Το πόσο διαρκούν τα κρεμμύδια εξαρτάται από τον τρόπο αποθήκευσης τους. Εάν οι συνθήκες δεν είναι βέλτιστες, τα κρεμμύδια θα φυτρώσουν ή και θα σαπίσουν. Και στις δύο περιπτώσεις, οι κόνδυλοι δεν είναι πλέον κατάλληλοι για κατανάλωση και πρέπει να απορριφθούν.
Πόσο καιρό διαρκούν τα κρεμμύδια αν αποθηκευτούν σωστά;
Ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης, τα κρεμμύδια διαρκούν για μία έως δύο εβδομάδες στην κουζίνα ή έως και έξι μήνες στη βέλτιστη αποθήκευση. Ένα σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος καθώς και ο σωστός τύπος κρεμμυδιού είναι σημαντικά. Τα κομμένα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να τα χρησιμοποιείτε γρήγορα.
Αποθήκευση κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σχεδόν καθημερινά στην κουζίνα. Αποθηκεύστε τα λοιπόν σε κοντινή απόσταση, σε έναν κουβά κάτω από το νεροχύτη, σε ένα καλάθι στο ντουλάπι ή στον πάγκο. Αποθηκευμένο με αυτόν τον τρόπο, η διάρκεια ζωής των κονδύλων περιορίζεται σε μία έως δύο εβδομάδες. Λόγω του κλίματος που επικρατεί στην κουζίνα, τα κρεμμύδια αρχίζουν να φυτρώνουν γρήγορα και στη χειρότερη περίπτωση σαπίζουν.
Αν αγοράζετε πάντα μικρή ποσότητα κρεμμυδιών, σίγουρα δεν θα χαλάσουν στην κουζίνα, αλλά μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών πρέπει να αποθηκεύονται με διαφορετικό τρόπο. Τα κρεμμύδια σε φέτες αποθηκεύονται σε κουτί στο ψυγείο και χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Δεν πρέπει ποτέ να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο καθώς η μεταλλική γεύση και ακόμη και ίχνη αλουμινίου μπορούν να διαπεράσουν το κρεμμύδι.
Αποθηκεύστε σωστά τη συγκομιδή κρεμμυδιού
Αν η συγκομιδή του κρεμμυδιού ήταν καλή, θα θέλατε να τα αποθηκεύσετε μέχρι το χειμώνα ή περισσότερο. Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, τα κρεμμύδια θα διαρκέσουν έως και έξι μήνες. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από διάφορα κριτήρια:
- από τη μία από την ποικιλία κρεμμυδιού
- από την άλλη, είτε είναι ανοιξιάτικα είτε χειμωνιάτικα κρεμμυδάκια
Οι ποικιλίες κρεμμυδιού με υψηλότερη περιεκτικότητα σε θείο παράγουν περισσότερα σκισίματα όταν κόβονται, αλλά έχουν και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Το κρεμμύδι που καλλιεργείται τους κρύους μήνες μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από το καλοκαιρινό κρεμμύδι. Τα καλοκαιρινά κρεμμύδια είναι καλύτερα να τρώγονται αμέσως.
Συμβουλές για την αγορά κρεμμυδιών
Δεν έχουν όλοι κήπο και καλλιεργούν τα δικά τους κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια αγοράζονται συνήθως σε καταστήματα για καθημερινή χρήση και αποθήκευση.
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες κατά την αγορά τους. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι παχουλά, σφιχτά και στεγνά. Δεν πρέπει να έχουν πράσινους βλαστούς. Ένα ζαρωμένο, λεκιασμένο μπολ υποδηλώνει κατώτερα αγαθά. Εάν το κρεμμύδι είναι μοσχομυρισμένο ή μυρίζει μούχλα, δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.
Μετά την αγορά, τα κρεμμύδια αφαιρούνται από το δοχείο τους και αποθηκεύονται σε ένα ευάερο καλάθι ή κουτί στο σκοτάδι. It επιτρέπεται να μην είναι πολύ υγρό στο χώρο αποθήκευσης. Εάν η υγρασία ξεπεράσει το 70%, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού μούχλας.
