρο.
Συμβουλή
Αναπτύσσοντας αγκινάρες στο μπάλωμα λαχανικών, οι χόμπι κηπουροί ξεπερνούν τα αδηφάγα σαλιγκάρια. Σε αντίθεση με το μαρούλι, το λάχανο ή τον μαϊντανό, αυτά τα αχόρταγα παράσιτα δίνουν στα φυτά της αγκινάρας μια μεγάλη κουκέτα.
